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現磨咖啡、速溶咖啡和掛耳咖啡，簡單來說是三種不同製造工藝產出的咖啡。
現磨咖啡
這種咖啡一般要在咖啡館或者自己動手的情況下才能享受到。它可以說是最能體現咖啡原本樣子的製作方式。從名字來理解，它代表著現場把經過烘焙的咖啡豆磨製成咖啡粉，現場沸水沖泡，現場飲用。因為從製作完畢到飲用，幾乎沒有什麼時間跨度，所以個人覺得，也是口感最好的。
掛耳咖啡
掛耳咖啡是在現磨咖啡的基礎上研製出來的，它的烘焙、磨製過程沒有什麼需要多說的。但是設計師為它設計了一個用濾紙做成的小袋，又在小袋的旁邊為它加上了兩隻小耳朵。只要撕開包裝袋，把兩隻小耳朵掛在咖啡杯邊緣，然後用手衝壺進行沖泡，就能很方便的得到一杯近似現磨咖啡的咖啡。
為什麼說是“近似”，因為掛耳咖啡的發明者和製作者，目標就是在沒有現磨條件的情況下，能最大限度的還原咖啡的本味。所以在掛耳咖啡的包裝袋中，一般還要充入氮氣，藉助這種惰性氣體的穩定性來保存咖啡粉的新鮮程度，最大限度的保留咖啡的香氣和味道。（如果對掛耳咖啡感興趣，下次重新開個貼給大家介紹）
速溶咖啡
速溶咖啡，想必大家很熟悉了，尤其是辦公室人員，肯定都在喝。速溶咖啡因為簡單便捷，熱水一泡就可以喝。口感好（甜味香味足夠），一直都很受歡迎，大數據也顯示速溶咖啡仍舊佔有很大的市場。
但是如果有條件喝其他種類咖啡，也喜歡喝咖啡的人群，速溶咖啡一定會是他們的最後選擇。因為速溶咖啡低廉的成本，決定了它在原料方面不可能選擇品質上乘的咖啡豆，而為了佔有市場，符合眾多人群的需求，速溶咖啡不得不添加糖、奶精、香精等一系列的添加劑，以獲得口感豐滿的咖啡。並且還創新的推出了“三合一”產品，意思就是隻要這麼一小包，裡面有糖，有咖啡，有奶，總之就是一套全包，不用自己搭配的懶人版。但是這種咖啡，真正還能喝出多少咖啡味，只能問你自己了。
至於價錢方面，通常來說也是現磨咖啡＞掛耳咖啡＞速溶咖啡。因為從成本和定位方面就決定了它們的不同。
如果條件允許，去咖啡館或者自己手磨沖泡，再不濟也可以買咖啡機自己做。
如果外出，建議購買掛耳咖啡，比較便攜，還原度也還是不錯。
最後，無奈之選才是速溶咖啡。不過這也不是絕對的。我有朋友就是隻喜歡速溶咖啡，反正好喝方便，辦公室裡備上一盒，想喝就喝。
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食言素語
你好，速溶咖啡是經過深加工的可以直接溶於水的咖啡飲品，裡面含有一些化學添加劑。掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布製作的口袋裡封裝好。飲用的時候需要給掛在杯口用開水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要你自己添加！這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。他們共同的特點就是攜帶方便，飲用起來也簡單。非常適合辦公和旅途使用！
南京美味學院咖啡飲品
咖啡豆品質是關鍵，速溶咖啡是化工產品不討論、同樣品質的咖啡豆，手沖和掛耳味道差距不大，一般掛耳包可以衝出來80%的風味，有條件現磨手衝是首選，出差辦公室掛耳包方便比較合適。
