眼瞅著，春節的腳步
越來越近了
與家人團聚的感覺
越來越強烈了
每年春節最懷念的
還是和家裡人
吃頓年夜飯大餐
一起看春晚
宜春各地的年夜飯桌上
有哪些必備菜式
咱們一起來瞧瞧
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袁州
老俵土雞湯
老俵土雞湯是宜春袁州區特色菜，因其味道鮮美兼具滋補養身的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一。老俵土雞湯的主料為袁州當地特產袁州土雞，此湯回味無窮、色味俱佳、濃而不膩、口齒留香。
梅菜扣肉
這道菜因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，扣肉滑溜醇香，湯汁黏稠鮮美，食之軟爛醇香、肥而不膩、梅菜濃郁芳香。
樟樹
天麻童子雞
天麻童子雞是將仔公雞宰殺放淨血後，脫毛去內臟洗淨後，剁成塊狀，放入開水中焯後撈出控水，將天麻切成片與雞塊、蔥、枸杞、調料放入大碗中蒸至肉爛即可。此菜湯清味醇，酥爛鮮美，營養豐富。
豐城
粉蒸肉
豐城粉蒸肉是以帶皮五花肉作為主料，加米粉和其他調味料製作而成，肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
靖安
糊 羹
在靖安，過年的代表性美食，糊羹一定位列其中。糊羹又名福羹，意喻一年福氣盈門。其做法是將鴨胗、香菇、臘肉、荸薺、冬筍、白豆腐、腐竹、紅蘿蔔、肚腸、鴨血等原料切丁，入鍋煸炒後加入雞湯，調料燒沸後，勾芡即可食用。
奉新
黃年米果
每年春節，奉新縣家家戶戶的餐桌上都會上一道傳統美食——黃年米果。黃年米果又稱黃年糕，用山區特有的黃年粳米為主料，採集深山小灌木，燒製成天然植物鹼加入其中，使其有著普通年糕無法比擬的香味和獨特的口感。
黃年糕橙黃如金、色澤亮麗、柔韌爽口、嚼之有餘香，明清時被列為宮廷貢品。
高安
高安黃牛肉
牛肉是高安人年夜飯餐桌上的一道大菜。高安黃牛肉肉質細膩，味道鮮美，歷來有名。用稻草、野菜、紅薯藤等純農家植物餵養的黃牛，營養非常豐富。以黃牛肉為原材料製成的美味佳餚更是味道鮮美，令人大快朵頤。
上高
蹄 花
豬蹄的鮮香和脂香融合在一起，豬蹄的膠質又能增加湯汁的濃稠度，肥而不膩、粑而不爛、香氣四溢。吃蹄花預示著肥豬拱門、送福到家，也使得蹄花成為講究討口彩的上高人酒席上最喜歡的主食。
宜豐
松 肉
松肉對於宜豐人來說是年夜飯必備的一道菜，它香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。
要想炸出來的松肉口感好，選材就要講究，豬裡脊肉不僅肉瘦而且香嫩多汁，是做松肉的上選。將豬裡脊肉切成小條狀，放花椒、鹽等調味品，加入雞蛋、澱粉，揉勻後醃製幾分鐘，大火熱油下鍋轉中火慢炸，炸到金黃便起鍋。
銅鼓
銅鼓包圓
在銅鼓人的年夜飯菜譜中，“包圓”是必須要有的。“包圓”中的“包”字有“一定”的意思，“圓”有“團圓”的意思，所以“包圓”的寓意就是歡歡喜喜、平平安安、幸福團圓。
銅鼓“包圓”多為三角形，做法與餃子相似，但餡心很講究，由精緻瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調味品組成。外皮是由芋子去皮加紅薯粉糅合發軔而成。
萬載
八寶油卷
這道菜製作工藝複雜，但卻是萬載人年夜飯所必不可少的。
此菜因選用8種材料精製而成（豬肉、豬網油、筍乾、番薯粉、蛋清、蔥姜、板栗、酒釀）故又稱“八寶”。其具有鮮香脆嫩，脆而不爛、軟而不散、色澤如玉、醇香撲鼻、葷蔬搭配、肥而不膩的特點。
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