大家好，今天給大家分享一道由水果和魚肉拼合在一起做成的一道美食——“菠蘿魚片”。酸甜可口的菠蘿配上鮮嫩爽滑的魚肉，瞬間會讓你感受到什麼叫做“此物只應天上有”。這道美味選擇的主食材是草魚肉片，輔食材選擇的是菠蘿。魚肉和菠蘿搭配著吃，酸甜可口，更是瘦身排毒的首選
為什麼要選擇草魚作為主食材？做這道菜的時候有人會選擇草魚也有人會選擇鯛魚，今天這道菜之所以選擇草魚，是因為草魚的價格相對鯛魚來說便宜不少，草魚在市場上更容易買到，比較適合做家常菜。做出來的味道不遜色於以鯛魚為主食材做出來的味道。
為什麼選擇菠蘿作為輔食材？首先菠蘿的肉色是金黃色的，菜品完成後，與白嫩的魚肉能形成鮮明的對比，能充分的體現出菜品的“色”，賣相特別好。其次，菠蘿肉的維生素C的含量是其他水果的5倍，而且含有豐富的菠蘿蛋白酶，這種物質可以幫助人體消化蛋白質，恰恰魚肉內的蛋白質含量也非常大，這就是所謂的“葷素搭配”，更有營養，更易吸收。是瘦身排毒的首選。而且工業上使用菠蘿蛋白酶製作嫩肉粉，和魚肉一起烹飪會讓魚肉更加鮮嫩。
言歸正傳，下面我就把這道菜品的製作步驟分享給大家。
食材準備
草魚肉400克、菠蘿肉100克、雞蛋（只取蛋黃）、青椒紅椒片、薑片、蒜末、蔥白、食用鹽、味精、白糖、老抽、生粉、水澱粉
烹飪方法
步驟一：將洗淨的菠蘿肉切成片狀，這裡大家可以在切片之前用鹽水浸泡菠蘿肉半小時，這個技巧想必大家都知道。
步驟二：將準備好的草魚肉剔除掉脊骨，因為草魚本身刺就比較少，去除掉脊骨基本上就已經沒有刺了。剔除乾淨後將魚肉切成片。
步驟三：魚片加入少量的食用鹽、味精、和已經準備好的蛋黃，攪拌均勻後，撒入適量的生粉將魚肉包裹進行醃製，醃製時間大約5—10分鐘。
步驟四：起鍋燒油，這裡要多放點油，將醃製好的魚片逐片放入熱油中炸，時間大約2分鐘就可以。炸好後撈出瀝乾油備用。
步驟五：另起鍋燒油，油溫熱後將準備好的薑片、蒜末、青椒紅椒片倒入鍋內煸炒，爆香。
步驟六:將已經切好的菠蘿片倒入鍋中，炒勻後，加入少許的清水，再加入少量的食鹽和白糖進行調味。
步驟七：加入少許的老抽進行上色，上色後加入適量的水澱粉進行勾芡。
步驟八：勾芡完成後將炸好的魚片倒入鍋中進行翻炒，大約2分鐘即可出鍋裝盤。
做這道菜準備的食材有點多，但是燒製的步驟還是比較簡單，用時也比較少，比較適合在家烹飪。酸甜可口的菠蘿配上鮮嫩的魚肉，金黃的菠蘿片配上白嫩的魚片，這道菜在色香味任何一個方面都體現的淋漓盡致。更為重要的是，魚肉的豐富營養通過菠蘿蛋白酶的作用可以讓人體充分的吸收，看來魚肉和菠蘿真的是一對黃金搭檔啊。
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