大家好，今天给大家分享一道由水果和鱼肉拼合在一起做成的一道美食——“菠萝鱼片”。酸甜可口的菠萝配上鲜嫩爽滑的鱼肉，瞬间会让你感受到什么叫做“此物只应天上有”。这道美味选择的主食材是草鱼肉片，辅食材选择的是菠萝。鱼肉和菠萝搭配着吃，酸甜可口，更是瘦身排毒的首选
为什么要选择草鱼作为主食材？做这道菜的时候有人会选择草鱼也有人会选择鲷鱼，今天这道菜之所以选择草鱼，是因为草鱼的价格相对鲷鱼来说便宜不少，草鱼在市场上更容易买到，比较适合做家常菜。做出来的味道不逊色于以鲷鱼为主食材做出来的味道。
为什么选择菠萝作为辅食材？首先菠萝的肉色是金黄色的，菜品完成后，与白嫩的鱼肉能形成鲜明的对比，能充分的体现出菜品的“色”，卖相特别好。其次，菠萝肉的维生素C的含量是其他水果的5倍，而且含有丰富的菠萝蛋白酶，这种物质可以帮助人体消化蛋白质，恰恰鱼肉内的蛋白质含量也非常大，这就是所谓的“荤素搭配”，更有营养，更易吸收。是瘦身排毒的首选。而且工业上使用菠萝蛋白酶制作嫩肉粉，和鱼肉一起烹饪会让鱼肉更加鲜嫩。
言归正传，下面我就把这道菜品的制作步骤分享给大家。
食材准备
草鱼肉400克、菠萝肉100克、鸡蛋（只取蛋黄）、青椒红椒片、姜片、蒜末、葱白、食用盐、味精、白糖、老抽、生粉、水淀粉
烹饪方法
步骤一：将洗净的菠萝肉切成片状，这里大家可以在切片之前用盐水浸泡菠萝肉半小时，这个技巧想必大家都知道。
步骤二：将准备好的草鱼肉剔除掉脊骨，因为草鱼本身刺就比较少，去除掉脊骨基本上就已经没有刺了。剔除干净后将鱼肉切成片。
步骤三：鱼片加入少量的食用盐、味精、和已经准备好的蛋黄，搅拌均匀后，撒入适量的生粉将鱼肉包裹进行腌制，腌制时间大约5—10分钟。
步骤四：起锅烧油，这里要多放点油，将腌制好的鱼片逐片放入热油中炸，时间大约2分钟就可以。炸好后捞出沥干油备用。
步骤五：另起锅烧油，油温热后将准备好的姜片、蒜末、青椒红椒片倒入锅内煸炒，爆香。
步骤六:将已经切好的菠萝片倒入锅中，炒匀后，加入少许的清水，再加入少量的食盐和白糖进行调味。
步骤七：加入少许的老抽进行上色，上色后加入适量的水淀粉进行勾芡。
步骤八：勾芡完成后将炸好的鱼片倒入锅中进行翻炒，大约2分钟即可出锅装盘。
做这道菜准备的食材有点多，但是烧制的步骤还是比较简单，用时也比较少，比较适合在家烹饪。酸甜可口的菠萝配上鲜嫩的鱼肉，金黄的菠萝片配上白嫩的鱼片，这道菜在色香味任何一个方面都体现的淋漓尽致。更为重要的是，鱼肉的丰富营养通过菠萝蛋白酶的作用可以让人体充分的吸收，看来鱼肉和菠萝真的是一对黄金搭档啊。
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