詩莫顏
您好，我是李继臣主任，一位中医肿瘤科的老中医，能有幸回答您这个问题，希望对您有所帮助。
人的一生随时都可能遭受癌细胞的侵袭，所以增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。不过也不要神话抗癌食物的作用，它们仅仅起到的是预防的作用。
抗癌食品是指对预防癌症有一定效果的食品，这些食品中多含有蛋白质、锌、维生素等能够提高免疫力的营养物质，有利于防御癌症。
人们谈癌色变，感觉癌症像是瞬间爆发的灾难，难以承受。其实癌症也是慢性病，一个黄豆粒般的肿块，发展成鸡蛋般大小，往往需要十年，甚至几十年的时间。在这漫长的几十年间，我们日常所吃的食品，有些对癌症的继续发展，起着积极的催化作用，有些，则能起到抑制癌细胞，缩小肿块的效果。
因此，平常人们多吃些防癌、抗癌的食品，就能最大限度减少患癌的风险，同时也能让身体中现存的小肿瘤逐渐缩小并控制在一定的安全范围内，从而为我们的健康生活保驾护航。特别是有吸烟、饮酒嗜好的人，有意识地常吃抗癌食品，就显得非常必要。
香烟、酒精、饮料、黄曲霉素、中式咸鱼等是最常见的强致癌物，除此之外，腌制食品、高温煎炒、烧烤类的食物中，也含有较多的致癌物。生活方式会影响人们的健康，在日常生活中，吸烟、饮酒是一些人的乐趣所在，大家都在抽烟、喝酒，很多人就认为并没有什么健康隐患，然而香烟与酒精中的致癌物，经过长年累月的蓄积，很可能会“一朝爆发”。
那么，常见的防癌、抗癌食品，在日常生活中都有哪些呢？
大蒜尽管是公认抗癌效果较强的食品，但它辛辣的口感和气味，让人不敢多吃；香菇等真菌食品，可以做成菜品，调剂我们的一日三餐，防癌抗癌效果也十分显著；最常见的各类干果、坚果，杏仁酥脆清甜，食用不仅可以发挥其高效的营养，还能抗癌。
还有就是杏仁，在《本草纲目》上记载杏仁具有散滞的作用，古时候没有肿瘤、癌症一说，“滞”就是我们通常所说的肿瘤、癌症。散“滞”，是指逐渐将肿瘤打散，使其缩小。
胡萝卜有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，维生素A有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素，具有独特的抗氧化能力，阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。
对于已经确诊的癌症患者来说，一定要积极治疗，因为早期癌症是有可能进行临床治愈的，对于中晚期患者，采用合适的治疗方式，是能延长生命的。中医的三位一体疗法能够平衡患者正常细胞和癌细胞，让患者实现带瘤生存，提升患者免疫力，缓解患者的痛苦。
我是李继臣主任，和癌症打了一辈子交道，大家有什么关于癌症的问题可以在评论区进行留言或者直接私信，我会尽力为大家一一回复。
复康养生小课堂
有抗癌食品，我来告诉你吧。~~
市场上有很多食物被商家鼓吹能够抗癌，到底能不能，我想先告诉你几个：
1. 常被忽悠的食物
三七，不能抗癌
研究中，最主要关注都是三七的「皂苷」成分，而这个成分主要对心血管疾病有效，并没有抗癌效果。
多吃大蒜，也不能抗癌
大蒜只能算作一种调味用的辅料，没有人们鼓吹的那么神奇能够抗癌，抗心血管疾病的功能。
绿茶一样没有抗癌功效
茶叶中都富含茶多酚，在动物实验中证实能够减少癌症的发生，但是在人体实验中并没有效果。
秋葵没有抗癌作用
多吃蔬菜有利健康，但是没有一点证据证明秋葵能抗癌。
2. 啥东西能抗癌
阿司匹林（证实能够预防一些大肠癌）
他莫昔芬（证实能够预防一些乳腺癌）
这两种药物，已经通过研究证实确实有干预肿瘤的作用，但是必须要遵照医嘱服用。
3. 靠谱的抗癌方法
癌症，是怎么得的呢？
原癌基因，相信大家都听过，它就是癌症的源头，这个基因，存在每个人的体内。
听到这，是不是觉得有点可怕，别怕。
因为原癌基因，受到环境因素，遗传因素、生活习惯等等因素，长期诱导，才会发生裂变，异常的分裂增生，就形成了肿瘤。这种基因形成的癌细胞具有很强的侵蚀性，能够吞噬周边的正常细胞，所以，常常看到肿瘤 病人觉得疼痛，这就是癌细胞在作怪。。
所以，只要坚持保持以下几点，你体内原癌基因被激活的可能性绝对会比别人要低很多。
在不影响健康的情况下，尽可能控制低体重
尽量不吃含糖食品或者是含糖油脂高的精细食物（蛋糕，奶油等）
多吃蔬菜瓜果及豆制品
少吃猪肉，牛羊肉等红肉类食品
戒烟酒
控制盐的摄入量
别去买防癌食品乱吃
康复汇
电视里、报纸上、网络上会看到各种各样的“防癌、抗癌食物”，比如说红薯、洋葱、蒲公英、等等，太多太多。很多时候， 效果听起来神乎其神。
但是，这些听到的多半都是故事，区别不是谁的效果更好，而是谁的故事更好听。
到底能不能防癌、抗癌，不是靠讲故事讲出来，而是要靠数据。
美国医学杂志《JAMA 肿瘤学》有一份最新的研究报告，说有一种饮食方式，配合适当的运动，可以让结肠癌患者的死亡风险降低42％ [1]！
在临床试验里，如果一个药物能够把患者的死亡风险降低42%，妥妥的就可以批准为抗癌药物！所以，要问到底有没有防癌、抗癌食物？答案肯定是有的。
但是，这里的防癌、抗癌食物，绝对不是某种神奇的食物，而是美国癌症协会的“癌症幸存者营养和体力活动指南”里饮食方式。该指南要求癌症患者保持健康的体重和适当的运动量，饮食则是需要保证有一定比例的蔬菜、水果和全谷物。
可见，完全没有必要去走偏门邪道去寻找什么神奇的食物，只要老老实实遵循膳食平衡的原则，避免烟、酒等有害的东西，就可以有惊人的结果。
只有不能正常饮食的人，才需要考虑采取一些特殊的措施。
参考文献：
1. Van Blarigan, E.L., et al., Association of survival with adherence to the american cancer society nutrition and physical activity guidelines for cancer survivors after colon cancer diagnosis: The calgb 89803/alliance trial. JAMA Oncology, 2018.
一节生姜
癌症这两个字让人闻风丧胆，其实癌症的种类有很多，而且患上癌症的死亡率都比平常的疾病要高，所以恰巧就会有人利用人类这一恐惧的心理，写出一些抗癌的偏方、神药，让患者们为一些莫须有的谣言买单。那么今天小九就给大家盘点谣传的抗癌食物，同时给出真正的抗癌方法。
谣言一：吃黑木耳可以抗癌
有媒体报道在中科院苏州医工所和英国的牛津大学合作研究，研究说在东北的黑木耳中发现了抗癌基因，所以有网友就说吃黑木耳可以达到抗癌的奇效。
辟谣：其实黑木耳中存在一定的营养成分，但是并不能说明长期吃黑木耳就可以达到抗癌的效果，而且也没有足够的研究支撑这一说法，也不能保证科学家在其它的食物中就不能检测出抗癌基因。
不过，木耳的热量低、膳食纤维丰富，经常吃有增强饱腹感。
谣言二：红薯叶有抗癌神效
一些网友在网上宣称红薯叶含有非常高的营养价值，而且可以帮助人体排毒，提高人体的免疫力，还可以预防高血压、改善贫血，还说红薯叶中含有一种多酚，就是起到抗癌的作用。
辟谣：很多的绿色蔬菜都含有多酚，红薯叶确实含有非常多的营养，但单靠多酚一种，确实很难达到抗癌的效果。即使有抗癌效果，也要摄入到一定的剂量，但红薯叶只是蔬菜，我们不可能每天大量的吃。
谣言三：吃秋葵可以抗癌
这是近些年比较火的抗癌食物之一，秋葵在普通人看来是比较少接触的一种食物，加上它的口感比较奇怪，有很多粘液，所以就被很多商家鼓吹为抗癌作用很大的一种食物。
辟谣：秋葵被吹嘘得可以抗衰老、抗癌，但是实际它也只是一种蔬菜而已，它所组成的也不过是一些维生素和矿物质，而且也没有什么研究证明秋葵里的成分可以抑制癌细胞生成，所以把它当成普通的蔬菜吃即可，不用被“抗癌”所迷惑。
知道了这三种比较出名的食物抗癌谣言之后，我们来看看有什么真正的抗癌方法。
1、接种疫苗，做好疾病筛查
小时候我们总是会被父母抱去医院偷偷打疫苗，其实这时候就是给我们打乙肝疫苗，这可以预防肝癌，还可以打HPV疫苗，这种疫苗可以预防女性的宫颈癌，接种了疫苗之后，还需要做好相关的疾病筛查。
2、戒烟戒酒是抗癌的措施之一
戒烟对于预防肺癌是非常有效，因为香烟中含有的各种有害物质对于人体来说危害都是非常大的，而且女性的吸烟占比在逐年上升，肺癌的发生率也会变得更高。所以戒烟刻不容缓。而跟酒精相关的癌症就高达18个，比如：口腔癌、喉癌、食道癌等。
3、减肥可以预防胰腺癌
肥胖症导致的癌症也是非常多的，其中的胰腺癌对于肥胖症和糖尿病患者来说发病率很高，所以在生活水平提高的同时，还要控制饮食，才能预防癌症哦。
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肿瘤的真相与误区
到底有没有“防癌、抗癌食物”？的确有，万事万物都是相生相克的，有致癌的食物，肯定就有防癌的食物，而且预防癌症的食物在我们身边也是随处可见。接下来就盘点常见且证据充分的防癌食物：
1、螺旋藻。螺旋藻中含有的藻蓝蛋白、藻多糖已为国内外医学界公认有提高免疫功能、抑制或杀伤肿瘤细胞等疗效。
2、香菇。真菌类食物都有很好的抗癌作用，目前很多癌症辅助治疗用药及保健品中都含有香菇多糖，而香菇多糖正是香菇中含有的主要成分。
3、绿茶。绿茶中有阻止癌细胞生长的物质，自古就有神农氏“日尝百草，遇七十二毒，以茶解之”。绿茶的防癌功效已被日本东京的“国家癌症中心”研究所证实，建议从事放射性工作的人及癌症康复者常饮绿茶。
4、大蒜。美国《科学》杂志报道，由大蒜提取的“大蒜素”对小鼠的移植肿瘤具有抑制作用。可被“大蒜素’’抑制的小鼠肿瘤有网织细胞肉瘤、乳癌、肝癌、宫颈癌。可见，不显眼的大蒜实在是防癌食物中的佳品。
5、萝卜。萝卜含胡萝卜素丰富，是防癌食物中的佼佼者。萝卜含有一种木质素化合物，可以提高人体内可以吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞的活力，增强人体抗癌能力，日本称其为健康保护神。
需要指出的是，千万不要以为常吃防癌食物就不会得癌症了，致癌的因素多种多样，不是单靠常吃防癌食物就能杜绝癌症的发生的，但常吃致癌食物可以降低癌症的发生几率。同时，可以进行癌症的易感基因检测，来评估今后癌症的发生风险情况（如有需要，可私信联系我）。
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一起聊基因
我们说“民以食为天”，吃一直是人类生存史上最重要的存在，但是，我们也说“病从口入”，根据统计，中国10万人中就有286人患癌，其中三成是和饮食有关的。既然“病是吃出来的”，那么有没有什么能吃了扛住癌症呢？
我们听说过很多抗癌食物，比如洋葱大蒜、绿色蔬菜、豆类制品等，事实上，多吃这些食物是能降低患癌的风险，但这不代表这其中的某一类单一的食物就有抗癌的功能，要靠食物防癌抗癌，需要具有合理平衡的膳食结构，均衡饮食，多种有益食物都摄入，尽量避开那些容易致癌的食物和错误做法。
容易致癌的食物：
1. 酒精。酒精是1类致癌物。肝癌、胃癌、食管癌等等癌症，很多情况下都是和酒精有着直接的关系的，特别是肝癌这种发病率高、死亡率也高的病症。酒精大部分是在人的肝内代谢，只有2%-10%会经由肾、肺排出体外，大量饮酒后酒精中的乙醛会积累在体内，饮酒量越大、时间越长，酒精性肝病风险就越高。
2. 油炸食品。有些高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食物，在经过煎炸、烧烤后，容易产生丙烯酰胺等致癌物，长期大量吃会增加患癌的风险。而且油炸东西后的油如果反复使用，容易产生一些致癌物，比如1类致癌物苯并芘。除了油炸以外，炒菜时过高的温度也会容易产生致癌物，温度越高、时间越长，产生的致癌物通常越多。
3. 土榨油。烹饪食用油的挑选是很重要的，有些人喜欢买土榨油，认为这种油天然、味道香。但实际上，它未经过精炼加工，杂质多、易变质，还存在黄曲霉素超标的风险。黄曲霉毒素也是1类致癌物，在没有质量监管的情况下，这些土榨油的黄曲霉毒素超标情况比较普遍，长期食用对人体健康是不利的。
现在大家都对身体有着非常高度的重视，在日常生活中健康饮食，想要做到防癌抗癌，但我们要认清一点是，这个世界并不存在某一样食物是能够直接防癌抗癌的，否则，就不会有那么多癌症病人抱憾离世了，医学界的癌症难题也能不攻而破了。不过，能够降低患癌风险的食物还是有很多的，我们要做的就是均衡饮食，养成良好的饮食习惯，最大程度降低患癌可能。
我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。
知食说
颖食营养说重点：防癌抗癌食物只是说食物中的成分能有一定的作用，但是不能全部依赖。要饮食多样化，食物健康，生活方式健康，运动健康，心情快乐，才会更好地远离癌症！
远离癌症做好五件事！
1、每天食物多样化，谷类为主。每天能食用25种以上食物，多食全谷物，如糙米，燕麦，黑米，紫米等。能够获得丰富的维生素B族，还要优质碳水化合物。
2、多吃深颜色蔬菜水果！深颜色的蔬菜水果含有丰富的植物化学物，能够有抗癌防癌的作用。还有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感，预防便秘。
3、每天足量饮水！每天给身体足够的水，使得血液粘稠度降低，并且新陈代谢更好地进行，排出体内的毒素！
4、选择健康的烹饪饮食方式！多选择蒸煮炖的食物，少食煎炸的食物，减少致癌的因素。
5、每天能有锻炼，保持心情愉悦！给自己运动，让身体更健康，免疫力也能得到提升。良好的心情也是预防癌症抗癌的良药。
所以要从点点滴滴做起，长久坚持，才能够远离癌症！
颖食营养
到底有没有防癌、抗癌的食物？我给出的答案是——也有，也没有。（文末有彩蛋）
为什么？
要看怎么理解这个问题了。某些食物确实被证明有可能降低患癌的风险，而经常食用如腌制食物或者熏、烤的食物则可能引发癌症。
总部设在英国的世界癌症研究基金会（WCRF）在“食物、营养与癌症预防”报告中对膳食提出14项建议，可以作为防癌的参考，比如建议食用营养丰富的并以植物性食物为主的多样化膳食；鼓励全年多吃蔬菜和水果；选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食；不要饮酒，尤其不应该过度饮酒；肉类食品中的红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄取量应低于总能量的10%，每日应少于80克，最好选择鱼和禽类；限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪含量较多的食物；限制食盐，包括盐腌的各种食品；尽量减少霉菌对食品的污染；对食品的添加剂及各种化学污染物应留意其安全用量；营养补充剂不能减少患癌的危险几率，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不是营养补充剂；不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的鱼肉。
这些建议说明注意饮食和生活健康可能帮助降低患癌的风险，但不是吃了什么某些特定食物就能不患癌。如果想着靠吃什么食物就能防止癌症的发生，简直Too young, too naive了。以目前的医学研究现状，吃仙丹都不能完全避免癌症，更别提吃什么食物了。
首先，没有一个人能够清晰地知道为什么会发生癌症。有人可能说，“你瞎说，现在不是很多研究都表明了癌症是怎么发生的吗”。错！目前癌症确切的发生机制仍不得而知，我们目前所知道的什么癌基因抑癌基因或者这机制那学说的，都只是停留一定的认识水平上，还相当不全面，我们对癌症的认识还只是浩瀚宇宙中的一颗小微尘；其次，一些癌症的研究还停留在实验室的细胞阶段或者小白鼠等动物实验阶段，那些研究人员刚刚研究出一定的“好”结果，完全还没有在人体身上验证，就已经被“先知先觉”的各大企业拿来应用了。什么红酒里的“白藜芦醇”、什么“弱碱性水”，都在考验着我们的智商。
记住，1.良好的生活习惯饮食习惯能够帮助降低患癌的风险；2.不良的习惯则增加风险；3.世上没有一定能防止癌症发生的食物；4.不要轻易相信一些所谓的“防癌”保健品，没什么卵用；5.一定要相信医生，不要相信满口理论依据劝你买产品的销售人员。
最后，我想单独说说香菇这个食物。
为什么要单独提它？其实类似的东东有很多，说这一个只是因为——赶上了。。。哈哈。很多人包括一些医药工作者都说它可以防癌，建议大家多吃。为什么会这么说呢？因为香菇里面含有“香菇多糖”。“香菇多糖”这个东东“是一种宿主免疫增强剂，临床与药理研究表明，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用”——嗯，这句话摘自某百科。
带着好奇，我简单搜索了一下关于香菇多糖（lentinan）与癌症/肿瘤（cancer/ tumor）的研究。不搜还好，一搜我都有点心虚了。采用pubmed搜索关键词，检索出大约329篇关于香菇多糖与癌症的研究，其中有大约249篇（约占76%）的文章都来自我们的邻国——日本学者之手，而其他国家如匈牙利、韩国、美国、香港、以色列、新加坡、英国、捷克、印度、挪威波兰都只有一两篇文章。中国学者贡献了大约33篇文章，而且在2015年后大有赶超日本之势。
再回过头来搜索国内期刊数据库“中国知网”和“万方”，分别有约600篇和400篇关于香菇多糖和癌症（肿瘤）的研究，内容涉及全身多个肿瘤，我简单看了看一些文章，结论基本上都是“香菇多糖可以改善XX指标，对XX肿瘤的有效”。天呐，莫非无意间我又发现一种神药？
后面的内容，还继续写吗？
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许超医生
我是中华非药物疗法创始人，防癌抗癌的食物很多，绿茶、黑茶、绿色蔬菜、洋葱、红薯、卷心菜、各种含硒食品等等，你可以搜出很多很多，当然，我们平时多吃这些食物是对的，但是，千万别以为，吃了这些食物就不得癌了。
引起癌症的因素，食物只是其一，还有环境因素、情绪因素、体质因素、水的因素、运动因素、药物因素等等，当然，还有一个重中之重，那就是健康素养。
卫生部副部长王陇德说，现在癌症心脑血管等慢性病如此盛行，其中最主要的原因是，我们的国民缺失健康素养，三次全国普查，中国国民具备健康素养的，十个人中只有一个。
非药物系统疗法创始人
有啊，但不是传说中的某一种神奇昂贵的食物，其实，它们就在你的身边。
首先是全谷物。啥是全谷物呢？简单说，就是只去了皮的谷物。其中燕麦，藜麦，青稞，小米，糙米，全麦粉，玉米，高粱米，荞麦，薏米被中国营养学会评为中国”十大全谷物”，它们共同的特点是拥有丰富的膳食纤维，脂肪，维生素，矿物质，多酚及其植物化学物，可降低结直肠癌的发病风险。有研究表明，每天增加90g的全谷物摄入就可以起到预防结直肠的作用，中国居民膳食指南也推荐正常成人每人每天250g~400g的主食中，全谷物占到50g~150g。为了健康，抛弃家里的白米饭吧，二米饭，三色米饭，杂豆饭都是非常棒的”抗癌”食物呢！
第二类”抗癌”明星是蔬菜，尤其是十字花科类蔬菜。蔬菜是膳食中维生素C和胡萝卜素的重要来源，含有丰富的膳食纤维，多种植物化学物，以及钾，钙，镁等微量元素。特别是十字花科蔬菜中含有的硫代葡萄糖苷，对癌症预防有潜在作用。
绿叶蔬菜及十字花科蔬菜可降低肺癌的发病风险，尤其现在又到了雾霾季，很多人都在找防霾食物，霾又是肺癌的一个诱发因素，虽然没有证据表明蔬菜可以防霾，但多食蔬菜可以降低肺癌发病风险，也算是曲线救国了。除肺癌外，多食绿叶蔬菜与十字花科蔬菜还可以对预防食管鳞癌和食管腺癌，胃癌，结直肠癌都有很好的保护作用。其中增加十字花科蔬菜的摄入可以降低乳腺癌的发病风险，说到这儿，有没有马上就抓把菜叶塞进嘴里的冲动？中国营养学会推荐每人每天500g蔬菜摄入，心动不如行动，现在就开始吧！
中国是茶叶的发源地，我们推荐的最后一款”防癌”食物就是茶。茶叶根据发酵程度不同分为六大类：绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶。未发酵茶中含有较多的多酚类物质，如儿茶素和茶多酚，它们具有抗癌，抗诱变剂，抗氧化的生物活性。绿茶属未发酵茶，有研究证明每天饮绿茶大于12g，可以降低乳腺癌，卵巢癌，食管癌的发病风险，这对女性朋友是一大福音啊！但夜由于绿茶是未发酵，很多人，尤其是老人喝后胃部会觉不适，没关系，可以喝红茶，红茶是全发酵茶，并且对胃癌的预防有保护作用。中国营养学会同样推荐用茶替代含糖饮料，品茶既可静心，又可防癌，一举两得，何乐而不为呢？
相信写到这儿，很多朋友已经明白了，很多“抗癌”食品的宣传就是商家的噱头而已，增加全谷物，绿叶蔬菜摄入比例就可以预防很多癌症，低成本，高回报，所以，每天吃好三顿饭，是抗癌防癌的最大秘诀！
（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，中国营养学会会员，黑龙江省营养学会理事，王兴国特训班5期学员）
