蛙肉味道鮮美，營養豐富，是許多人的最愛，但是大家也都知道，青蛙是有益動物，而且是受保護的，野外捕捉青蛙，肯定是不行的。可即便如此，市場上的蛙肉，其中相當大的一部分，還是來自野外捕捉，至於剩下的部分，則是人工養殖的了。蛙是一類動物的統稱，除了農村田裡常見的青蛙之外，還有養殖的大個頭的牛蛙，以及一些特有的蛙種比如林蛙、石蛙等。就產肉性能來說，牛蛙是最強的，但是就肉的品質以及口感來說，林蛙、石蛙等則要居其上。
牛蛙的養殖，在我國已經很普遍了，這也導致它的養殖效益逐年下滑，一些規模小，管理不善的牛蛙養殖戶，甚至到了入不敷出的地步，以至於不少人不得不放棄牛蛙養殖，改養其他的水產。相比之下，石蛙的養殖，在我國基本上還處於起步階段，養的人不怎麼多，而且說實在的，它的養殖門檻也特別高。從市場需求以及售價來看，也是石蛙遠在牛蛙之上，普通的牛蛙肉，二三十一斤，而石蛙肉，則要賣到七八十甚至更高的價格。所以單從市場售價來看，似乎石蛙的養殖更具前景，那麼具體是不是這樣呢？
要想弄清楚這個問題，光知道石蛙市場售價高還沒有用，畢竟養殖的效益，還與養殖的門檻、投入成本有關係。養殖的門檻上面已經略有提及，比起牛蛙而言，石蛙的門檻是要更高的，原因就在於它對於棲息環境的要求很高。石蛙雖然是我國的本土蛙種，可是它在自然界，只分佈於清澈無汙染且持續流動的活水裡，就水質要求這一塊，甚至不比以難養著稱的娃娃魚低。所以光是水源方面，就可以看出它的養殖門檻是有多高了。也正因此，目前我國適合養石蛙的地方並不多，主要集中於江浙以及福建等地的偏遠山區。
其次，石蛙對於溫度的要求也非常高，它夏天怕熱，水溫不宜超過三十度，冬天則怕冷，水溫要保持在18度以上。石蛙對溫度是如此的敏感，比起牛蛙，簡直是嬌貴得不行了。當然了，這並不是說石蛙在超出這個溫度範圍之後就一定會死亡，其實我國的許多省份都有石蛙分佈，很顯然，它們是可以忍受更極限的溫度的。但是就養殖而言，要想盡量降低損耗率，並保證石蛙更快更好地生長，維持18~30度的舒適溫度區間，是非常有必要的。
看到這裡，大家就可以發現，石蛙的養殖門檻之高，真不是蓋的。那麼它的養殖成本又如何呢？這個比較好定量，據目前的反饋來看，養殖普通的商品石蛙，出產每斤蛙肉，花去的成本大概是在40~50元之間。由此可見，石蛙的養殖成本也是非常高的，但是按照目前的行情價，除掉成本，也仍然有極其可觀的利潤。所以究竟石蛙值不值養，就看你能不能接受它的高門檻以及高成本了。
今日話題：石蛙養殖門檻和成本都很高，對於它的養殖前景，你是否看好？
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