在梅州農村你可以看見在村頭莊尾、田間路旁、山邊河畔都有“伯公”的蹤跡：在村口一棵高大濃密的樹下或一條水流湍急的溪邊，都有一個矮小的土神龕，有的是一塊石碑或木牌，一塊石頭，甚至於有的只在樹幹上貼一張紅紙，香爐裡或地上插著幾炷香，那裡供奉的就是客家人最直接的守護神——客家人稱為“伯公”。
在梅州農村地區普遍流行敬祀“伯公樹”之俗，無論是臨水而築的房屋，還是倚山而建的民居；無論是沖積平原地帶的村落，還是崎嶇高山之巔的人家，都無一例外地房屋周邊有一叢鬱鬱蔥蔥的樹陰庇護。古榕、古樟、古松、古杉、楓樹、荷樹、桂花、竹林，或房前屋後，或成群連片，或星星點點，與村莊、田壟錯落生長，詩意而巍然地挺立著，似一條綠色的天然屏障拱護村莊，飄逸著大自然濃濃的清新韻味，村莊和古樹相映成輝，百年樹齡的古樹隨處可見。這便是農村客家人崇敬的守護神——伯公樹。
“伯公樹”在客家人心目中是敬畏而溫暖的朋友。當梅州人選定一處青山綠水繁衍生息，有聲望的長者就會拈鬚掐算，將吉祥昌盛的青松、古杉、柏木或者依山選取的樹木種下，作為他們的祭祀之樹，這些祭祀之樹，通常稱為“伯公樹”；梅州人開始建築自己的房屋時，也會在面向北的方向種下樹，作為自家的鎮宅之寶，而這棵樹也稱為“伯公樹”。等到“伯公樹”長到一定高度的時候，他們甚至會湊錢砌成一座大概一米左右的小廟，讓村民便於燒香、放鞭炮祭拜。
在小編家鄉鎮上也有一棵百年“伯公樹”，相傳以前家鄉發大水，洪水沖毀了無數的房屋和樹木，而唯獨這顆大樹抵擋住了洪水的肆虐，人們抓住這顆大樹才沒被洪水沖走，所以後來這顆百年大樹成為了我們那的最為古老的一棵“伯公樹”，成為是我們那村鎮的守護神，時至今日依然隨時可見有人在樹下燒香祭拜祈福。
“伯公樹”在客家村裡是不能隨意砍伐的，即使是在那亂砍濫伐的年代，亦無人敢動“伯公樹”一塊皮。這不僅得益於代代相傳客家先人精心呵護的結果，更有些神乎其神的傳說故事對保護樹木起到了良好的效果。民間常有這樣的說法：有些毛頭小子覬覦高大粗壯的“伯公樹”，不聽大家勸阻，攜帶斧頭、鋸子前去砍伐，結果不是在去的路上摔了跟頭，就是在動手砍樹時被自己的斧子砍傷了手腳，更有甚者是還沒有出門就開始肚子疼，總之是沒有人能夠得逞。出了這樣的事以後，令人毛骨悚然，汗毛倒豎，認為“伯公樹”真的很神，大家也就不敢越雷池一步。人們就到處宣講，好讓大家知道“伯公樹”是真的砍不得的。
“伯公”在少數地方稱為“土地伯公”、“公王”、“土地爺爺”。他掌管一村、一里(1ǐ）或幾戶人家，甚至是一小片農田，所以在農村的村口到處都找得到“伯公”。“伯公”已經成為民間庇佑平安的重要神明。“伯公”是地神，自古我國以農立國，有了土地才能生長農作物，有農作物才能養家餬口，人們對土地自然產生感恩之心，因此把土地視為神明來崇拜。
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