匆匆的老黑

1.我们准备好食材，猪梅肉500g，洋葱，雪碧，烤肉酱，韩式辣酱，蜂蜜。

2.将肉洗干净切片，用雪碧泡半个小时，控干水分备用。

3.洋葱切丝，将烤肉料和蜂蜜，韩式辣酱放在一起搅匀。

4.将洋葱和搅拌均匀的与肉混合，抓匀，放置冰箱腌制，时间越长越入味，这样韩式烤肉就腌制完成了。

5.烤盘加热至冒烟，刷一层油，平铺肉烤至肉变色，这样韩式烤肉就制作好了。

希望我的回答对您有所帮助！

9090的生活

『老生寻美食』给予您的建议是：韩式烤肉的做法

用料

韩式烤肉的做法

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老生寻美食

作为朝鲜人很高兴鞥能够回答这个问题，我带你最正宗的烤肉。

我是朝鲜阿郎，我教给你做正宗的烤肉，一点也不麻烦，味道不好吃你打我。

【配料】

• 3斤牛肋骨
• 2至3汤匙香油
• 3汤匙糖
• 1½茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒粉
• 4瓣蒜末
• 2个切碎的大葱

【制作方法】

做腌料粉

1. 将糖，盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

准备排骨

1. 用冷水冲洗肋骨，以除去血液和剩余的骨碎片。沥干水分，然后用纸巾拍干。
2. 将肋骨朝下放在切菜板上，厚厚的肉面朝上。
3. 从骨头上方的肋骨开始切。
4. 不要完全切断，把肉切成条
5. 将其弄平，翻转过来，然后切成大块的肉，用同样的方法切，然后将肉翻过来。

6.继续翻转，切割和翻转，直到制作出一条长条的扁平肉条为止。

7.轻轻划伤肉的两侧以及骨头的侧面和边缘。

8.所有的蘑菇用签子穿起来

腌制

1. 在肉上淋上香油，包括骨头和要烧烤的任何蔬菜。用手揉搓并拍打均匀涂上。
2. 将腌料粉均匀地撒在肉和骨头上。
3. 将大蒜和葱加入肉中并轻轻拍打。4.抓住骨头上的肉，然后轻轻地将肉卷起。

5.将牛肉短肋排放在盘子或托盘上。将其与其余腌制的牛肋骨重复一遍。

6.用保鲜膜盖好，并冷藏至少1小时至12小时。

开始烤

1. 用高火加热烤架将牛肉展开到烤架上，使其平放。
2. 将肋骨翻转几次，直到两边都变成金黄色。肉很薄，所以不要花很长时间，千万别烤糊。
3. 吃的时候，用生菜叶包紫苏叶，一块牛肉，一点泡菜，一大口放到嘴里，好吃到流油，这就是正宗的韩式烤肉，你能在电视剧里看到的，都是这种做法，韩国人也这么吃。

爱做饭的朝鲜阿郎

你好，我在家经常给孩子做烤肉，关键干净卫生一点也不比外边的味道差哦，我现在就把我腌制各种肉的方法分享给您，希望可以帮到您哦！

烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

二．韩式烤猪肉和烤羊肉

制作烤猪肉、羊肉的腌汁:

原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

制法：

取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。

制作烤猪肉、羊肉：

制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

三．韩式烤海鲜

制作烤海鲜的腌汁:

原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

制法：

取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。

制作烤海鲜的蘸汁:

原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

制法：

小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成

最好把自己喜欢的肉腌制好上锅烤就可以了💁

山山小厨

韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

3. 将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

4. 平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

第一种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

吃喝玩乐一西海岸

1.准备好所有材料，肉切片或条都可以，依个人口感

2.切好的肉拌入事先准备好的调味料

3.拌好的肉覆上保鲜膜放入冰箱腌制一小时

4.烤盘抹上油，铺上蔬菜

5.然后放腌制好的肉，再在铺好肉的表面薄薄刷一层油

6.放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤8分钟后拿出烤盘，在肉面撒上孜然粉翻动一遍

7. 再次放入烤箱内，烘烤8~15分钟（根据肉的薄厚而定）即可取出

8.一盘香喷喷的烤肉出炉了

老爸的菜谱

【材料】

五花肉生菜

腌肉酱汁材料:韩式辣椒酱两勺蒜两瓣切沫蜂蜜一小勺白砂糖-勺生抽一勺白芝麻一勺

喜欢蒜的话可以多放一些，

如果不喜欢带甜味的，可以不放白砂糖，蜂蜜的主要

重点中的重点

其实我还做了另外一个酱汁，是吃的时候，蘸着肉，包在生菜里吃的。因为腌肉的时候就放了辣椒酱,所以这个酱的话，放了辣椒酱之后，我又放了一小盒淡奶油。放淡奶油的作用呢，是不让辣椒酱太咸，味道不那么重，反倒还有一股淡淡的的奶香，直接发现新大陆，可能有的人觉得放淡奶油很怪，但是真的可以试一试，味道一点都不奇怪。

如果没有淡奶油加牛奶也行，-定注意不要太多，刚刚好把一勺辣酱化开就行。

【做法】

1肉切小片

2酱汁和切好的肉搅拌均匀

3把腌好的肉放不粘锅，中火，不用放油，因为肉本身会出油。盖上盖子焖个三五分钟，翻个面

等筷子可以轻松戳进肉里，就好了

(烤肉的时候， 家里正好有新鲜的大豆，就放进去一起烤的，和肉一起吃，面面的口感很好吃。)

吃的时候肉蘸上酱包进生菜，喜欢蒜的可以包一片片蒜

大碗儿美食记

韩式烤肉独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。下面为大家介绍韩式烤肉的腌法。

食材准备：

五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片

烤肉做法：

1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；

2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；

4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；

6、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；

7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

温馨小提示：

1、煎肉的时候，火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好；

2、必须要一面煎好后，再翻身煎另一面，一定要均匀；

3、分享一个腌料粉配方：辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。

小小新吃吃吃

韩式烤肉这道美味，制作原料主要有正宗韩式烧烤腌料、保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。正宗韩式烧烤腌料，也可用于制作烤串，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

一般烤肉有牛肉、羊肉、五花肉、鸡肉、培根金针菇、鸡翅等等，把肉切成大片，鸡翅改花刀使用盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋葱，手抓匀进行腌制2小时以上。

提前准备些蔬菜，生菜，大蒜，洋葱等等，烤肉的时候放一起考，非常的香，再准备些干蘸料。腌好的肉，直接放在电烤肉箱盘上烤，边烤边吃，烤好的肉卷的生菜吃，非常的解油。

如没有烤盘，可以放在烤箱里，烤箱预热200度。将腌好的肉放在烤网上，然后放入烤箱，下面用锡纸接油。上下烤10分钟。

能够帮助到你，最快乐的事啦!

悦己厨房

主料：猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)

调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。

韩国烤肉的做法

材 料： 牛肉300克

A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)

B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。

大葱半根

C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺)，蒜3个。

调 味：

大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成

做 法：

1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入

2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里

3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。

關鍵字: 美食 烹饪技巧 腌制