茄子又稱“落蘇”。 據史料記載，茄子於公元4～5世紀傳入我國，經歷了1000多年栽培、分化和選育，茄子在我國已形成了龐大的種群。按果型主要分為圓茄、荷包茄、長茄、線茄等；就果色分主要有黑茄、紫茄、紅茄、青茄、白茄等；在熟性上主要包括早熟、中晚熟、晚熟等。隨著科學技術迅猛發展、農業裝備和設施不斷推陳出新，茄子栽培管理技術取得了長足進步。進入中國特色社會主義新時代，我國要實現農業現代化，推廣應用和發展設施農業是必由之路。

一、品種選擇

目前，長沙地區茄子生產上的主栽品種包括圓茄類型的湘茄1號、湘茄2號、早紅2號及紫鈴等；荷包茄類型的綠抗早茄等；長茄類型的長豐2號、長豐3號及黑冠長茄等。其中，湘茄1號、湘茄2號和早紅2號是湖南省蔬菜所選育的，紫鈴是長沙春潤種業有限公司（民營）選項育的，綠抗早茄是從陝西引進的，長豐2號、長豐3號及黑冠長茄是廣東品種。這些品種經長沙地區生產實踐檢驗，結果顯示，品質上佳，抗病性和抗逆性較強，豐產性和適應性良好。以上品種均為F1代，不能留種，市面上都有包裝種子銷售，可根據自身需求選購。

二、 培育壯苗

設施茄子高效栽培要奪取豐收，培育壯苗是至關重要的一環。茄子壯苗的標準是：真葉6～10片、株高15～18cm、開展度20cm左右、莖粗0.4～0.6cm且呈深紫色、節間短、無病蟲危害、根系發達、門茄開始現蕾。

傳統栽培模式下的茄子生產，通常採用電熱加溫防寒育苗技術（早春栽培）或遮陽降溫避雨育苗技術（夏秋栽培）育苗。在設施栽培模式下開展茄子生產，提倡推廣和應用工廠化育苗技術育苗。工廠化育苗較傳統育苗具有極為顯著的優勢：節約種子用量、節省育苗用地、降低對土地的依賴、減少對土壤的破壞、縮短育苗時間、出苗整齊劃一，自動化智能化的統一管理更能有效可控地培育壯苗。選擇顆粒均勻、疏鬆透氣、養分全面充足、肥效均衡持久的基質；利用針式或滾筒式精量自動播種系統，使基質混拌、裝盤、壓穴、播種、覆蓋、灑水等一系列作業都在自動流水線上依次完成。從而，通過綜合運用精量化穴盤播種、智能化密室催芽、集約化基質培育、精細化水肥供給及精準化病蟲綜治等技術和手段，確保培育壯苗。早春栽培適宜隔年11月中下旬育苗，夏秋栽培應該在芒種後夏至前育苗。

三、整地施肥

茄子怕洪澇，應選擇地勢平坦且相對較高，排灌方便的田塊（沙壤土最為理想）架棚。茄子忌連作，必須與茄科作物和花生等實行2～3年輪作；若條件允許，最好能實行1～2年水早輪作。前作罷園後，及時深翻地塊，包溝2m做畦，深溝高畦；利用舊膜蓋好大棚，悶棚3～4周； 嚴格防雨,日曬過白。定植前一週左右,每畝施入生石灰50～100kg、腐熟廄肥4000～5000kg（條件允許，最好用 50～100kg 有機複合肥替代，有利於減少勞資投入）、發酵好的枯餅50kg、多元複合肥50～80kg。然後整地，將石灰和基肥均勻地翻施入耕作層；耙平畦面，布好滴灌管線；蓋好地膜，等待定植。

四、 移苗定植

定植前2～3d，用50%多菌靈粉劑 800～1000倍液對苗圃進行嚴格的全面噴灑，確保帶藥取苗。早春栽培，宜雨水至驚蟄間擇冷尾暖頭晴好天上午移栽；蓋嚴棚膜、閉棚3～5d，以利緩苗。夏秋栽培，則於大暑至立秋間擇晴天傍晚移植；棚肩以上用遮陽網覆蓋3～5d，以利穩蔸和根系生髮。採用雙行定植，行距60cm、株距35～40cm。結合澆定根水，每蔸澆入1000倍5%敵克松粉劑藥液250～300mL，以防止黃萎病等土傳病害發生。

五、田間管理

早春茄子田間管理，前期以保溫防寒促生長為主，中後期則以肥水管理、通風降溫、保花果增產量為主。夏秋茄子定植時正值長沙酷暑，應加強補水、適度遮陽降溫。但是，無論什麼季節、無論採用何種栽培模式、無論遇到怎樣的天氣，茄子生產過程中都不主張大水漫灌，以免造成病害的擴散與流行。

5.1 肥水管理

茄子葉面大、水分蒸騰快而多，需及時補水。採用膜下滴灌的水肥一體模式，將生產中的水、肥供給科學地耦合。依據不同季節、土壤含水量變化和不同生育期茄子對水、肥的需求特點，嚴格把控肥料營養元素的配比、用量及濃度。肥水供給總的原則是：輕施苗肥、穩施花肥、重施果肥。

早春栽培植株生育期前期，正值長沙雨季，注意把握水、肥供應的頻率與時機；遇上連日陰雨，嚴格控制水、肥供給或暫停供給，待天氣轉晴再恢復。夏秋栽培植株生長前期，長沙酷暑難耐、高溫乾旱，需增加給水的頻率和供水量，以確保田間植株清晨不打蔫為度；進入冬季，天氣陰冷潮溼，僅在晴天上午適量供給肥水。門茄坐果後，應適度增加肥水的濃度和鉀肥的用量，以利壯果；進入採收期後，每採收一次便大水重肥灌施一次，以促進幼果快速膨大。到了採收後期，適時用KH2PO4等作葉面噴施，早春茄子採收後期正值盛夏，當於早晚“三涼”時進行；夏秋茄子採收後期恰在寒冬，需擇晴天正午完成作業。隔5～7d施一次，能有效延緩植株衰老、促進果實生長、延長採收期、提高產量。

5.2 植株調整

栽培茄子最常採用的整枝方式是 “二杈”整枝法。門茄掛果後，其著生節位以下的側枝嫩芽全部摘除，只保留兩根枝條培育；以後陸續整枝，抹掉腋芽、老病葉及多餘的側枝；果實成形且開始膨大後，及時摘掉其著生枝的頂芽，解除其頂端優勢，使營養成分主要向果實輸送。每次作業產生的殘枝敗葉等廢棄物及時清出田間集中銷燬，以減少病蟲的發生與擴散。

當前，茄子“再生栽培技術”日趨成熟。即早春茄子（適度稀植）進入採收末期後，剪除門茄著生點以上部分，促使其由莖基部生髮新枝,從中選擇兩根對生的壯碩新枝進行培育，加強田間管理，6周左右可重新採收上市。或者對進入採收末期的植株進行徹底修整，摘掉老病葉、植株下部的側枝嫩芽、植株上部的弱枝腋芽及多餘側枝，使保留下來的枝稈繼續坐果。前種方式可陸續採收至10月中下旬，後種方式可延長採收期4～6周。生產中，綜合考慮本地栽培習慣、市場供需情況、自身技術儲備及茬口安排等因素，自主決定實施該項技術。

5.3 棚室管理

設施茄子高效栽培，應當儘可能取南北走向架棚、同向做畦，以利通風采光。早春栽培完成定植工作後，密切關注天氣變化。若遇8℃以下低溫，及時加設小拱棚，能較好地抵禦低溫影響；當夜溫達到20℃或晝溫達到25℃，敞開棚門、揭開裙膜，通風降溫排溼；夜間溫度穩定在20℃上以後，拆除小拱棚、撤掉大棚膜，轉入地膜覆蓋栽培模式。夏秋栽培，白露前，在大棚內架好竹架中棚，蓋好大棚膜；霜降前，用無滴膜蓋好中棚。晴天棚內溫度超過30℃時，敞開南門、揭開裙膜，通風降溫，下午3:00以前及時關好棚門蓋好棚膜。立冬後，原則上不再揭膜通風，確因棚內溫度過高，則于晴天正午前後，適量揭開中棚膜和大棚背風側裙膜2～3h，降溫排溼。

5.4 保花保果

引起茄子落花落果的原因主要有：光照過弱、營養不足或過剩、土壤過幹或過溼、通風不良、病蟲危害以及溫度高於35℃或低於17℃等。生產上，需加強肥水管理、嚴格病蟲防治、及時整枝摘葉和加強通風采光。

為了在減少勞資投入的前提下確保植株坐果良好，提倡利用熊蜂授粉替代激素保花。當田間5%～10%植株門茄開花時，選擇性情溫和、群勢龐大、採集力強、抗病性好的熊蜂，每畝投放一箱，可以確保授粉良好，為豐產豐收打下良好的基礎。確因條件所限，無法實施熊蜂授粉，可以用0.4%糖氨基嘌呤水劑（豐綠核金）或核苷酸鉀水劑（帆喜蔬菜核能）1000倍液，分別在苗期、花期、門茄坐果期各噴施一次，能較好地預防落花落果。

5.5 病蟲防治

危害茄子的病蟲害較多，且往往交叉疊加發生。危害較大的病害主要有黃萎病和綿疫病，蟲害主要有小地老虎、茶黃蟎、紅蜘蛛、蚜蟲、二十八星瓢蟲及棉鈴蟲等。設施茄子高效栽培病蟲防治提倡以農業防治、物理防治、生物防治及臭氧防治等為主要手段，儘可能減少化學農藥的使用；嚴把“防”字關，最大限度減少病蟲的發生，控制病蟲害的擴散，降低病蟲的危害程度，防與治有機結合。

5.5.1 農業防治 通過各種農業措施的綜合運用，把局部生態系統朝著有利於茄子生長、不利於病蟲大量發生的方向調整和控制。主要包括選擇抗病品種、進行種子消毒、調整播種期、實行輪作、深耕烤土、高溫悶棚、土壤處理、採用水肥一體灌溉、加強設施管理、植株調整、中耕除草及清潔田間等。生產中，結合實際綜合運用。

5.5.2 物理防治 利用防蟲網將生產區域打造成“全封閉”的獨立空間；科學運用滅蛾燈、高壓滅蟲燈、高頻殺蟲燈和有色驅蟲膜、有色粘蟲板；適時投放性誘捕器、性誘殺器；利用糖醋液（糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2 的比例混配均勻）誘殺小地老虎。

5.5.3 生物防治 用草蛉、瓢蟲、捕食蟎、蜘蛛、蛙、蟾蜍等捕食性天敵捕食害蟲；用魚藤、苦楝、巴豆、除蟲菊酯等防治蚜蟲。用蘇雲金桿菌製劑防治有翅類害蟲，用春雷黴素防治疫病，用中生菌素防治青枯病，用農用鏈黴素防治細菌性病害。這些都是綠色、環保、高效的防治技術，應該切實運用到生產中。

5.5.4 臭氧防治 近年來，臭氧防治技術被引入設施園藝。目前，我國北京、浙江、廣東、山東、湖南等地，己有相關企業和科研機構，攜手從事與園藝設施相配套的臭氧發生設備的研發和產品銷售。利用臭氧防治技術防病的相關驗表明，能有效預防和控制設施蔬菜病害發生，降低病害的危害程度；顯著減少化學農藥的使用量，有利於生態環境保護和綠色生產發展；一次性投入多年續用，有利於減少勞資投入、降低生產成本。

5.5.5 化學防治 茄子生產上常用化學殺蟲劑有48%樂斯本乳油、20%氰戊菊酯乳油、50%辛硫磷乳油、1.8%阿維菌素乳油、2.5%功夫乳油、10%安綠寶乳油、1%敵蟲晶乳油、20%甲氰菊酯乳油、2.5%天王星乳油、73%克蟎特乳油、90%晶體敵百蟲、1%苦參鹼醇等，根據田間蟲害發生情況，及時施藥。黃萎病初發期，用10%治萎靈水劑300倍液，隔8～12d施藥1次，連續噴施2次；也可用0.5%施特靈水劑200倍液、50%琥膠肥酸銅可溼性粉劑400倍液灌根，每株灌藥液500mL；或用50%多菌靈可溼性粉劑500～1000倍液灌根，每株灌300mL。綿疫病發病初期，用58%甲霜靈·錳鋅500倍液、72.2%霜黴威水劑600倍液、60%滅克可溼性粉劑800倍液、69%安克可溼性粉劑600倍液、毒礬M8可溼性粉劑500倍液，隔7～10d1次，連續噴施2～3次。無論治病還是殺蟲，都必須交替用藥，嚴格按照說明書操作。注意施藥過程中對植株特別是對花果的保護。

六、適時採收

無論是早春栽培還是夏秋栽培，適時採收是茄子生產奪取豐收最後的關鍵。茄子以其鮮嫩果實為商品果,早春栽培通常在定植後40～45d始收，夏秋栽培一般於移栽後35～40d始收。採收時，可依據“茄眼”（即萼片與果實相連處的白色或淺綠色帶狀環）大小而定。當果實充分膨大，茄眼不再明顯，則表明果實趨於成熟、生長變緩，即可採收上市。

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