冬天除了白菜，我们家吃得最多的就是萝卜了。炒啊、炖啊、炸啊、包饺子啊，都好吃。不但好吃，萝卜的营养还非常的丰富，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开药方，可见冬天多吃萝卜有很多的好处，大家也千万不要错过了哦。今天我们就来说说炸萝卜丸子的做法。
炸萝卜丸子色泽金黄，外酥里嫩，非常的好吃，甚至比起肉丸子，很多人更喜欢吃萝卜丸子。炸萝卜丸子的做法其实并不难，最关键的就是要做到外酥里嫩，丸子不散不回软。但是很多人在炸的时候经常会出现丸子散掉、炸出来的丸子口感不好、不好吃的情况，这也说明要想炸好萝卜丸子，我们还是需要掌握一定的技巧的。
今天小编就分享大家一个炸萝卜丸子的做法，还有使萝卜丸子外酥里嫩，不散不回软的技巧和方法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。炸萝卜丸子，记住这3点，外酥里嫩，不散不回软，比肉丸子还好吃。
【炸萝卜丸子】
食材：红皮萝卜、葱、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、胡椒粉、蚝油、食盐、油。做法步骤：
第一步：萝卜洗干净擦成丝，放到一个盆子里，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟，杀出里面的水分。
第二步：萝卜腌制好之后攥干水分，加入葱碎，打入一个鸡蛋，撒上适量的五香粉、胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀。
第三步：然后加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之粘稠，加淀粉的时候多次少量的加，以免加多了，能成团就可以了，搅拌均匀，然后把面糊搓成一个个的丸子备用。
第四步：锅烧热，倒入适量的油，油烧至五成热，转小火，下入萝卜丸子，炸至表面金黄即可捞出控油，想吃更酥脆口感的可以再复炸一遍。
小贴士：
1、给萝卜调味腌制的时候，鸡蛋是必不可少的，加上鸡蛋之后炸出来的丸子口感会更加的外酥里嫩，很好吃。
2、萝卜丝中的水尽量挤干，面糊不能和的太稀，不然在炸制的过程中丸子会散。
3、炸丸子的时候油温要控制好，五成热下锅，油温太高容易炸糊，油温太低上不了颜色，丸子下锅之后，尽量少翻动，等定型以后再慢慢翻动。
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