白灼蛏子
蛏子也是大家常吃的一种海鲜，吃法也很多，但是海边的人基本的吃法都是白灼。白灼，最能体现食物的本身鲜味，今天老丁就为大家带来两道白灼的海鲜。
一. 食材准备：
<table><tbody>二. 制作方法：
1. 蛏子洗净，用水多泡一阵，水内可以放一些盐，让蛏子吐出泥沙。
2.锅内放水，然后将蛏子放入。
3. 盖上锅盖，开火，记得中间不要开锅盖，待蛏子壳大多张开后，关火捞出即可。
三. 美味秘诀
白灼蛏子的时候，如果频繁的开锅盖，蒸汽外泄，蛏子的壳就会有很多不容易张开的。另外海鲜本身有盐味，可以不放盐。
— 老丁的厨房 —
本人老丁，山东大汉，现居住重庆。
吃货，擅长鲁菜和川菜，无肉不欢。
业余时间喜欢自己下厨。
希望与大家一起交流美食成为朋友。
老丁的厨房往期精彩回顾：
重庆烧白，是重庆的特色代表菜，一般来重庆都会去吃的一道家常菜。一般在重庆，烧白＋豆花是很多苍蝇馆子的招牌菜式。无论是下饭还是下酒，都是不可多得的美味。
老丁对于这类酱香类的肉菜尤为喜欢，之前老丁组织了一个自行车车队社群，俗称“铁蛋车队”，每次出来组织活动骑车必点的菜，吃了才有力量骑完下半程！上桌就直接光，一盘不够还得来第二盘。看得出大家对于这道菜的喜爱，今天就为大家介绍这道极受欢迎的硬菜【重庆烧白】
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