壮乡大智
分享一道用炒菜的方法自制花生糖--椰味花生糖小技巧，简单美味。
首先炉灶要开最小火，炒菜锅里不要放油，倒入花生，勤快的翻炒，让花生均匀受热，炒一会用手小心的摸一下花生仁，感觉烫手了，或者花生的颜色都比入锅时更黄了，加入椰子糖块，快速的翻炒，椰子糖会随着温度的升高而融化，继续小火的不停翻炒，糖融化的同时会粘着包裹上花生米，不会粘锅，等炒到让椰子糖彻底的软化至可以随意的捏扁，就可关火盛出放在菜板上，在不烫手是情况下，趁热按压折叠，让花生与糖混合均匀，再整成长方形，趁软切成稍厚些的片，凉透即成花生糖。
用相同的办法还可做芝麻糖、杏仁糖等，随意组合 ， 糖可以换：大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、、、花生仁可以换：杏仁、开心果、榛子、夏威夷果、、、、、等等的。
材料：花生，椰子糖
制作方法:炒菜锅，不要放油，倒入花生，小火炒，要勤快，让花生均匀受热
用手小心的摸一下花生仁，感觉烫手了，或者花生的颜色都比入锅时更黄了，加入椰子糖，快速的翻炒
椰子糖会随着温度的升高而融化，继续的不停翻炒，记住用小火~
椰子糖融化的同时会粘上花生米，放心的继续翻炒，不会粘锅，让椰子糖彻底的软化
到椰子糖软的可以随意的捏扁，就可关火盛出
在不烫手是情况下，趁热按压折叠，让花生与糖混合均匀，再整成长方形
趁软切成稍厚些的片，凉透即成花生糖
虎妈尚菜
手把手教你在家制作花生糖，香脆美味做法简单，全家人都超爱吃！不知道大家喜不喜欢吃花生糖？从我小的时候开始，我就特别的喜欢吃花生糖，每次有集市的时候，奶奶总会带我去赶集，我每次走到花生糖摊位前就不走了，奶奶非得给我买上一点我才肯走，因为我每次都要去买上一些花生糖，所以奶奶就打算在家里给我制作一下花生糖，奶奶还问了很多人如何制作，经过他们的介绍和奶奶的经验，奶奶开始回家动手，自己给我制作花生糖，奶奶告诉我，她要给我制作花生糖，我其实是拒绝的。
我觉得奶奶做的肯定没有卖的好吃，但是奶奶做得又非常的认真，过了一会儿，空气里面飘满了花生糖的香味，我迫不及待地跑到厨房，看到颜色非常漂亮的花生糖出锅了，我忍不住尝了一个，尝完之后，我决定以后再也不出去外面买花生糖吃了，奶奶做的花生糖比外面做的好吃多了，这一吃不要紧，我一下子吃了20多年，现在虽然我已经结婚并且开始工作了，但是奶奶还是天天惦记着我喜欢吃花生糕这件事，隔一星期就会给我邮寄一些花生糕，但是奶奶年龄越来越大，他怕他做不动了，就给我快递过来花生糕的制作方法。
如果你也喜欢吃花生糕的话，快来看看如何制作吧，首先我们需要买上200克的冰糖，还有大概一百克左右的花生，另外我们还需要一百克左右的芝麻，这样我们的准备工作就做好了，首先我们先把锅烧热，烧好锅之后，我们开成小火，然后我们把准备好了的一百克芝麻放进锅里面，等到我们的芝麻稍稍变色就可以了，我们把芝麻炒熟之后，捞出来放进一个碗里，接着我们再用小火把花生放进去，开始炒制我们的花生，等到花生的外表皮又红又干，这样我们的花生就炒好了。
炒好花生以后，慢慢把炒好的花生装进网兜里面，不过一定要注意放凉之后再装进去，将花生装进网兜之后，我们将它系紧，然后用手慢慢的搓，将花生皮全部都给脱掉，只留下花生仁，接着我们再把花生和芝麻混合在一起，用筷子把它给炒拌均匀，接着我们再往锅里面放入适量的食用油，只要盖着锅底就可以了，然后我们开成小火，等到油大概五六成热的时候，我们再往里面倒入适量的冰糖，用铲子将冰糖给炒化，但是不要炒得太久了，如果炒太长时间就会变苦。
然后我们再把花生和芝麻的混合物，一起倒入糖浆里面，快速翻炒一下，翻炒均匀之后，我们就可以关火了，接着我们再把它们放进一个小盆里面，然后定一下型，迅速的压糖，然后我们就把它倒在案板上面，一定要快，不然的话它就会粘在盆上，我们用手摸一下，不烫的时候就用刀把它切成块状，全程大概，两厘米宽，四厘米长的长方形，一定要不烫了就立刻切，如果凉透了的话我们就切不动了，切好之后，我们把它放在室温下放凉，然后我们就可以享用了。
但是如果你一次吃不完的话，你可以拿出来一个容器，不过这个容器一定要可以密封的那种，把我们的花生糖放进去，密封好，随时吃我们随时拿，这样，我们的花生糕就算制作完成了，是不是很简单呢？相信聪明的你一定学会了，而且几乎是零失败哦，赶快来动手制作一下吧，好吃的花生糖就在前面等着你。
喵桃先生
我家制作花生酥糖有三十多年的历史，从我父辈开始就跟本村的酥糖大王学习制作酥糖。唐山有三件宝：万里香烧鸡、棋子烧饼和花生酥糖，也是唐山人美食的记忆。
每年秋后天气转凉，我家就开始准备做花生酥糖。这是一年中我家最热闹的时候，采购花生米、白糖等各种原料。
制作酥糖首先要把花生米炒熟磨成粉，再把花生粉放在锅里小火加热保温。接下来就是熬糖，酥糖是否好吃，熬糖是关键。糖和花生粉的比例是2：1。多年的熬糖经验，对火候的把握相当精准。经过长时间的熬制，溶解的热糖会分解成营养丰富的葡萄糖和果糖。这时把糖取出，放在案板上，与花生粉混合，直到把花生粉全部与糖混合均匀，再把混合好的花生酥用擀面杖压成饼切成条，把切好的胚条趁着热度快速拧成麻花状，这样花生酥糖就做好了。 香酥可口！我们的最爱！
与君同行2018
花生糖是我家孩子还吃的小零食，以前总是在外面买着吃的，后来我就研究了 ，在家自己做， 做出来的味道我感觉比，外买卖还要好吃，哈哈可能是自己享受着食材变成美食的快乐过程吧、
芝麻花生糖在家自己做，不仅干净美味，而且营养又健康，关键是制作特别简单，喜欢的盆友也赶紧试试吧
食材准备：
花生 200克， 白糖120克 ，蜂蜜50克， 芝麻150克
做法：
1、把花生放入锅中， 小火慢慢炒熟， 大概10—15分钟。炒好后用手把花生皮给搓掉。
2、放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎不用敲太碎。（这一步也可以省略）
3、把黑芝麻倒入锅中， 用小火炒香 ，大概三分钟。
4、炒好后倒入碗中备用。
5、在锅中加少许的水，倒入白糖 。
6、小火慢慢的炒至糖完全融化变色 ，倒入蜂蜜 ，继续翻炒均匀至粘稠。
7、把糖熬好后关火， 倒入花生， 黑芝麻翻炒均匀。
8、翻炒均匀后，倒在案板上，用擀杖擀成长方形。
9、用刀切成小块即可开吃啦！
每日菜谱
说到花生脆糖，相信许多人都有记忆吧，这种糖可是我们儿时过年才能吃到的！一小块花生糖有大孩子的食指那么长，每次吃的时候都会一小口小口慢慢的咬，花生脆脆的口感，麦芽糖甜蜜又粘牙非常的好吃。每次过年都会揣一口袋在衣服里边，遇到好朋友，就和他一起分享花生脆糖。
这不是要临近春节了吗，就想起以前吃的花生脆糖的味道，在街上逛了几圈也没有找到卖的，于是就琢磨着自己做一做，正好家里的小妹妹这两天听到我们说了花生脆糖，立马变成一副小馋猫像，嚷嚷着让我做，说她想吃吃看，这个花生糖，是不是真有这么好吃，哈哈这小胖妞，还有些机灵呢~~
这次没有买到麦芽糖，就稍稍的将花生脆糖的做法改良了一下，把麦芽糖换成了蜂蜜和黄油，这样做出来花生脆糖就不是透明色的而是焦糖色的，但是并没有影响它的口感，依旧是脆脆的甜甜的。春节想吃花生糖自己做，香甜酥脆做法简单，大人孩子超喜欢。
【微波花生脆糖】
【食材】花生100g，白糖70g，盐0.5g，蜂蜜40g，黄油10g，小苏打2g；
制作步骤：
1、首先将称好的100g花生，放到一个大一些的碗里，倒入70g白糖、40g蜂蜜、0.5g盐搅和搅和均匀。
2、然后再放入微波炉，时间设置为2分钟就好，经过微波炉加热后，这样操作会使配料和花生均匀受热，也不会使已经融化的糖液因受热不均匀而糊掉。
3、然后趁着热乎劲，再将黄油放进去，然后倒入2g的小苏打快速搅拌，看到有些发泡了就差不多了。
4、准备好一个大一些的容器，在容器上垫一层油纸，然后将先前已经搅拌好的花生糖放在容器里边，接着在表面铺上一层油纸防止粘粘，用铲子或者手将花生碾压平整就好（如果还是觉得不够平整的话，也可用擀面杖来压）。
5、切记一定要将花生糖放置温热切块（花生糖温度过高不仅烫手，还容易不成型，温度过低，就会容易切碎），花生糖我完全凉了后，就变得非常的酥脆了，香甜酥脆吃着正合适。放至温热的时候就可以切块了，待糖块完全凉透以后就会变得非常酥脆啦。
自制花生糖，多加一种食材！花生糖又香又脆，还不回软。多加这而一种食材就是小苏打了，加入小苏打使花生糖吃起来更加酥脆，并且放半个月都不会回软。自己做的无添加，又卫生，给家人吃更放心。
今天的自制花生糖，你学会了吗？喜欢吃的就试着做一做吧~~希望我的文章能对有用，期待你的点赞与收藏~~
Ms郭小白
大家好，很高兴回答这个问题，关于花生糖的制作方法其实并不难，主要掌握几点，新手也能做出香脆可口的花生糖。
食材:花生，白糖
做法步骤:
1.花生炒熟或烤熟去衣（花生皮）:
a,炒的话直接干锅放入花生，小火炒至熟，通常用手捏一下都去得了花生皮的，基本上都熟了，放凉后会变脆；
b,如果是用烤箱，直接预热烤箱，放进去上下管180°烤10分钟，再100°烤10分钟即可。
2.花生去皮后，剁碎，可以直接用擀面棍压碎。
3.\t热锅，放少许油，倒入白糖，用最小的火，慢慢翻炒，炒至糖融化，炒出糖色继续翻炒一会即可。
如何快速判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。
4.糖炒好后倒入花生快速搅拌均匀。然后倒入模具，用擀面棍压平。
5.稍微变冷些就倒出模具，用刀切块即可。切时不能等完全冷却哦，不然很硬，难切开。
爱掌勺
满满的回忆，孩童时期的零食除了冰棍，饼干，最让人嘴馋的还是花生糖，小孩子也喜欢吃甜食，每次平时或者过年的时候都制作很多出来都能让我们美美的吃上好几天，花生糖的材料最简单不过，除了花生米，就是白糖，下面就来看看花生糖的制作方法：
芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少许 甜味（可以根据自己喜好的甜度放入白糖）
1、首先制作美味的花生糖最重要的是挑选一些肥大的花生，花生晒干的会比较好，然后放在锅内翻炒，记得火候要掌控好，要不断地翻炒避免炒焦。炒到差不多烹香来，可以用手搓一下看是否硬和脱皮，如果花生已经干了可以端起来了。
2、炒完花生米，去除花生的外衣，然后把炒焦的花生米挑出来，不然会影响花生糖的口感。
3、接着就是把锅洗干净，放入适量的白糖，中火炒，炒到糖干炒到变沙，重要的是细心，不急，然后再用小火翻炒，知道白糖满满融化最后变成浆。
4、待锅里的白糖全部溶化，然后放入挑选的花生米，翻一下，最后要记得在铁盘子涮点油，防止花生粘盘子，倒入盘子，撒上一些芝麻用擀面杖快速擀平。
5、稍微冷却后，反扣出来，用刀切成，最后完全冷却后就可以吃了。
美食辉仔
小时候因为没有那么多的零食，所以好多小食品都是自己做出来的，但是自己做的感觉仍然比外面的好吃的很多。奶奶做花生糖是最好的，吃了十几年了现在虽然长大了仍然忘不了，每次回去奶奶还是会做一些让我带走，但是现在我已经学会了自己做了，很好吃，满满的回忆。
花生糖是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。
花生糖
原料：
花生 200克
白糖 180克
芝麻油 少许
芝麻 适量
（1）花生用空气炸锅160度15分钟左右烤熟晾凉。直接用熟花生碎也可以，不过没有自己烤的香。
（2）将花生去皮备用；
（3）称出200克花生仁。
（4）压碎到自己喜欢的程度。
（5）干净无水的锅里放入白糖，大火加热。
（6）模具里和木尺擀面杖都抹上一层芝麻油。
（7）锅里的糖受热到一定程度会融化搅匀，成淡琥珀色关火。
（8）倒入花生碎快速搅拌均匀。
（9）倒入模具里，用木尺推动花生糖和模具高度相同整形，表面撒上芝麻，再用擀成杖将表面压实擀平。
（10）倒出切块晾凉食用，又香又脆。
有范美食
以下介绍一种家庭简单制作花生糖的方法:
【做法】
- 热锅不放油倒入备好的花生粒，炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒至出香味，大约五分钟，捞出备用。
- 把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的，能买到炒好的就可以忽略了。
- 热锅不放油倒入黑白芝麻，小火翻炒一分钟捞出备用。
- 热锅注油，烧热，开小火，先倒入白糖的四分之一，并不停的搅拌，白糖微化成桨的时候，再把剩余的糖一点点的倒入锅内，直到把糖倒完，完全化开，炒至金黄的蜂蜜色，关火。
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- 倒入花生粒、黑白芝麻翻炒均匀。
- 案板撒适量油，倒出拌好的花生粒，用擀面杖用力将其擀平，目的把糖压紧，越紧后面就越好吃。弄成一个正方形，但不要太厚。
- 晾一小会，但不要晾凉了，趁热用刀切成块，装盘即可。
- 完成，享用美味吧！
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【注意事项】
- 花生和糖比例为1：1。
- 熬糖时，切勿一次全倒完，要一点点的倒入锅内。
- 全过程不需要加水。
大罗言酒
每道过年时候，大家都会买很多的糖果备着，但是市场上那些糖果质量真的是不敢判断，更何况是给孩子吃的更是要小心一点。但是在家自己做的，肯定要健康很多的，孩子非常喜欢吃花生糖，每年都会做一些这个糖。做法很简单，十几分钟就能做上好几斤，大家都来学学备着吧。
花生糖
食材准备：
花生仁 450克，食盐 4克，麦芽糖 220克，细砂糖 180克
做法步骤：
（1）准好材料，花生仁用烤箱烤熟烤香，凉后去皮，再次打开烤箱，用100℃保温；
（2）除花生仁外所有材料一起放入不粘锅中；
（3）煮沸前搅拌均匀，煮沸后转小火不用搅拌，保持小火，让糖浆慢慢煮至金黄；
（4）把握不好程度的话，可以用温度计测温，糖温达135-140℃，立即关火；
（5）倒入保温的熟花生仁；
（6）略拌后倒出用手归置整齐，略凉还有温度时切块即可。
花生糖做好备着自己吃，还可以送给亲朋好友，让大家都来尝尝自己亲手做的糖果吧。
