农人答农事
大家好。甘蓝，花椰菜，大白菜缺氮都有那些表现。
甘蓝，缺氮时开始下部位叶片叶色褪淡并且有淡紫色。甘蓝外叶表现为淡红色，生长发育不良。甘蓝径株瘦小，变得纤维化木质化。甘蓝缺氮时应该叶面喷洒尿素。氮肥少量多次施用。
花椰菜，缺氮时苗期叶片小而挺立，叶色浅绿并逐渐变黄，有些花椰菜叶呈紫红色。花球期缺氮则花球发育不良，球小且多为花梗，花蕾少，丧失食用价值。花椰菜缺氮时追施速效氮肥，如尿素、碳酸氢铵等，或用0.3%的尿素溶液进行叶面喷肥，可以很快使植茎转绿。
大白菜，早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢。中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟。叶片纤维增加，品质下降。发现症状后，每亩追施尿素7〜8千克，或碳酸氢铵15〜20千克，或叶面喷洒1%〜2%尿素溶液。
养鹅肥珠珠
导读：甘蓝、花椰菜、大白菜虽然同属于十字花科蔬菜，但它们对氮的需求也是各有各的特点，缺氮时所表现的症状并不相同，在分辩时是不能依“同样的葫芦”画各自的“瓢”的。否则，就可能南辕北辙，对针对性防治产生不利影响。
氮对甘蓝、花椰菜、大白菜的作用是怎样的？
氮是甘蓝、花椰菜、大白菜中蛋白质、核酸、磷脂的主要成分。而蛋白质、核酸和磷脂这三者又是甘蓝、花椰菜、大白菜中原生质、细胞核和生物膜等细胞结构物质的重要组成部分。氮是酶、三磷酸腺苷、多种辅酶和辅基的成分，它们在蔬菜生长中的物质和能量代谢中起着重要作用。氮还是某些植物激素（比如生长素、细胞分裂素、维生素）的成分，对植物的生命活动起调节作用。氮是叶绿素成分，与甘蓝、花椰菜、大白菜的光合作用有着密切关系。
甘蓝、花椰菜、大白菜对氮的需求如何？
▪甘蓝。甘蓝是喜肥蔬菜，也是需氮量最高的蔬菜之一。每生产1000公斤鲜菜，需要吸收纯氮3.5——5公斤。甘蓝在苗期需氮占整个生长期的13——19%，结球期需氮占到整个生育期的81——87%。
▪花椰菜。每生产1000公斤花椰菜，需要吸收10.1——14.5公斤氮，属于高氮蔬菜类型，全生育期都需要较多的氮。
▪大白菜。大白菜属于低氮型蔬菜，每生产1000公斤商品菜只需吸收纯氮3公斤。苗期约占整个生育期的2%；莲座期增加到28%左右；包心期需氮最多，约占整个生育期的70%。
甘蓝、花椰菜、大白菜缺氮的各自表现症状有哪些？
▪甘蓝。甘蓝缺氮，外叶发紫，叶脉叶柄呈淡红色，叶片组织纤维化，茎木质化，结球较小，叶球品质变劣，严重时失去食用价值。
▪花椰菜。花椰菜缺氮，植株矮小，叶色浅绿。并逐渐变黄。有些花椰菜的茎叶变为桔红色至紫红色，生长缓慢或者是早衰。
▪大白菜。大白菜缺氮，叶片自下向上渐渐发黄，病株小，发棵慢，下部叶子渐渐发红。
甘蓝、花椰菜、大白菜缺氮的原因都有什么？
▪土壤中有机质少，供氮能力低。蔬菜相对需氮量大，需要土壤有较高的基础能力。基础能力不高的土壤，供氮能力差，缺乏自身的调节能力。施氮稍不足，容易出现脱氮症状。
▪蔬菜生长周期长，缺氮是普遍现象。甘蓝、花椰菜、大白菜从播种到最后收获都需要几个月的时间。生长期长，生长快的蔬菜，普遍对氮的需求比较严格，但凡脱氮，都会表现出症状。
▪施肥不合理，没有按照各自的需肥特点做追肥管理。甘蓝、花椰菜、大白菜都是后期结球时需要氮素最多的时期。如果是前期偏施，后期缺少追肥，势必会造成前期浪费，后期又脱氮的结果。
如何才能防止甘蓝、花椰菜、大白菜缺氮？
▪甘蓝。莲座期追施氮肥两次，每次亩用硝铵或尿素15公斤左右。后期缺氮，要及时追施，并配合使用叶面喷施0.5%尿素＋蔗糖溶液，直至缺氮症状消失。
▪花椰菜。结球期分三次追肥：首次追肥在莲座开始时进行，亩用尿素10公斤左右、硫酸钾5公斤左右；第二次追肥在花球形成初期，亩用尿素13——15公斤、硫酸钾6——8公斤；第三次追肥在花球形成中期，亩用尿素8——10公斤、硫酸钾5——6公斤。
▪大白菜。发现缺氮时，及时追施速效氮肥，每亩使用尿素12公斤左右随浇水施入，或者用0.5%尿素溶液喷雾叶面。
以上就是关于题主“甘蓝、花椰菜、大白菜缺氮都有哪些表现，导致蔬菜缺氮症都有哪些方面的原因”的回答。如有什么不同见解，可以在评论区留言，我们共同讨论。关注我的头条号“乡村萤火虫”，每天分享不一样的“三农”知识。谢谢大家的阅读和点赞支持！
乡村萤火虫
在蔬菜种植的过程之中，到施肥这一环节，必然要提到氮磷钾这三大营养元素。其中，氮居于首位，足见其重要性。氮的重要性还表现在以下2点:
①它在包括蔬菜在内的绝大多数植物生长发育、维持生命之中必不可少，而且地位举足轻重；②全世界的土壤平均氮肥力不高，因为氮不易在土壤之中积累。正因为以上几点，氮化肥的生产一直处于最高的地位。
下面，围绕氮在甘蓝、花椰菜和大白菜等蔬菜种植之中的重要性以及缺氮会导致的症状表现进行探讨。
▼氮对甘蓝、花椰菜和大白菜等蔬菜生长的重要性以及缺氮会导致的症状表现
菜农都知道种植蔬菜，必须要使用氮肥，补充氮元素。但是，并不知道其中的奥秘。接下来，我们为大家揭晓。
◆氮到底有多重要?
- 蔬菜的生长发育，其实就是细胞的不断分裂、生长和分化的结果。而细胞的增长、分裂以及新细胞的形成都必须要蛋白质参与。到这里我们就要明确一点，蔬菜的生长发育离不开蛋白质。而蛋白质中氮的含量在16%~18%。如此一来，就很清楚了，氮通过蛋白质间接影响蔬菜的生长发育。如果蔬菜缺乏蛋白质，也就是缺乏氮，细胞的形成、分裂等活动受阻，导致蔬菜生长变得缓慢。
- 蔬菜的叶子之中，有一种叫叶绿素的东西，它利用吸收的太阳能、空气中的二氧化碳和土壤之中的水分合成有机质。故而，叶绿素被称为是叶子内部的"粮食工厂"。如果叶绿素含量下降或者缺乏，就会导致叶子发育受阻，出现外表发黄的症状。而氮则是叶绿素的重要组成部分。也就是说氮通过叶绿素间接影响到蔬菜叶子的生长发育。
综合以上分析，我们就可以知道，甘蓝、花椰菜和大白菜等蔬菜，在缺氮的情况之下，至少会有两个外在的症状表现。
①植株发育迟缓，变得矮小。
①叶子生长缓慢，失绿发黄。
◆那么，甘蓝、花椰菜和大白菜缺氮具体有哪些症状表现呢？
- 甘蓝缺氮的症状表现:发棵慢，植株瘦小，叶子逐渐变成淡红色或者淡紫色。(按理来说，叶子应该是由浓绿变成淡绿，再变成黄色。然而，甘蓝和花椰菜的情况比较特殊。)
- 花椰菜缺氮的症状表现:长势不旺，植株矮小，叶子呈现桔红色以至紫红色。跟甘蓝的缺氮症状表现差不多。
- 大白菜缺氮的症状表现:株形小，叶片由下而上逐渐发黄。
蔬菜缺氮了，植株矮小，叶片失绿，直接影响到产量和品质。所以，要懂得防治。如此一来，弄清楚导致蔬菜缺氮的原因就显得非常重要。
▼蔬菜缺氮情况少，如果有无非就2种原因
现在的蔬菜种植，对于施肥环节是相当重视的，施肥已经成为常规操作。所以，在种植蔬菜的过程之中，缺氮的情况是渐渐少了。然而，也有一些特殊情况的存在，让蔬菜缺氮再现
◆新开肯了一片荒地，用来栽种蔬菜。种植过程之中忽视了地块土壤的肥力，有一些地块存在有机质含量少，基础肥力不高，供氮的能力比较弱，导致种植在上面的蔬菜无法获得充足的氮肥。
◆一些蔬菜品种对氮需求量非常大，而种植户并不了解，按照一般的方法施肥，导致该蔬菜品种长期无法满足对氮肥的需求。比如夏季小白菜、芹菜和苋菜等，需要经常浇施速效氮肥。
◆一些蔬菜品种在某一时期对氮肥的需求量非常大，而种植户不了解，在这个时间段并没有提供充足的氮肥，导致缺氮的发生。比如甘蓝和大白菜的结球期，对氮的需求量占整个生育期的80%左右。如果这个时期不施入足够的氮肥，势必造成缺氮的问题。
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有点意思的事儿
所有的农作物缺少氮磷钾都会有不同的症状，正确地区别每一种作物的缺素症很有必要，如果不加以正确区别，会导致营养素缺乏症、部分元素营养过剩和肥料浪费。今天就来谈一谈甘蓝等蔬菜的缺氮症状和形成的原因，希望对你有帮助。
1.甘蓝缺氮症状
甘蓝缺氮，在不同的时期表现得症状不一样。在幼苗期缺氮，表现植株瘦弱，叶片淡绿色，叶片比较薄，叶柄显得很长。在莲座期，外叶淡绿色，伴有淡紫色或者发红发紫，叶脉和叶柄淡红色， 叶片老化。结球期表现为叶片变紫，叶球小且松散，心叶薄，品质差。长期缺氮，木质化程度高，纤维素多。甘蓝缺氮主要是因为土壤肥力不足，有机质含量低，使用氮肥数量少或者方法不当，甘蓝没有得到充足的氮肥，造成甘蓝体内碳水化合物相对过剩而形成紫色的花青素，木质化和纤维化。
2.花椰菜缺氮症状
花椰菜苗期缺氮，幼苗瘦小，叶片颜色变淡且窄小，茎杆细弱，最初从下部叶片开始出现淡褐色，逐步向上蔓延。花椰菜缺少氮肥容易抽薹，根据实验结果，花椰菜缺氮可以提前4～5天抽薹。
3.大白菜缺氮症状
大白菜苗期缺氮，幼苗瘦小，叶片小且薄，叶色发黄变淡，茎杆细长。旺盛生长期以后缺氮，结球期推迟，叶球疏松，有大量散叶，外部叶片纤维化程度高，品质和产量降低。 
4.形成缺氮的原因
缺氮原因多种，要根据不同的地区、不同土质、不同气候、不同季节、不同地力条件、不同地块等针对性解决。主要有土壤瘠薄、土层太浅、土壤粘重、沙性土壤、有机质含量低、底肥没有腐熟、秸秆还田争夺养分、追肥不及时、追肥数量少、施肥方法不得当、肥料流失和挥发等，要根据蔬菜的需肥规律知道正确的施肥方法，减少肥料流失，提高肥料利用率等方面得以解决，
5.解决方案：
①重施底肥，提高土壤有机质含量，提高土壤供给氮素营养能力。
②根据蔬菜需求水肥规律，分次追施氮肥，可以保证甘蓝对于氮素的基本需求，但也要防止使用氮肥过量。
③为了提高肥料利用率，追肥应该深施氮肥，并随水施肥。
④避免化学肥料接受阳光直射和高温造成氮素挥发。
⑤如果出现强降水，氮素肥料容易淋失，需要补充肥料。
⑥如果后期出现缺氮症状，可以喷施0.2%的尿素液，可以快速见效和改变症状。
温馨提示：
1.施入基肥的时候，一定要保证农家肥充分腐熟。
2.基肥可以根据不同的作物和季节拌杀虫剂和杀菌剂。
3.秸秆还田的，必须保证秸秆充分腐烂，否则需要增施氮肥，加速秸秆腐熟过程，提高土壤含氮量，满足蔬菜的氮素需求量。
农耕子
氮肥是含有作物所需营养元素氮的化肥。元素氮对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分。
缺氮的表现
1-当作物因缺氮而造成伤害时，其表现为植株矮小，从叶片看，叶色变淡或发红；从根茎来说，根较小，茎短而细，茎部叶片变黄，茎色也有改变，并发展很快，干燥后呈褐色；另外，蔬菜还表现出分枝少，花果穗生育迟缓、不正常的早熟，种子少而小。
2-缺氮肥最初叶子呈淡绿色，逐渐变黄，植株也会发生这样的变化。缺氮时的变化通常先从老叶片开始，慢慢的整株蔬菜都会变成淡绿色或褐色
3-植株缺氮，地上部分和根系的生长都受到抑制。氮素在植株体内具有一定的移动性，能从老叶转移到新叶，所以缺氮症状从老叶开始表现。缺氮初期植株生长缓慢，叶绿素减少，叶片褪绿，而以老叶失绿最明显，茎叶细小缺氮严重时，全株呈黄白色，老叶死亡，幼叶停止生长。缺氮植株根部受害比地上部轻，但根细弱，根数减少，根不伸长
缺氮的原因
1-土壤本身 土壤中微量元素的多少受土壤类型的影响，不同类型的土壤成土母质不同，所以含微量元素不同。土壤含氮少。
2-pH值的影响 土壤酸碱度是影响微量元素有效性的重要因素。当土壤酸碱度不合适，急剧变化时，会中和损失掉部分氮元素，导致蔬菜缺氮。
3-偏施化肥 一般偏施氮肥会影响钙的吸收，使植株表现为缺钙症状；偏施钾肥，会影响植株对硼的吸收，出现缺硼症偏施磷肥易引起缺铁、锌等症。偏施一种化肥会影响其他元素的吸收
4-有机肥或者化肥施用量少 目前菜田的微量元素主要通过施入有机肥来补充，而有机肥用量少，使本来缺素的土壤中的微量元素进一步缺乏。
