03.08 桑椹炒冰糖熬成酱后是否失去了主要营养成分?

相依相件


桑葚是一种常见的水果,因其酸甜可口,深受女士朋友的欢迎。桑葚营养丰富,具有生津止渴,养肝明目,美发乌发的功效,被誉为“21世纪最佳的保健水果”。



新鲜的桑葚加入冰糖熬成果酱,不仅不会损失营养,反而更益于保存,增加了新的口味。

桑葚果酱

用料:桑葚 冰糖

1、桑葚用淡盐水浸泡20分钟,再用水冲净,剪掉绿柄。


2、把桑葚放入锅中,多加入一些冰糖,开小火加热。

3、用勺子不停的搅拌,随着冰糖逐渐融化,把桑葚用勺子搓碎,慢慢变成果泥。

4、果泥逐渐粘稠,再小火熬5分钟,勺子不要停,一直在搅拌,最后关火出锅。


做好的果酱晾凉装入瓶中,放冰箱冷藏,随用随取。你是用来做馅,还是冷饮,亦或是抹到面包上直接食用,味道都是不错的 。不信,你就试试喽!



小窍门:

1、桑葚一定要用淡盐水浸泡,去除杂质。

2、在熬果酱时,不要放水,只放冰糖。

3、一定要用小火,并且要不停的搅拌防止糊锅。


美美小厨


并没有,相反,营养成分会更好一些


M小洋哥


桑葚高温加热容易损坏含有的花青素。花青素不耐热,容易被氧化分解。冷冻和冻干是不受影响的。


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