何以始終bu說話
做法一，蒜蓉小龍蝦。
準備食材:
小龍蝦，大蒜，姜，蔥，白酒，雞精，鹽，植物油。
製作步驟:
- 小龍蝦買回來先清洗乾淨，用刷子刷幾遍，因為小龍蝦的表面有很多寄生蟲和髒東西，徹底把它刷乾淨才可以，然後用篩子控幹水分。
- 大蒜提前放在案板上拍扁，然後剁成碎末備用。 薑切片，蔥切段備用。
- 鍋裡放入多一些的植物油，加熱到六成熟，放入姜蔥爆香，然後放入小龍蝦煸炒。
- 放入白酒去腥，然後撒入鹽，將小龍蝦炒到九成熟。
- 這時另起油鍋，放入蒜末爆香，把大蒜煸炒成熟，待大蒜微微變色的時候關火。
- 小龍蝦炒熟，放入盤中，澆上蒜末，攪拌均勻即可。
做法二，油燜小龍蝦。
準備食材:
小龍蝦，蔥，姜，蒜，植物油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，幹辣椒。
製作步驟:
- 小龍蝦買回來以後放在水裡，讓它靜置兩個多小時，然後用刷子把它表面的寄生蟲和髒氣全部刷乾淨，再衝洗幾遍，放入篩子裡控幹水分備用。
- 蔥切段，薑切片，蒜拍扁切成小塊備用。幹辣椒提前清洗一下，切成小段備用。
- 鍋裡放入適量的植物油，加熱到六成熟以後，放入蔥薑蒜爆香，然後放入幹辣椒煸炒出香味以後，再把小龍蝦放入進行煸炒。
- 待小龍蝦炒到顏色全部變紅以後，加入生抽，老抽，料酒，蓋上蓋子繼續燜兩分鐘。
- 然後撒上鹽，雞精攪拌均勻，最後撒上胡椒粉攪拌一下即可出鍋裝盤。
烹飪小提示:
油燜小龍蝦如果不喜歡吃辣椒的，可以不要放幹辣椒進行煸炒即可，一定要在鍋裡多放一些油，這樣炒製出來的小龍蝦才會好吃更香。
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