家里三个人，口味都不一样，他们俩爱吃肉，但是一个能吃辣一个不能吃辣，我能吃辣，但是不喜欢吃肉，特别是最近想腾点肚子好过年，基本上戒了肉，吃点蔬菜、鱼、凉拌菜就好，所以，三口人，起码的三菜一汤，做饭都倍感头痛，爸爸的干笋焖仔鸭，我的凉拌杏鲍菇魔芋丝，小朋友的榨菜肉末蒸豆腐，养脾胃的胡萝卜水果排骨汤，都说，我们一家人不好伺候，我觉得也是真的。
今天的榨菜肉末蒸豆腐一家人抢着吃光了，实在是爽口开胃，这都是榨菜的功劳，咸丝丝的榨菜跟猪肉一起炒一炒，又香又脆，加点豆腐一蒸，榨菜和肉的香气都窜到豆腐里面了，滑嫩鲜香，吃起来真过瘾，一口一口的吃不停，小朋友本来还说不饿的，给他用汤汁和菜拌了一碗饭呼啦呼啦一会儿就吃光了，我今天是很想推荐这道菜，好吃、实惠、做起来还快手，十分钟一道快手菜，就它了。
榨菜选原味的，嫩点的，孩子吃不了辣，豆腐用嫩豆腐，对，嫩豆腐不用焯水，没有豆腥味，可以直接蒸，口感也是很滑嫩的，孩子经常吃点豆腐还有助于补钙，妈妈们可不要忽略这不起眼的豆腐哦，也是补钙小能手来的，每天两小块就可以保证身体所需的钙质了，这道榨菜肉末蒸豆腐好吃又快手，给孩子准备起来吧。
【榨菜肉末蒸豆腐】
食材：嫩豆腐250克、榨菜20克、猪肉50克、生姜2片、生抽2勺、白糖少许、小葱1根
做法：1、榨菜切碎丁，猪肉去皮，肥瘦分开切碎丁待用，豆腐放冰箱里冷藏半个小时，拿出来切小块放在碗里，尽量大小差不多，我是手一抖摔地上给弄碎了，所以，就这样看吧。
2、锅烧热，用少许的油炒肥肉，把肥肉里面的油脂炒出来，加瘦肉丁炒至变色，再加榨菜丁炒香，香味出来后用生抽和白糖调味提鲜，关火待用。
3、炒好的榨菜肉末铺在豆腐上，包括炒出来的油脂都倒进去，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔透气用。
4、蒸锅的水烧开，蒸碗放进去大火蒸五分钟，取出来撒点葱花就好了，上桌。
温馨小贴士：
1、 蒸豆腐我会用嫩豆腐、水豆腐这些口感滑嫩一些的，不用焯水，也没有豆腥味，直接用，入味也快，豆腐用冰箱冷藏半个小时是为了更好的析出豆腐里多余的水分，蒸的时候不会水汪汪的冲淡菜的口感。
2、 嫌榨菜里面盐分高的可以用水洗一下，原味的还好，不咸，吃一点儿也是调剂下口味，打开胃口，给孩子还是主要吃豆腐为主，榨菜少吃一些。
3、 嫩豆腐大火蒸五分钟时间足够了，蒸碗上盖个盘子或者是封上保鲜膜都是为了不让水汽落进碗里影响菜的口感。
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