人生78811
海蠣子學名牡蠣，營養豐富，滋補壯陽之佳品，海蠣子可以生食和做菜，我小時候家裡窮的孩子，放學回家吃飯，拿塊片片帶上蠣鉤，吃一口片片開一個海蠣子，邊吃邊開開，那時候野生的礁石上滿滿都是海蠣子，現在想起來還是很羨慕那時候。
海蠣子生存能力極強，只有一個天敵就是看起來很偏亮的海星，海邊只要有石頭的地方就是它的家，野生的海蠣子只要有附著物就能生存，甚至流動的船底也是它的家，所以不論軍艦民船，每過一段時間就要定期清理保養，最多的附著物就是海蠣子，密密麻麻的粘滿船底，個頭還很大，影響航速和船底壽命。不過船底和港口的海蠣子不能吃，很嚴重的柴油味道。隨著這些年的暢銷野生的海蠣子已經遠遠供應不了中國人的餐桌，所以這些年養殖的多了起來。
整個冷水期1-3月都是肥美期，春節期間就開吃的季節。夏季也肥美，下雨之後變瘦，然後一星期內又肥美，這很奇怪我也搞不懂，海邊摸索出來的規律。
海蠣子吃飯很多，最著名的魯菜炸蠣黃。海邊吃法講究新鮮，不需要複雜的工序，清洗乾淨直放鍋煮，不需要加水，海蠣子殼內自帶水分。或者放火上烤，蠣殼就是天然的鍋，主要看火候，老了就失去鮮美的味道了，剛開口的時候最嫩，蠣殼翹起來，雪白的蠣肉在肥美的湯汁裡沸騰，薑汁一蘸是最海邊的吃法。
更多吃法關注《V視藝頻道2》帶你一起學美食。
V視藝頻道2
1.將牡蠣洗淨不用放水直接放在鍋裡煮至開口就可以吃了，每年的4—5月份最肥。
2.將牡蠣擴開出肉做炸蠣黃吃，做法是：洗淨蠣肉用開水輕焯一下瀝水備用，雞蛋一個、麵粉少許加水調成糊狀，鍋裡下油燒熱，蠣肉逐個蘸麵糊下鍋，炸至金黃即可出鍋，外焦裡嫩，撒適量的胡椒粉即可。
3.做牡蠣湯喝。做法是：將擴開的牡蠣肉洗淨，鍋裡下涼水燒開下牡蠣肉，再燒一開下鹽、味精、香菜、蔥末，再稍放一點香油即可。
4.做牡蠣水餃。水餃餡的做法是：將擴開的牡蠣肉洗淨備用，蘿蔔絲放在鍋里加點水燒開，燒至蘿蔔絲稍軟即可撈出過涼水，攢幹水份剁成末，加蔥、姜、香菜末，牡蠣簡單的切一切，只要不是成個的就行，然後加鹽、味精攪拌成餡即成。
美食小胡
選對品質，生吃最好，最有營養。不過近海汙染比較多一點兒，煮熟了吃比較安全一點，省的腹瀉。
想比較口感而言，我還是比較喜歡生吃。而且生吃營養更豐富。海蠣子被稱為男人的加油站，是因為它富含大量的鋅。鋅的作用可以保證男人的某些能力。所以男人還是多吃些海蠣子是吃比較好的保健食品。
當然做湯也可以，可以和豆腐一起清燉。不用加別的調料，只用加少許的鹽就可以，撒上蔥花就比較鮮美了。
還是可以做燒烤，用半殼的牡蠣，一個生蠔用半勺蒜蓉生抽調味，放在炭火上烤熟就行。肥美的蠔肉還有大蒜香味，唇齒留香，欲罷不能啦。
幸福的倔驢
海蠣子我們本地人稱呼為生蠔
1海蠣瘦肉韭菜湯
2湛江炭烤海蠣
3原味大鍋蒸海蠣
4煎海蠣子餅
都是我喜歡的美食。歡迎大家來湛江品嚐炭烤海蠣
湛江春哥
加生薑和鹽，喜歡蘿蔔乾加點。
微微益笑
煮一下，水開即可，弄點芥末弄點生鮮醬油，弄點老醋，攪拌一下，沾著吃還了得呀，我贛榆人的吃法
傳達窗口
常見：烤、蒸、煲
最好吃還是根據自己的口味來；更喜歡烤，加點蒜蓉…加點粉絲…原味也不錯加點檸檬汁
景勝說
海蠣子為沿海最常見產量最大的貝類之一，可以不誇張的說沿海農村是天天吃，但每個地方的口味和做法是不一樣的，我們閩東一帶比較常見的做法有，海蠣炒芹菜、海蠣炒蛋、海蠣蒸蛋、海蠣煎、炸海蠣丸、炸海蠣餅、烤海蠣、海蠣豆腐湯、海蠣酸辣湯等。
牧海耕田
直接水煮水開之後三分鐘，時間長了，就老了，然後直接蘸料吃就可以了。還有就是蒜蓉粉絲烤生蠔，也是味道非常好吃，就是有點麻煩！
安靜小城人a6
廈門海蠣煎的做法很好吃，就是有點油大。
