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俗話說“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，兔肉性涼，肉質細嫩，營養價值在畜禽肉中幾乎是最高的，是我們平常吃的雞鴨魚肉的數倍，膽固醇含量比魚類還低，而蛋白質含量比牛肉還要高，脂肪含量卻只有豬肉的1/16。
說到兔子相信大家都知道一句話：“兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔”，說實話的，這個問題要是問到我，我會回答：“紅燒，乾鍋，冷吃都可以！”，哈哈，開個玩笑，兔子是我們常見的動物，兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。今天就準備給大家分享幾種兔肉的特色吃法，喜歡吃兔肉的朋友們就趕緊圍觀吧。
紅燒兔肉是一道著名的地方美食，屬於川菜或客家菜。主要食材野兔肉、松蘑、罐頭竹筍、澱粉。紅燒兔肉色澤醬紅，味香肉爛，富含營養素，肥而不膩。
乾鍋兔是一道特色菜餚，屬於川菜-乾鍋葷。兔肉洗淨、切塊、焯水起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟，加雞精、生抽起鍋。美味佳餐飲培訓學校的乾鍋兔肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。
冷吃兔又名麻小丁子，辣辣兔，是四川一種特色傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有幾年歷史。
四川自貢是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都喜歡吃。
以上三種兔子吃法大家都吃過嗎？味道如何呢？歡迎留言評論，我們下期再見。
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