根据 FAO的计算，世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的，其中最常见的是45日出栏。
通过另一组数据可以看出近70余年来，世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年，肉鸡成长到1.3kg的体重需要耗费90天，而到了1986年肉鸡仅需45天就可以长到1.8kg，而根据2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》的规定，肉鸡在42天的体重达到2.42kg也是正常的。
这主要是通过遗传育种的进步和饲料营养全面来实现的。第一，它是遗传育种的结晶。我国白羽肉鸡产业起步于20世纪80年代，经过多年的不断优化和完善，以及遗传育种技术的不断发展和完善，大大缩短了从育雏阶段到育种阶段所需的时间。第二，它是科学饲喂的成果。对比过去肉鸡自己去找食物吃，食材单一、营养不均衡，生长缓慢且有较大重金属、寄生虫污染风险，而现在科学地饲喂营养全面的“定制化”饲料，最大程度发挥其育种优势，保障小鸡快速、健康成长。
中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬表示，鸡肉的食品安全控制是一个贯穿鸡肉养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。
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