冬天除了白菜，我們家吃得最多的就是蘿蔔了。炒啊、燉啊、炸啊、包餃子啊，都好吃。不但好吃，蘿蔔的營養還非常的豐富，俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不請醫生開藥方，可見冬天多吃蘿蔔有很多的好處，大家也千萬不要錯過了哦。今天我們就來說說炸蘿蔔丸子的做法。
炸蘿蔔丸子色澤金黃，外酥裡嫩，非常的好吃，甚至比起肉丸子，很多人更喜歡吃蘿蔔丸子。炸蘿蔔丸子的做法其實並不難，最關鍵的就是要做到外酥裡嫩，丸子不散不回軟。但是很多人在炸的時候經常會出現丸子散掉、炸出來的丸子口感不好、不好吃的情況，這也說明要想炸好蘿蔔丸子，我們還是需要掌握一定的技巧的。
今天小編就分享大家一個炸蘿蔔丸子的做法，還有使蘿蔔丸子外酥裡嫩，不散不回軟的技巧和方法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。炸蘿蔔丸子，記住這3點，外酥裡嫩，不散不回軟，比肉丸子還好吃。
【炸蘿蔔丸子】
食材：紅皮蘿蔔、蔥、雞蛋、玉米澱粉、五香粉、胡椒粉、蠔油、食鹽、油。做法步驟：
第一步：蘿蔔洗乾淨擦成絲，放到一個盆子裡，加上適量的食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，殺出裡面的水分。
第二步：蘿蔔醃製好之後攥幹水分，加入蔥碎，打入一個雞蛋，撒上適量的五香粉、胡椒粉、蠔油、食鹽攪拌均勻。
第三步：然後加入適量的玉米澱粉攪拌均勻，使之粘稠，加澱粉的時候多次少量的加，以免加多了，能成團就可以了，攪拌均勻，然後把麵糊搓成一個個的丸子備用。
第四步：鍋燒熱，倒入適量的油，油燒至五成熱，轉小火，下入蘿蔔丸子，炸至表面金黃即可撈出控油，想吃更酥脆口感的可以再復炸一遍。
小貼士：
1、給蘿蔔調味醃製的時候，雞蛋是必不可少的，加上雞蛋之後炸出來的丸子口感會更加的外酥裡嫩，很好吃。
2、蘿蔔絲中的水儘量擠幹，麵糊不能和的太稀，不然在炸制的過程中丸子會散。
3、炸丸子的時候油溫要控制好，五成熱下鍋，油溫太高容易炸糊，油溫太低上不了顏色，丸子下鍋之後，儘量少翻動，等定型以後再慢慢翻動。
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