史睿營養師

常常聽到這樣一個廣告：準備懷孕了，吃葉酸了嗎？隨著人們對生育質量要求的不斷提高，葉酸受到了空前的追捧。

沒錯，葉酸的確是一種對胎兒生長髮育有重要影響的維生素，它對於細胞分裂和組織生長具有非常重要的作用，孕婦如果攝入葉酸不足時，胎兒容易發生先天性神經管畸形。除此之外，葉酸還能參與嘌呤和嘧啶的合成，進一步合成DNA和RNA，參與氨基酸之間的相互轉化，比如同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的互換，所以，缺乏葉酸的話，還可能引起巨幼紅細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。

食物中葉酸存在得比較廣泛，許多動、植物中都多多少少含有一定量的葉酸，其中動物肝、腎、豆類、新鮮蔬菜含量較為豐富，比如豬肝含葉酸236.4微克/100克，黃豆含量為381.2微克/100克，菠菜含量為347微克/100克，西紅柿含量為132.1微克/100克，小白菜含量為115.7微克/100克，韭菜為61.2微克/100克，其次是雞蛋，含量為75微克/100克，再次為新鮮水果，比如橘含量為52.9微克/100克......

怎麼吃才能最大限度地保存食物中的葉酸？因為葉酸也是一種比較脆弱的維生素，對光、熱、酸性溶液極不穩定，一般來說，烹調加工後葉酸的損失率高達50%-90%！所以，除了新鮮水果外，綠葉蔬菜也建議能生食也儘量生食，不能生吃的，要急火快炒，現吃現做，避免長時間加熱以及反覆加熱造成的葉酸流失。

(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養百事通

富含葉酸的食物有哪些？怎麼吃？

有研究表明，女性從孕前1個月至孕後3個月及時補充葉酸，能有效降低新生兒神經管畸形的發生率因此，備孕的媽媽都需要補充葉酸。而且，隨著胎兒的成長，孕婦需要攝取更多的葉酸，來滿足胎兒的需求。

蔬菜類：菠菜、萵苣、番茄、胡蘿蔔、青菜、菜花、小白菜、扁豆、蘑菇等，蔬菜清炒或下麵條、跟葷菜一起燉煮都可以，儘量少油少鹽。

水果類：橘子、草莓、橙子、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、葡萄、獼猴桃等，注意吃新鮮當季的水果，也可以喝一點果汁；

動物性食品：動物的肝臟、腎臟、雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等；

豆類：黃豆、黑豆、紅豆、豆漿、豆腐等；

堅果類：腰果、杏仁、松子、栗子等；

穀物類：大米、小麥胚芽、糙米等。

葉酸遇光遇熱都不穩定，所以我們從食物中攝取的葉酸是比較有限的，如果準媽媽懷孕，建議口服葉酸片，一般每片劑量400微克，不要過量服用。

以上就是我的回答，希望能幫到你！

希媽育兒

第一位、燕麥含葉酸190（微克/100克），同時有豐富的維生素β群，孕婦經常食用有利於胎兒發育。

第二位，蘆薈含葉酸85－120（微克/100克），是綠色蔬菜中含量最高的一種，爆炒或煮湯，能保持營養成分。

第三位，西蘭花含葉酸120（微克/100克），經常食用不但可以促進胎兒發育，還能有效解決孕婦便秘問題。

第四位，胡蘿蔔含葉酸67（微克/100克），除葉酸含量高外，胡蘿蔔素對視力有好處，還有較好的抗氧化性，有一定養顏作用。胡蘿蔔生吃或榨果汁能夠更好的吸收營養成分。

第五位，奇異果（也稱獼猴桃）含葉酸30（微克/100克），同時還含有豐富的維他命C，提升營養成分的吸收效率。

如果不是刻意 去補充葉酸，一般人體在平時的食物中就可以滿足對葉酸的需求。

raymond光

富含葉酸的食物

• 動物類食物：動物肝類相對高些，如豬肝，每100g含有236.4微克，而豬瘦肉每100g含有8.3微克；雞蛋每100g含有75微克，鴨蛋相對低些，每100g含有24.8微克。

  
  

• 植物類食物。豆類含量最高，如黃豆每100g含有381.2微克，紅豆每100g含有66.0微克；蔬果類含量也是比較可以，如紅莧菜每100g含有330.6微克，菠菜每100g含有347.0微克，小白菜每100g含有115.7微克，西紅柿每100g含有132.1微克等等

從總體的食物含量來分析，植物中的葉酸含量相對要比動物類的高些，因此對特殊人群如孕期媽媽們，除了必須額外補充葉酸以外，平時可要多吃蔬菜，還有豬肝之類，食物儘可能多樣化，可以給寶寶提供更加全面的營養。

營養師May姐

因為最近一直在備孕，所以買了一些品牌的葉酸片在吃，每天一片，一盒可以吃3個月！！所以有朋友想補充葉酸的話，可以直接選擇葉酸片來吃，這樣比從食物中獲取葉酸要方便的多。

準備懷孕和懷孕期間，除了要減少輻射等問題，還要注意補充葉酸。富含葉酸的食物有哪些?

據相關資料顯示，與美國等一些發達國家相比，中國育齡女性體內葉酸含量偏低。因此，準孕婦們和孕婦們更應該注意補充葉酸。女性朋友補充葉酸的途徑可以選用藥品補充，也可以從日常飲食中獲取。那麼含葉酸的食物有哪些呢?葉酸含量高的食物有哪些呢?

1、葉酸含量高的綠色蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

2、葉酸含量高的新鮮水果

橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。

3、葉酸含量高的動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

4、葉酸含量高的豆類、堅果類食品

黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5、葉酸含量高的穀物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

就像最開始強調的那樣，補葉酸的正確觀念是食補不如藥補!因為葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以我們真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。所以，你更需要服用葉酸補充劑。

另外，準媽媽們千萬不要因為人體對食物中天然葉酸的吸收沒有對葉酸補充劑的吸收好，就不重視自己的飲食。健康的飲食雖然很難讓你獲得足量的葉酸，但其中包含的其他天然物質卻可能有助於促進吸收。所以為了你和寶寶的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要堅持服用葉酸。

潔寧小先生

很多人知道葉酸這回事，是因為孕期需要補充葉酸的觀點已經得到了普及。其實葉酸現在在營養保健方面也已經越來越受重視。

我們先來簡單認識一下葉酸。它是一種水溶性的B族維生素。

主要功效功能：

1、是造紅血球不可缺少的物質。

2、幫助細胞分裂再生，影響蛋白質代謝，缺乏時可引起巨幼紅細胞性貧血。

3、幫助胎兒發育，防止胎兒神經管畸形。 4、大量文獻證明，堅持補充葉酸的人，可以增進皮膚健康，有一定美白肌膚的作用。

5、生病時所服用的營養品成分中含有足量的葉酸可以增進病人食慾，抗體增多，抵抗力增強。

葉酸廣泛存在於綠色蔬菜中如：菠菜、甜菜、花椰菜、芹菜、萵苣、蠶豆、及大豆，動物食品主要是肝臟、腎臟、蛋黃，魚類，果品類有鱷梨、柑橘、香蕉，酵母、堅果類含量也很高。

但是葉酸對熱極不穩定，見光易被破壞，生物利用率極低，但是在維生素C含量高的環境中可以減少損失。

葉酸缺乏能誘發巨幼紅細胞性貧血、口腔炎、胃腸功能紊亂等，胎兒發育遲緩或神經管畸形。

成年婦女每天的葉酸推薦需要量是400微克，正常飲食只能攝取200微克，因此建議每天補充200微克。

孕期葉酸至少應達到600微克。所以建議從備孕開始，除了多吃含葉酸豐富的食物還要每天補充葉酸400微克。充足的葉酸可防止早產、流產及胎兒神經系統的畸形。

未央宮主

看了其他的回答，都說的很好。這裡做個補充以及彙總哪些食物含葉酸豐富！

簡單說下葉酸

葉酸算B族維生素中的一員，也被稱為維生素B9

對於身體健康而言，獲得足量葉酸是很重要的，其原因有很多。 例如，最重要的是幫助身體執行許多基本功能，包括細胞的生長和再生， 包括細胞中的核苷酸生物合成，DNA合成和修復，紅細胞的生成以及預防貧血。以及有多項研究表明缺乏葉酸和抑鬱等精神疾病之間存在聯繫。

另外，這個也是大家最熟知的，葉酸有助於胎兒正常發育（事實上，葉酸，鈣和鐵一直被認為是產前保健的最重要的三種營養物質），孕婦缺乏該種維生素會對未出生的兒童大腦發育產生顯著的負面影響，這也是孕期前補充葉酸的重要原因。

哪些食物含葉酸豐富

列了一個表（原創的）算是彙總哪些食物含葉酸豐富，看了後比較清晰的瞭解

1、蔬菜類

2、水果類

3、堅果類

4、豆類

由上可以看出豆類中的鷹嘴豆、蔬菜中的菠菜屬於含葉酸豐富的冠亞軍!

—— 特別申明 ——

以上文字本著真實靠譜的態度原創，歡迎在評論中發表自己不同的觀點！

——關於我——

2、你的點贊是我答題的動力，請給予支持！

德國HECH

你好，富含葉酸的食物有很多：

比如常吃的菠菜、生菜、油菜等綠葉蔬菜；麥芽、麩皮、麵包等穀類食物；香蕉、草莓、橘子等水果，以及動物肝臟中都富含葉酸。

但是，由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，很容易失去活性，如蔬菜在貯藏2-3天后葉酸損失就高達50-70%，而煲湯等烹飪方法則會是葉酸損失50-95%，因此，準媽媽要改變一些以前的烹飪習慣，儘可能減少飲食中的葉酸損失，在必要時還可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。、

富含葉酸食物推薦

一、綠色蔬菜類

萵苣、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

二、水果類

橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨。

三、肉禽類

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

四、豆類、堅果類

食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

五、穀物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

夫妻雙方同補葉酸的必要性

備孕的準媽媽應該每天補充葉酸，以防小寶寶來“報道”時自己還沒做好準備，措手不及。對於計劃想當寶寶的男性而言，葉酸不足會降低精液的濃度，還可能造成精子中染色體分離異常，會給未來的寶寶帶來患嚴重疾病的可能性。因此，補充葉酸對於準爸爸來說同樣是一件重要的事。

月子印象產康管理

葉酸，是人體必需的一種水溶性維生素。葉酸主要在小腸被吸收，根據葉酸中所含的穀氨酸的數量的不同，葉酸的吸收率也不同。葉酸吸收入人體後，大部分儲存在肝臟。

葉酸廣泛存在於各種動物性及植物性食物中。富含葉酸的食物包括動物肝臟、豆類、堅果類、深綠色葉類蔬菜及水果。

動物肝臟：每100克豬肝中葉酸含量為425.1微克。

豆類：每100克黃豆中葉酸含量為181.1微克。

堅果類：每100克西瓜子（黑色）、花生米中葉酸含量分別為223.4微克、63.8微克。

深綠色葉類蔬菜：每100克雞毛菜、油菜、娃娃菜、韭菜中葉酸含量分別為165.8微克、103.9微克、86.4微克、61.2微克。

水果：每100克橘子、草莓、菠蘿、山楂、蘋果中葉酸含量分別為52.9微克、31.8微克、25.0微克、24.8微克、6.3微克。

我們平時多攝入一些富含葉酸的食物，一般不會出現葉酸缺乏的症狀。

馬博士健康團張建芬博士生

馬冠生馬上營養

葉酸是一種水溶性 B 族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，也是胎兒生長髮育不可缺少的營養素， 準備生育的新婚女性，從婚前就應注意補充充足的葉酸，因為妊娠早期若缺乏葉酸，會使胎兒神經髓鞘與構成傳遞神經衝動介質的原料匱乏，影響胎兒大腦與神經管的發育，造成神經管畸形，嚴重者可致脊柱裂或無腦兒等先天畸形。

人體內葉酸總量約5～6毫克，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取，加以消化吸收。寶寶在媽媽體內不斷生長髮育，媽媽的葉酸通過胎盤轉運給他，胎盤組織與子宮的不斷增長，葉酸的需求量越來越大，如不能有意識地補充，會使葉酸水平降低。在準備懷孕和懷孕期間，要注意補充葉酸。

那麼含葉酸的食物有哪些呢?葉酸含量高的食物有哪些呢?

1.葉酸含量高的綠色蔬菜。萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

2.葉酸含量高的新鮮水果。橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。

3.葉酸含量高的動物食品。動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

4.葉酸含量高的豆類、堅果類食品。黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5.葉酸含量高的穀物類。大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

意見建議！在自然界中，含葉酸的食物其實不少，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，長時間烹調可被破壞，這就需要準媽媽們改變一些烹製的習慣，煮菜的時候不宜烹煮過爛，儘可能減少葉酸流失，還要加強綠色食物、新鮮水果、動物肝臟、豆類穀類食物等富含葉酸食物的攝入。

所以為了你和寶寶的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要堅持服用葉酸。希望我的回答對您有所幫助，謝謝。

關鍵字: 胎兒 健康 神經管