大风起兮咋
熟悉的朋友都知道我对鸡蛋这种食材的热爱，作为一个每月平均消耗差不多100个左右鸡蛋的人，对于这个问题还是很有发言权的。
本期问题【鸡蛋炒什么最好吃？】
鸡蛋的做法其实我们都很熟悉，最简单、营养吸收最好的就是水煮蛋，吃着最柔嫩的就是蒸水蛋，小时候最爱的是番茄炒蛋。可要是说起我心目中最下饭、最好吃的做法，这道菜的名字里却没有“蛋”，它就是湘菜“农家一碗香”，在我的一个湖南大哥的家乡，这道菜好像也叫做“饭遭殃”，这可比“米饭杀手”要霸气多了。
- 为什么说“一碗香”是最好吃的鸡蛋炒菜？
我个人对于炒制的鸡蛋菜肴要求很简单：
- 首先要够香，不仅要有食材本身的香味，还得有“炒”这个技法特有的浓郁焦香风味，在这一点上“一碗香”几乎达到了一个极致。
- 其次要下饭，这个“下饭”比较侧重于重口味，这样才会让人一口接一口的停不下来，一碗香就好像一个加强版的小炒肉，鸡蛋的加入让整道菜在鲜辣之余更加丰富、香浓。
- 最后就是要制作简单一些，毕竟再好吃的菜如果做法太过繁复、门槛太高，那么势必就会被很多人错过，而“一碗香”本身就是家常菜，可以说不管用料还是烹饪方式都十分亲民。
那么介绍完了这道鸡蛋菜肴的优点，下面我们就正式进入烹饪流程，有急需家常下饭菜的朋友记得学起来哦！ 
——农家一碗香——
》【主料】：鸡蛋4个、二荆条辣椒150克、猪肉150克。
》【辅料】：葱、姜、蒜、食用油。
》【调料】：盐、糖、生抽。
》【制作】：
- 把辣椒洗净去蒂，然后改切成小圆圈，猪肉改切成片，生姜切末、大蒜切末、葱切葱花；
- 锅里下油烧至六成热左右，将鸡蛋打进去煎成荷包蛋，大约中小火煎制45 秒左右，直到鸡蛋两面略带焦黄、浓香扑鼻盛出备用；
- 炒锅重新补一点油烧热，下切好的肉片煸炒，肉片变色之后下葱姜蒜炒出香味，然后下切好的辣椒开中大火翻炒；
- 炒至肉片焦黄渗出油脂、辣椒水气蒸腾、香味弥漫，将荷包蛋回锅炒成大块，从锅边淋入生抽5毫升、食盐1克，最后捏一点点白糖，大火翻炒均匀之后即可盛出装盘。
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》【烹饪小贴士】
⑴能吃更辣的话，可以加点小米辣，如果吃不了太辣，那么就改用普通青椒就好了，但是这个菜不太适合用完全没有辣味的圆椒来做。
⑵辣椒要肉片断生之后再下，这个时候锅中水气少，肉片开始出油，温度也更加好控制，不会因为辣椒的加入降温太多。同理，鸡蛋也要等把辣椒炒至断生，水气蒸腾而出、香味弥漫之后再回锅合炒，这个时候鸡蛋才能充分将辣椒和猪肉的香气融于一身。
⑶猪肉最好选择五花肉或者猪臀肉，总之就是要带点肥的才行，这样煸炒出来的猪油混合着料汁会被鸡蛋再次吸收，让鸡蛋的味道更有层次、更香浓。
⑷鸡蛋最好是煎成荷包蛋，回锅之后再炒成大块，可以让鸡蛋本身的口感更丰富一些，咬在嘴里会有变化。而且蛋黄更容易吸收料汁，在口味上也有更多层次，荷包蛋其实可以煎的稍微老一点，这样吃口更香。
那么以上就这这次分享的鸡蛋“最好吃”炒法了，大家认为鸡蛋跟什么一起炒最下饭、最好吃呢？
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哑巴美食家
从家常来说，最适合炒鸡蛋的食物仅有五个：红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说，适合炒鸡蛋的有虾仁，比如虾仁炒蛋，或者做成蛋清虾仁。
值得一提的是，黄瓜炒蛋，滋味尚可，和鸡蛋在一块炒，清鲜，但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒，味道也不错，金黄搭配，也值得推荐。
但是鸡蛋和洋葱在一块炒，说真的，不入流，很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香，鸡蛋很鲜，这样炒起来，他们自身属性味道在一起，好像针尖对麦芒，且很突兀，味道也不会很好。属于乡野混搭，味道各自为阵，口味不佳。
而菠菜炒蛋其实味道也不是很好，它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激，但有一个好处，就是预防便秘，有利肠胃蠕动。
鸡蛋，是个好东西，日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目，又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来，无论怎么做，和大葱最搭！
大葱经过热油煸炒后，硫化物就立马被逼出来，馨香味最是浩荡，鸡蛋和大葱相亲相爱，互相借味，立马充满整个厨房，也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜，真是一道简单纯粹的美食。
大葱炒鸡蛋做法虽然简单，但是放在满汉全席里面，气场也不会暗自形愧，输上三分。点击率更是居高不下，几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。
鸡蛋单炒，就非常诱人。用葱花炝锅，更是香上加香，也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦，相当下饭！请君一试。
楼兰餐厅老王
鸡蛋的种类太多了，每次去买鸡蛋都感觉很费劲，从便宜的鸡蛋，到贵的鸡蛋，多则十几个分类，少则3个或者4个分类。咱们也不认识哪种鸡蛋更好，有句话我深信不疑，“只有钱才认识货”！反正每次我都选价格贵一点鸡蛋买。还别说这个方法挺不错，每次买回来的鸡蛋味道都不错。冬季里，鸡蛋要怎么做好吃呢？每个人口味不同，有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋；有人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋；咱们就喜欢吃青椒炒鸡蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。
【青椒炒鸡蛋】
【准备食材】：3个鲜鸡蛋、几个大青椒、几颗干花椒、几瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食盐。
【制作过程】：
1、先把鸡蛋敲入碗里，加上一点盐，搅拌均匀。
2、把大青椒洗净，扣掉籽，切成青椒丝。蒜切片。
3、起锅，放入适量植物油，煎出青烟，倒入蛋液，把一面煎定型，煎黄微微有点黑（俗称煎老一点）。把鸡蛋块出锅备用。
4、转小火放入蒜片、干花椒炝出蒜香味，调大火力，倒入青椒丝翻炒断生，再次把鸡蛋块倒进锅里翻炒均匀。
5、加上一小勺食盐炒匀，出锅装盘。
一盘鲜香美味、微微带来的青椒炒鸡蛋就做好了。青椒炒鸡蛋的做法非常简单，容易上手。那么要把青椒炒鸡蛋这道菜做得好吃需要注意哪些问题呢？会用到哪些技巧？
【疑问解答】
疑问一：做这道菜的时候，哪种鸡蛋炒出来更好吃呢？
答：个人总结了一下经验，青椒炒鸡蛋要好吃，要香味十足诱人食欲，最佳选择的鸡蛋是农家土鸡蛋，或者价格稍微贵一些的鸡蛋。个人感觉这种鸡蛋的蛋液会比较浓稠，下锅炒了之后，能够散发出来的香味非常浓郁，并且吃起来非常鲜美。这也是每次我买鸡蛋爱买贵鸡蛋的原因。咱们也买过几次便宜的鸡蛋，炒出来无论是口感还是香味都要差上一大截。
疑问二：做这道菜除了用大青椒，还可以用哪些青椒呢？
答：青椒炒鸡蛋的时候，可以用很多青椒，如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不过要根据个人的口感来决定哈。个人喜欢用口感微微辣的大青椒，有些人喜欢吃又鲜又辣的食物，就喜欢用小青椒，辣着过瘾。所以要根据口味选着青椒哈。
疑问三：为什么要把鸡蛋煎黄微微有点黑呢？
答：先把鸡蛋煎定型，再多煎一会，就会开始变黄，甚至有些黑的感觉。这个时候翻一面再煎，把两面都煎定型。这样整个鸡蛋就算煎好了，煎老一点，炒出来的菜会更加好吃，并且香味会更加浓。
【烹饪技巧小贴士】
1、先把蛋液加上一点盐充分搅拌均匀，当蛋液有盐之后，再经过高温，能够降低蛋液的腥味，提升鸡蛋的盐味，吃起来会更加好吃。
2、先把锅预热好，油要热高温，煎出来的鸡蛋会更香。
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3、鸡蛋和青椒要分开煎，咱们先煎鸡蛋，再煎青椒。这样更加方便，并且煎过鸡蛋的油煎青椒会更好吃。
【总结】
青椒炒鸡蛋的做法非常简单，也很容易。为什么有人煎出来会不够鲜，味道不好？主要是因为鸡蛋没有选择好，一般敲出来的鸡蛋液浓郁的鸡蛋炒出来会更加好吃。你喜欢鸡蛋炒什么呢？
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美食来临
从家常来说，最适合炒鸡蛋的食物仅有五个：红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说，适合炒鸡蛋的有虾仁，比如虾仁炒蛋，或者做成蛋清虾仁。
值得一提的是，黄瓜炒蛋，滋味尚可，和鸡蛋在一块炒，清鲜，但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒，味道也不错，金黄搭配，也值得推荐。
但是鸡蛋和洋葱在一块炒，说真的，不入流，很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香，鸡蛋很鲜，这样炒起来，他们自身属性味道在一起，好像针尖对麦芒，且很突兀，味道也不会很好。属于乡野混搭，味道各自为阵，口味不佳。
而菠菜炒蛋其实味道也不是很好，它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激，但有一个好处，就是预防便秘，有利肠胃蠕动。
鸡蛋，是个好东西，日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目，又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来，无论怎么做，和大葱最搭！
大葱经过热油煸炒后，硫化物就立马被逼出来，馨香味最是浩荡，鸡蛋和大葱相亲相爱，互相借味，立马充满整个厨房，也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜，真是一道简单纯粹的美食。
大葱炒鸡蛋做法虽然简单，但是放在满汉全席里面，气场也不会暗自形愧，输上三分。点击率更是居高不下，几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。
鸡蛋单炒，就非常诱人。用葱花炝锅，更是香上加香，也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦，相当下饭！
游戏人超超
作为一个在北方农村长大的七零后，小时候觉得炒鸡蛋就是世界上最美味的，没错，就是单纯的炒鸡蛋都没的吃，要留着卖钱换家里的油盐酱醋和交学费，小心翼翼用奶奶做的的花布书包托着一包鸡蛋，走上五里的山路去集市上卖鸡蛋，回来时捏着一把钱路过最爱看的商店，擦擦头上的汗水，快速通过。当奶奶接过被我攥出水的钱，喃喃说着，娃的学费快攒够了…我也觉得骄傲的是鸡蛋一个没碎，钱也没乱花。
炒鸡蛋是爷爷生病了的时候做的，由于爷爷胃疼，没吃多少，奶奶全给我吃了，我吃完鸡蛋连盘子里的油都添的很干净。
以至于现在在吃喝不缺的年代，还觉得炒鸡蛋是最好吃的，特别是打鸡蛋的时候，觉得日子过得好好。
爱娱乐的老杨
大家都知道鸡蛋可以跟黄瓜炒，苦瓜炒，还有尖椒一起吃但我还是最喜欢吃西红柿炒鸡蛋，而且我做西红柿炒鸡蛋会加几样东西，木耳，跟火腿肠，
首先将木耳用热水泡上，把火腿肠切块，然后在碗里发三个鸡蛋，把西红柿切块，把东西都备好以后就可以炒了，
第一，先炒鸡蛋，我见网上他们炒鸡蛋都到很多油，但我炒鸡蛋一般都不会到很多油，感觉油多了容易腻，所以，我锅里会少倒点油，然后用油把锅周围都转一圈，鸡蛋就不容易粘锅了，接下来炒鸡蛋，鸡蛋炒熟以后盛出来，
第二，倒点油炒西红柿，炒西红柿的时候加点盐，汤汁容易出来，然后把鸡蛋放进去翻炒一下，再把木耳，还有火腿肠也一起放进去，继续翻炒，翻炒均匀以后，尝一下咸淡，就可以出锅了，配上米饭最好吃了
老王的孕期生活日记
谢谢！鸡蛋和什么炒着最好吃，鸡蛋炒西红柿，盐味达美，葱姜丁，很好吃的，鸡蛋炒菠菜，鸡蛋炒黄瓜片，鸡蛋炒土豆丝，鸡蛋炒粉条，鸡蛋炒大米饭，鸡蛋炒蒜片，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒蒜台，鸡蛋炒鱼子，鸡蛋炒油菜，鸡蛋和马芷苋菜饼很好吃，鸡蛋和西胡卢，做菜饼。
九月
一，鸡蛋炒韮菜，二，鸡蛋炒香椿，三，鸡蛋炒西红柿，炒好这样的鸡蛋菜，喝上小酒，不但好吃，而且吃着倍香。
贻生
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
鸡蛋营养丰富，其含有的卵磷脂、卵白蛋白、蛋黄素、多种氨基酸、维生素、微量元素对人体的健康起着较重要的作用，是我们家中必备的营养食物。
鸡蛋有炒、煮、蒸、做汤等许多做法，除经典的西红柿炒鸡蛋外，鸡蛋还可以和其他蔬菜、海鲜、菌类等在一起炒制，下面介绍一下做法简单的香葱炒鸡蛋的做法。
用料：鸡蛋、香葱、盐、花生油。
一、香葱去根，洗净后切碎。
二、鸡蛋打入大碗中，加少许盐和温水，打散。
三、香葱碎放入碗中，搅拌均匀。
四、热锅凉油，油热后转小火，把蛋液倒入锅中，待一面半凝固，快速翻炒后出锅。
缺哥A
我个人喜欢吃鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒西红柿。我觉得青椒鸡蛋炒和西红柿炒鸡蛋最好吃。鸡蛋炒韭菜，还有鸡蛋炒洋葱，鸡蛋炒洋葱，鸡蛋炒黄瓜。
鸡蛋炒青椒
配料:青椒200克，鸡蛋3个，盐，酱油，胡椒粉，五香粉等。
做法:
1、青椒洗干净去籽切成细丝，鸡蛋全部去壳打入碗里用筷子打散。开火锅中到入食用油，油热把鸡蛋液倒入锅中边用筷子搅拌，把鸡蛋炒成絮状炒熟装盘中。
2、锅用清水洗干净，开火锅烧干倒入食用油，油热倒入青椒炒至断生，再倒入鸡蛋碎，翻炒几下加入盐，酱油，胡椒粉，五香粉，再翻炒几下关火装盘就好了。
青椒炒鸡蛋口感吃起来香，辣，咸好吃，让人胃口大开。
鸡蛋炒西红柿
配料:西红柿2个，鸡蛋3个，葱适量，盐，胡椒粉，五香粉等
做法:
1、西红柿洗干净用刀切成片，葱洗干净切成碎末备用，鸡蛋全部去壳打入碗中打散。开火锅中倒入油，油热倒入鸡蛋边搅拌炒成絮状，炒熟装盘。
2、锅用清水洗干净，开火锅烧干倒入食用油，油热倒入西红柿炒至西红柿汁水出来后倒入鸡蛋碎，继续翻炒，加入盐，胡椒粉，五香粉在蛋翻炒几下装盘，洒上葱花就好了。
鸡蛋炒西红柿口感酸，甜，香好吃，浇在米饭上很是下饭。
以上我所喜欢吃
鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒西红柿的详细做法，有很我一样喜欢吃青椒炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋欢迎留言评论啊，也欢迎你关注我。谢谢！
