02.21 雞蛋和它是一對,雙倍嫩滑,爽滑鮮美,低脂肪巨下飯,1分鐘學會

雞蛋和它是一對,雙倍嫩滑,爽滑鮮美,低脂肪巨下飯,1分鐘學會

雞蛋是一個以嫩滑為主的一個食材,所以我們平常除開炒雞蛋外,更多是將雞蛋蒸著吃,做成蒸雞蛋,因為這樣會更嫩滑。雖說蒸雞蛋已經夠嫩滑了,但是遠沒有平菇炒雞蛋來的嫩滑。雞蛋本身就是嫩滑的,而平菇也是嫩滑的,所以平菇炒雞蛋就是一份雙倍嫩滑的食物,吃起來也是爽滑鮮美,口感超級贊。一口雞蛋一口平菇,接著再來上一口飯,吃起來也就更香,更下飯了,所以雞蛋和平菇炒就是一對,能有雙倍口感。

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而且平菇炒雞蛋不僅下飯,同時還是一個我們能放心吃的食物,因為無論是我們熟悉的雞蛋,還是同樣嫩滑的平菇,那都是屬於低脂肪的食物,因此可以放心吃,並且不用擔心長胖。同時平菇炒雞蛋也是一道能超快上手的菜,一般1分鐘就能學會,並且做出來的口感也還很不錯,很香巨下飯。所以就算是新手也不用擔心,也是可以分分鐘就能學會的,大家也放心大膽嘗試做。

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【平菇炒雞蛋】

我們只需要準備平菇、雞蛋、料酒、鹽。買平菇的時候一定要先用手掂量一下,如果是沉甸甸的就可以買,但是要注意是乾燥情況下是沉甸甸的才可以買。其次聞氣味,正常平菇是有清香味,沒有異味的。最後是看平菇,結構完整,而且肥厚光滑的就可以買。雞蛋就更簡單了,選擇一個粗糙外殼,沉甸甸的就可以做菜了。

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【詳細過程】

步驟1:拿出平菇,接著將平菇放在水中,然後開始清洗,最好是可以將平菇放在水中泡著,將藏在縫隙裡的泥沙泡出,大約5分鐘就可以撈出。接著用冷水再次洗一下,等到清洗乾淨之後就將平菇用手撕成塊,並且放在一旁備用。

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步驟2:接著準備一個能裝3個雞蛋的碗,將雞蛋一個個的磕破打入碗中,然後加上一點鹽和料酒,緊接著用筷子攪打雞蛋,直到雞蛋被敲散就將雞蛋備用。有喜歡吃蔥的可以洗上一點蔥,切成段備用。

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步驟3:鍋燒熱,並且倒入油,接著燒熱,並且倒入雞蛋,然後開始煎,煎到雞蛋已經定型後就將雞蛋用筷子劃散,並且將雞蛋撈出備用。再次起鍋,倒入一點油後就將平菇下鍋炒,翻炒到平菇出水之後就撒上一點鹽,快速拌勻後就倒入雞蛋,並且快速拌勻後就出鍋,有蔥的就這時候放。

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一份雙倍嫩滑,爽滑鮮美的平菇炒雞蛋就做好了。雞蛋中加的料酒是為看給雞蛋去腥,並且也是雞蛋可以更蓬鬆。其次炒平菇不用放很多油,因為它會慢慢的出水。總之,這個菜的食材是很簡單易得,做法也超級簡單,雖說是一個最簡單的家常菜,但是卻有“大菜”的風範,所以經常登上飯桌。


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