導讀：買香菇時，碰到這4種香菇我扭頭就走，老闆說：這人是真正的行家。每年春天，很多劣質的食物都會冒充出來，比如胡師傅今天給大家介紹的新鮮香菇，它的售價能賣到15元1斤，導致很多黑心商販會把大量劣質的香菇投放到菜場和超市上，如果自己不會挑選好的香菇，就會白白浪費很多錢，每當我聽到粉絲們買到的劣質食物，我一直都在痛罵那些黑心的商家。而在我家，有位做菜販子20餘年的叔叔，他一眼就能看出香菇的好壞，而且他還給我說：
他去批發香菇時，碰到這4種香菇我扭頭就走，老闆說：這人是真正的行家。今天我就把胡大叔請來了，讓他為大家講解這4種劣質香菇是如何分辨出來的。第一種香菇：聞著有刺激性氣味的
大家買香菇時，如果聞到香菇不香，反而還有一種刺激性的氣味（可能會造成您頭暈），這種香菇可能是噴了甲醛的，因為甲醛可以增長香菇的保質期。這種甲醛香菇炒的吃一點都不香，所以大家購買香菇時，一定要先聞一下，聞著有濃烈的香味就是正常味道。
第二種香菇：拿著非常輕的
如果我們買香菇時，拿到手的香菇非常輕，這種香菇大概率是長時間是沒有賣出去的，導致香菇中的水分都流失了，這種香菇炒好後，吃著一點都不鮮嫩，所以大家買香菇時，一定要買拿著比較沉，色澤稍微偏黑的香菇，這種是剛採摘沒有多久的香菇！
第三種：看菌蓋裡面的部分是否為黃色
如果香菇的菌蓋裡面是黃色的，說明這種香菇已經長老了或者存放的時間過長，導致香菇口感非常差，建議大家買白色菌蓋的香菇，香菇菌蓋不是越白越好，只要看著稍微偏白即可。
第四種：菌蓋的邊緣是彎曲向外，而且裂開
買鮮菇時，儘量買菌蓋的邊緣是彎曲向內的，這種香菇是新鮮的，如果是香菇菌蓋向外的，這種香菇是長時間沒有賣出去的，不建議您購買，挑選的時候一定要注意。
胡師傅建議大家買香菇時，一定要認真挑選，雖然一個個挑選費的時間比較多，但是這樣挑選出來的香菇口感會非常好。我是胡師傅，如果今天挑選香菇的方法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食乾貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！
閱讀更多 胡師傅美食菜譜 的文章
