導讀：用砂鍋煮飯更香Q？米飯要煮得好吃，就靠4秘訣！
砂鍋「短時間」就能煮出完美米飯！利用砂鍋或是普通的鍋子煮飯好像很困難，但對忙碌的人來說，卻比電子鍋還要能「短時間」煮飯，也是非常推薦的選擇。煮飯方法非常簡單。米飯份量與水都與電子鍋的方法一樣。請參照下方的要領炊煮吧。
過去阿嬤時代用「灶」煮出好吃米飯的方法是「必須心無旁騖，即使小孩哭鬧也要繼續把飯煮好」。也就是說，煮飯時剛開始以小火沸騰，中間轉大火，過程中絕對不可以打開蓋子的意思。
現在，我們一般都用電鍋煮飯，也是要直到蒸煮米飯完成，才能打開鍋蓋。但若用砂鍋煮飯，會擔心煮不好、何時煮好， 所以可以在煮飯中打開鍋蓋確認， 而這也是用砂鍋煮飯的好處之一。所以建議還是多習慣用鍋子煮飯，才能煮出好吃又漂亮的米飯。.
材質較厚的砂鍋，剛開始需要開大火沸騰後再轉小火，開火時間標準「合計約15分鐘」。但是材質較薄的砂鍋，要是這麼做就容易燒焦，一開始請轉中火。不僅砂鍋，用普通鍋子炊煮的基本方法也都相同。
剛開始開大火～中火，沸騰後再轉小火，前後總共15分鐘後再關火。請找出你最容易上手煮飯的鍋子！用砂鍋煮出美味米飯4秘訣！
食材（1人份）：
白米1杯（約150g）、雜谷2～3大匙、水1杯（200ml）＋ 2～3大匙（與雜谷同匙量）
料理步驟：
1、開大火，計時器設定15分鐘（材質薄的砂鍋請開中火）。
2、沸騰後跑出蒸氣時再轉小火。
3、計時器響的時候關火。
4、燜煮10分鐘左右，打開鍋蓋用切的方式拌飯。
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