平时不喜欢囤蔬菜，毕竟蔬菜放的时间长了就不新鲜了，但是很多人应该都喜欢囤一些米和面，毕竟米面买起来不方便，现吃现买肯定是不可能了。最近大家家里面也是买了很多米面，趁着不能出门，在家里锻炼了自己的厨艺，做蛋糕凉皮等都成了现在必备的技能了。
北方人是很喜欢吃面的，优质的面粉上有淡淡的麦香味，记得小时候的面粉都是自家磨出来的，味道尤其香，现在很多都是加工生产的，经常会碰到不香的面粉，而且做起来还不好吃。大家以后买面粉的时候也要多多注意，有些面粉质量很差，还贴牌卖高价，学会辨别面粉的这三个小技巧，以后买面粉就不会上当了。买面粉时，有三种面粉不要买，学会后再也没有商家能忽悠你了。
1.不要买颜色很白的面粉
我们买东西都要看颜值，长得不好看的东西不管多么便宜都不买。买菜也是如此，挑菜都会选看起来嫩的，不过菜的确是越嫩越好，可是买面粉却不一样，面粉并不是越白越好。如果以前磨过面粉，肯定知道磨面粉的时候面粉里面难免会有一些麸皮，所以面粉往往都是乳白色或者是淡黄色的。
现在一般没有自己磨面粉的了，很多人都没体验过，更不知道面粉应该是什么颜色，所以就中了增白剂的圈套，买了最白的面粉，还以为是优质面粉。
2.不要买摸起来滑滑的面粉
磨过面粉的人肯定也知道这一点，面粉里面的麸皮不仅会影响面粉的颜色，还会影响面粉的手感。小麦脱皮之后肯定不可能没有麸皮，不管是多么精细的设备都不可能百分百加工干净，就算有，面粉的价格也会很高。优质面粉摸起来应该是有一些磨砂感，至少不是滑滑的，市面上摸起来滑的面粉一般都是加了滑石粉的，尤其是又白又滑的面粉。
3.味道不纯的面粉不要买
面粉刚磨好的时候有一股很浓的麦香味，如果买面粉的时候闻不到麦香味，说明面粉放的时间很长的，或者面粉不纯。而且面粉放的时间长了会变潮，买面粉的时候可以闻闻有没有霉味，有的话说明面粉已经不新鲜了。
没想到买面粉还有这么多小技巧，之前买面粉都是听商家介绍，觉得哪一种好就买哪种，原来面粉购买也有这么多小技巧，学会了这三个窍门，以后买面粉一定要亲自挑选，不能被商家忽悠了。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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