關於水果與果糖不止一篇文章裡說過，有一篇文章是全面的解析過果糖的代謝，有興趣的可以去看看。

水果裡的果糖代謝與其他糖的代謝不同，所以大家一定要認識水果的成分，適度永遠是健康的保證。

要記住，水果通常都含有大量的果糖，一定要適度使用。

尤其要限制或避免果汁，因為果汁去除了纖維，會導致血糖峰值波動，果糖吸收的更快。

因為即使你控制了你攝入的卡路里的數量，如果這些卡路里來自果糖，你患上代謝綜合症的風險也會增加，因為高果糖飲食是患上代謝綜合徵的關鍵，而代謝綜合徵又和肥胖是相關聯的。

雖然水果是一種非常有營養的食物，富含維生素，礦物質，纖維，但也富含果糖，那麼建議你攝入更復雜的碳水化合物，這些碳水化合物將用於補充肌糖原儲備，因為水果只會補充肝糖原儲備，在補充肌糖原方面毫無用處，所以需要限制飲食中水果攝入量。

由於水果中的果糖代謝是100%通過肝臟代謝的，所以與其他葡萄糖與單糖的代謝都不一樣。

我們的身體只能吸收單糖(葡萄糖、半乳糖或果糖)，以血糖的形式通過肝臟進入血液循環，如果不是立即需要能量，會在肝臟或肌肉中轉化為糖原。

肝臟有儲存100克糖原的能力，肌肉有儲存250-400克糖原能力，肝糖原為全身提供能量。

肌糖原只向肌肉提供能量。如果身體有過量的葡萄糖，所有的糖原儲存都是滿的，多餘的葡萄糖就會被肝臟轉化為脂肪，並以脂肪組織的形式儲存在身體周圍，如果身體需要，脂肪酸可以作為燃料燃燒。

由於肌肉具有特定的收縮功能，合成糖原的酶數量有限，只有必要的酶才能把葡萄糖轉化成糖原。

然而肝臟能夠從果糖、乳酸、甘油、丙氨酸和其他三碳代謝物中生成糖原，肝臟負責為整個身體提供能量。

如果你正在與體重作鬥爭，希望減脂瘦身，第一步就是減少糖的攝入量，每天的總糖/果糖攝入量控制在25克以下。

由於果糖不影響瘦素水平，所以很容易攝入過量

其實只需要三杯橙汁就可以充滿肝糖原的儲存，如果肝糖原儲存的信號是滿的，那麼我們身體會將其轉化為脂肪酸並儲存為脂肪組織，因此果糖很容易轉化為脂肪。

一旦果糖進入肝臟，而肝糖原已經飽和，就會被轉化為脂肪，並釋放回血液中儲存為脂肪組織。

果糖比其他糖轉化脂肪更快，所以更容易使人肥胖。

而果糖是一種壞糖，果糖進入肝臟引發了一系列複雜的化學轉化，很容易被肝臟吸收轉化為脂肪，導致脂肪肝，一個顯著的變化是肝臟利用果糖製造脂肪。這個過程叫做脂肪生成。

只靠水平減肥很危險。

給肝臟足夠的果糖，微小的脂肪滴就開始積聚在肝細胞中，這種積聚被稱為非酒精性脂肪肝。

肝臟中果糖的分解不僅僅會導致脂肪的堆積，提高甘油三酸酯，增加壞膽固醇，促進器官周圍脂肪的堆積，增加血壓，產生胰島素抵抗，增加自由基的產生，影響動脈和心臟，導致肥胖。

由於水平攝入過量造成的健康危機。現實中這樣的例子已經發生很多。去年的一個熱點就是有關水果減肥病危的。右邊是我的文章，過水果的全面解析。

怎麼瘦身？

想瘦身其實並不難，但也沒有什麼捷徑，均衡的營養結構與合理的攝入量，增加一定的活動量並不一定要大運動，更不要餓肚子或只依賴一種食物去減肥。

每天的熱量差控制在500大卡就可以健康的減肥。

養成健康的飲食結構與生活習慣是你減肥最關鍵的事。從減肥那一刻開始就是你最後的一次減肥，以後你也不會胖了。

想知道減肥到底應該怎麼吃就去看我的減肥專欄課《越吃越瘦》吧，可以系統的瞭解健康的減肥是什麼樣的。