就是一個普通人8
本人是一個資深的吃貨，雖沒有餐飲店鋪的經營經驗，但是從一個吃貨的角度去看，經營一家餐飲店鋪的要點無非是以下幾條：一是口味，二是環境，三是價格，四是位置，五是交通，我們一條一條的來分析：
第一 、口味
不論是中餐還是西餐，也不管是東北豬肉燉粉條還是四川麻辣燙，最重要的就是“好吃”。口味決定了是否能足夠的刺激到吃貨的味蕾，以及在他們的大腦留下深刻而悠長的餘味。只有好的口味才能形成好的口碑，才能用最低的成本引流到店。
第二、環境
好的環境能讓顧客進門就感覺神清氣爽，心情愉悅，增加對店鋪的良好印象，進而增加對服務以及菜品質量的信心，同時也會讓顧客願意為優美環境的附加值買單。
第三、價格
菜品價格的公道合理，是影響顧客會不會再來的重要因素。我們往往會發現，那些賓客盈門排大隊的飯店，除了環境好，口味好以外，其實價格並不高，虛高的價格，容易建立消費壁壘，只能讓顧客用腳投票。
第四、位置
位置對一家餐飲店鋪的重要性毋庸多言，在人流彙集的商業中心或者步行街，金角銀邊凸顯它的商業價值，一眼就能看見的好位置能讓顧客輕易的到達，漂亮而又顯眼的招牌，又是無形的廣告，無時無刻不在呼喚著那些潛在食客的到來。
第五、交通
便捷的公交、地鐵，能讓來自不同區域的聚餐者可以方便的匯聚到一起。大型的停車場更是現代餐飲店鋪不可不考慮的元素，無處停車，往往是拒絕一家餐飲店鋪的無奈理由。
綜上，我們可以看到經營一家餐飲店鋪有五方面不可或缺的要點，那就是絕佳的口味，優美的環境，公道的價格，顯眼的位置，便利的交通。
看到的朋友，如果還有其他更好的建議，可以在評論區留言交流。
22年北漂創業路
說實話，我覺得還是得看廚師，其他都是次要的。在我住的城市裡，有幾家飯店味道倒是真的不錯，每次去都是排隊。每個城市應該也都有這樣的飯店。沒有好的位置，環境也不是非常的好，但是就是人特別多。如果說為什麼，那就是因為廚師的水平高，做出的飯菜可口。當然，除了有優秀的廚師，好的地理位置和吃飯環境也可以讓你的飯館錦上添花！所以先找一個好廚師最為要緊！
小雨說經濟
知行創優®原創經營問答系列（605）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐17年！
★ 問題所問：經營一家餐飲店鋪的要點是什麼？
問題關鍵詞：經營、要點
經營：憑藉有限資源的市場投入，獲得資源增值的行為
要點：代表主要矛盾的問題所在
★★ 餐飲業現狀：
大部分餐飲店鋪的經營者都把精力放在了出品上
這樣也可以獲得經營收益
但如果單純聚焦“出品”
充其量，這只是“做生意”的思維方式
而非“經營”
“經營”更重要的是把“生意”當成“事業”
從全盤角度對收益進行“評判”
市場上的餐飲店鋪“林林總總”，哪些屬於“生意”？哪些又屬於“經營”呢？！
很簡單
但凡“夫妻店”、或“特色餐飲店”
其均屬於“生意”
三家以上的直營餐飲品牌店、或已經註冊商標（字號）的老店
則可以看出，其“BOSS”都已經具備“經營”意識，已經在“經營道路”上前行！
餐飲店鋪經營的基礎前提
首先需要明確自己所從事餐飲行業的“業態”與“業種”
很多餐飲人從事餐飲數十年
至今，他們也沒弄清楚“業種”與“業態”的含義
大部分餐飲從業者只知道“我是做快餐”，或“我是做宵夜”、“我是做火鍋”等等
諸如此類！！
“做什麼”即“業種”
“怎麼做”即“業態”
從專業經營角度而言
“業種”即“戰略”
“業態”即“戰術”
既然是“經營”
就需要明確方向和達到目的地的方式
就好比一臺小汽車
你只有明白自己要去哪裡，才能選擇最合適的道路，高效達到目的的
很遺憾
大部分餐飲從業者稀裡糊塗賺到了錢，又稀裡糊塗把錢還給了市場！
餐飲店鋪經營的競爭策略
既然是餐飲店鋪
就存在競爭
市場上各種餐飲店鋪
提供的出品大同小異
顧客為何要選擇“你這家”呢？！
這就涉及“經營”上第二個重點：
競爭策略
很多人聽到“競爭策略”
就會聯想到“營銷策劃”
事實上，“營銷策劃”只是“競爭策略”的表現形式
而並非“競爭策略”！！
換言之：
“競爭策略”是“營銷策劃”的媽媽
“營銷策劃”只是執行“競爭策略”過程中，所誕生的“孩子”而已！
“競爭策略”有哪些呢？！
共三大類：
1）成本優勢
舉例：
同樣是經營“涮羊肉”火鍋業種
北方就比南方有優勢
因為“羊肉製品”的供應更有優勢
2）別具特色
舉例：
同樣是“湘菜館”
“明廚亮灶”模式就比“前廳後廚”有優勢
原因在於：更直觀的體驗與出品的高週轉
3）聚焦元素
舉例：
“茶顏悅色”為何能夠成為“國內頭牌”
原因在於：同樣的出品，它更彰顯“國風”元素，與同業相比，形成強烈的文化衝突差異
★★★ 如果你只是想賺錢，天下生意多的是，何必選擇“餐飲”？
一旦選擇“餐飲”，務必樹立“經營意識”，否則“九死一生”！
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
知行創優黃翰德
我是南昌小強哥，我在這裡回答一下你這個問題，說經營一家餐廳的話，有哪幾個要點？因為本人是做餐飲，有7-8年了啊，我在這裡分享一下我個人的幾點意見，
第一點，位置，因為說實話，一家店從選址到經營，要經過很長階段，但是選址的話，基本上已經決定了這家店的成敗和盈利能力的百分之70，
第二點；營銷手段，這個也很重要啊，因為現在酒香不怕巷子深的時代早已過去，你做的再好吃，也要別人知道，
第三點，口味，這點也是很有必要的，因為這也是一個店的靈魂啊！還有一點的話，如果是大店的話，管控能力也很重要，比如說人員的管控啊，成本的管控啊，這一點都是比較重要的啊！今天就跟大家分享到這裡，希望我的分享對大家有幫助，謝謝
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/ad8eeef129854ecea1ba44ad22383dff\
南昌小強哥
選址，特色（特色又分經營特色和裝修特色）服務，最重要的是乾淨衛生，選址和特色又是相互關聯的，意思就是你選擇開店的位置和你店裡要經營的特色要相輔相成，比如說你開在學校旁邊，那你的經營特色就得著眼於學生，你開在工廠附近那你經營特色就要著眼於工人！希望能對你有幫助！
點金聖手001
1位置
首先，要想餐飲店火爆，餐飲店的選址非常重要，你換位思考一下，你吃個飯會跑幾條街去吃麼，特別是上班族時間並不多，所以你要選一個人流量大的店鋪，不要因為租金貴就捨不得，捨不得孩子套不住狼。
2環境
其實現在做餐飲，店內環境也很重要，個人覺得可以往主題餐廳這個方向裝修，或者往情侶這方面去想，好裝修容易讓人記住，讓人喜歡這種環境的人經常來吃，所以裝修也要多下點功夫。
3店名
取店名也很講究的，你的店名取得太大眾，人家很難記住，建議是能用網絡熱詞就用網絡熱詞，不能用就像一些比較奇怪的詞語，但又好記的，或者和店鋪裝修很搭的。
4推廣
其實個人覺得還是有必要的，雖然你的美食很誘人，但是沒人知道還是不行的你靠別人吃完幫你宣傳，那樣時間太久了，不划算，是開業前一兩天就去附近派傳單，打廣告！
5本店特色
餐廳要有自己的鎮店美食特色，這個是必須要的，而且要想好來，主要就是用這個賺錢，當然餐廳的美食要做到選材健康，要做良心餐廳，要買放心肉，做放心美食。餐廳衛生很重要。
6捆綁銷售
其實做餐飲的也可以捆綁銷售，一般吃飯和湯搭配，你可以來個A套餐只是吃飯，B套餐吃飯+燉湯，湯減2塊，還要定期做一些優惠活動，比如每個月的28號，本店的會員日之類的，所有來店裡的吃飯的都送例湯。
