水為茶之母,器為茶之父,作為孕育、盛載茶的器具,茶具是我們鑑賞和品飲茶湯的媒介,“器具精潔,茶愈為之生色”,因此茶器具的選擇與安置對茶起著不可忽視的作用。
隨著現代社會的發展和飲茶習俗的變化,茶具的種類、形態和內涵都有了新發展,帶給大家的不僅有美味的茶湯,還有愉悅心神的效果。
在茶席上,
茶則顯然是不起眼的。
靜靜的待在一個角落,
取茶葉時拿出來,
送茶入壺後便被放在一邊。
茶則卻是重要的,
正因為有它,
席間才能明瞭始終,
存乎捨得。
茶則是茶道中不可或缺的角色,與茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶桶並稱為“茶道六君子”。
在茶道中,茶則作為量取工具,擔負起了把茶從茶罐取出置於茶壺的重任。除了量取茶葉,茶則也有賞茶、聞茶的作用。
茶則作為茶具的一種,在唐代已經有了名分。
茶則在茶席中扮演著重要角色,
古人說“則”量也、準也。
缺少它在泡茶中茶葉量的多少就無法恆量。
由於茶則是茶葉入水前的最後一個驛站,因此在茶道中扮演十分重要的角色。因為量取茶葉,供客人聞香、觀賞茶樣、催茶入主泡器都需要以茶則為載物。所以茶則的質感將直接影響人對茶葉品質的第一印象。
茶則的材料豐富,主要有竹、木、銅、鐵、骨、金銀、大漆等,除此之外,海里的貝類、牡蠣之類等也可以用來進行加工製作。
清竹 木茶則
19世紀竹微雕書法茶則
清 牛角螭龍茶則
純銀竹型茶則
昭和時期羽帚式日本純銀茶則
則字的用法較為古典,所以陸羽在其後專門加註“則者,量也,準也,度也”,意為準則、原則、法則的意思,本義是標準、模範。
則者,量也,準也,度也。
——《茶經·四之器》
“量也”,法則。
完美的茶湯,
是水與葉間的交響。
這壺中能盛下的水,
水中能容住的茶,
彼此相互配合著,
才能精準的呈現出最本真的滋味。
而能夠協調這一切的,
不是壺,
壺是凝固住的藝術;
不是水,
水是流淌著的生命;
只有茶,
投入多少,皆憑“法則”。
“準也”,準則。
茶禮中最重要的是尊敬,
取送之間,來處即歸處,
才得以有序。
撥弄乾茶,不許用手,
才能保證潔淨。
席間律己尊人的“禮”,
源於舉手投足的“準則”。
“度也”,原則。
雖然投茶量有其“法則”,
但在取茶的一瞬間,
茶則托起的量卻或多或少。
此時,
是安之若素的,品味著千變萬化,
還是一絲不苟的,推倒重來。
接受的,
在何種程度時不再接受,
嚴謹的,
達到某個界限才能不再較真。
其實這一切都無關對錯,
畢竟,
茶湯入了口,
原則進了心。
之所以選擇茶則作為定製品之一,
更多的,
是想借此照進自己的內心。
事茶的過程,
就如沏上一杯屬於自己的茶,
在去往終點的路途中,
期間有多少的坎坷尚不得知,
每一步走出去,不能忘記的,
一往無前是“量”;
謙和尊敬是“準”;
能捨敢得是“度”。
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