說起食品這個行業，真的可以用包羅萬象來形容，因為它時刻在誕生新的品類，新的品牌，只要發現了其中一個，你總能找到生存之道，而且還能創造幾十億的營收。90年代，娃哈哈AD鈣奶和康師傅旗下的旺仔牛奶風靡，陪伴了很多人的成長，而且旺仔牛奶成為中國第一個銷售破百億的單品。之後又火了紅牛、東鵬特飲等功能飲料；王老吉一舉打開了涼茶的新世界；六個核桃創新了植物蛋白飲料品類，更是讓山寨風靡；而最近被批的椰樹牌椰汁，就靠一個單款產品打天下幾十年；還有陷入困境的匯源果汁，曾經一度與可口可樂旗下的果粒橙分庭抗禮……每隔一段時間，總會有一個新的品類出來，在食品行業，中國人的自我創新能力還是蠻強的。
不過，一個單品能做到100億規模的非常少，國內來說就王老吉、旺仔牛奶、安慕希、特侖蘇等這幾個而已。所以，要想做到幾百億的營收，那必須多品牌運營，否則一旦產品老化，很容易陷入發展困境。世界上最大的食品公司是雀巢，其2017年營收達到了912億美元（約6109億人民幣），而國內最大的食品公司娃哈哈才464.5億人民幣。雀巢能做到今日的成績，一方面是歷史悠久，另一方面就是多品牌運營，涉及到糖果、餅乾、巧克力、咖啡、飲用水等等幾乎所有的食品類別都有涉及。
其實，國內除了娃哈哈， 還有一家非常牛逼的食品企業，被稱為是中國的“雀巢”，它就是福建達利集團。這家公司可以說比娃哈哈還厲害，說其娃哈哈可能就想到AD鈣奶、營養快線幾個品牌，其他的沒什麼印象，但說起達利集團旗下的品牌，達利園、可比克、和其正、好吃點、樂虎、豆本豆，一個個都響噹噹，名氣甚高。每個品牌專注一個品類，並且都做到了前三名。所以，達利食品的市值高達746.33億港元，一直居高不下。在《胡潤2018中國富豪榜》中，其老闆許世輝高達650億，位列福建省首富。
達利集團創始人許世輝，是福建泉州人，秉承閩商的低調風格，許世輝很少接受採訪。沒讀過多少書的許世輝在1989年創立了惠安美利食品廠，做罐頭、蜜餞類的食品。在整個90年代，達利集團基本都在福建省內發展，算是一個區域性的小食品公司。但到了2000後，達利集團就開始了飛躍的發展，這主要得益於一招，那就是“模仿”，達利集團除了被稱為中國的雀巢外，還有食品界的騰訊之稱，為什麼這麼稱呼，因為達利集團最擅長的就是模仿而後創新，並快速打響知名度，搶佔市場。從達利園蛋黃派，到和其正，每一個都是如此。
“模仿”這招可以說是百試百靈，好麗友在中國火了，快速推出了對標產品達利園；樂事受到了年輕人的喜愛，很快創立可比克；王老吉年銷百億，和其正緊跟其後；紅牛在中國流行了這麼多年，是不是也可以做個？樂虎應運而生。而且都是非常有節奏的，並沒有盲目突進，在一個新品牌基本穩定後，再開始推下一個品牌，所以，從2002年達利園蛋黃派，到2017年豆本豆，中間都是有間隙的。說實話，不得不佩服許世輝的品牌運營之道，他並不會像其他山寨產品一樣，通過降低產品質量而獲取高額利潤。每進入一個品類，必定以最高的品質要求，每年投入年銷售額的3.5%用於新產品的開發以及生產設備的技術改造。產品出來後，定價會比對手便宜三分之一到一半，而後開始請代言人，大面積的廣告投入，打造品牌知名度，渠道也會同時跟進鋪貨。
達利園為什麼做得好？其實和娃哈哈一樣，渠道非常厲害，據瞭解，達利食品有超過5178家經銷商，超過12000名專職銷售人員支持約350萬個銷售點，終端渠道佔有率超過85%。也就說一款新品出來後，可以立即鋪向全國，這是很多品牌沒有的優勢。
因此，在2000年後，達利集團憑藉精準的市場洞察，快速進入新品類，並通過“低定價+高廣告投入+全渠道覆蓋”的策略，打造了一個個知名品牌，達利集團的銷售額也是飛速的增長。從2012年到2017年，銷售額從108.35億增長到197.99億，利潤從6.71億暴漲到34.34億。在2017年，達利集團的利潤比康師傅、統一和旺旺三家之和還要多。
對比同行來說，達利集團的多品牌策略非常成功，每個品牌貢獻幾十億，就成為了今日的食品帝國。而大多數同行都在單品牌線掙扎，就比如同在福建的銀鷺集團，靠著八寶粥和花生牛奶兩個明星單品打天下，可是，這幾年因為競爭激烈，品牌開始老化，銷售下滑嚴重，而又沒有新的品牌來支撐，所以，增長陷入了困境，這就是產品創新不足的結果。即使是賣給了雀巢這一巨頭，也是無可奈何，畢竟機會還是要靠自己抓住的。
食品行業的第一巨頭娃哈哈，這幾年也遭遇了發展困境，從最高峰的700多億降到了400多億，核心問題還是還是品牌老化，新品發力不足，離年輕人越來越遠。在廣告投入上，也不及達利園。娃哈哈為行業的發展樹立了標杆，如今其衰退又讓行業警醒。對於達利集團來說，除了這幾個知名品牌，相信未來還是會繼續進入新的品類，並打造新的品牌，畢竟要想成為真正的中國雀巢，還有很長的路要走。
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