大毛拿
很高兴回答你的问题，本人在南充生活过两年，最熟悉南充的特色小吃，今天就推荐几个比较出名的十大美食，
第一
卤鸭子，南充的传统美食，皮酥肉嫩，卤味纯正
第二
羊肉粉，南充的特色小吃，汤鲜味美，每天早上南充人早餐的标配
第三
张飞牛肉，咸淡适口，口味颇多，肉质纹丝紧密
第四
热凉粉，麻辣鲜香，口感柔软，味道清香，
第五
川北凉粉，南充著名小吃，味道鲜美滑爽，香辣利口
第六
狮子糕，香酥爽口，入口化渣，
第七
凉面，南充特色美食，麻辣咸香，清凉爽口，
第八
东坡豆腐，口感西腻，色泽鲜美
第九
锅盔灌凉粉，南充本地特色小吃，口感麻辣软绵，芳香可口
小米探店
我的老家就是南充市的，说起南充传统的风味先吃，就会让我回忆起童年的美好时光了。南充市是四川的地级城市有着非常悠久的历史，更是三国文化和春节文化的发祥地，以下罗列一下南充著名的特色美食:
一、川北凉粉
川北凉粉是四川南充的传统特色小吃，距今已经有差不多百年的历史了，其制作方法精细，选料考究，选用新鲜白豌豆细细研磨，十分讲究搅拌火候，所做凉粉质细柔嫩，筋道又不断，搭配调料十分入味，有中华老字号，中华名小吃，四川省著名商标，非物质文化遗产等称号。
二、营山凉面
营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
三、南充盅盅粉
南充盅盅粉是一个主营特色风味米粉和小面的餐饮品牌，总部位于四川省南充市，其店内的各式米粉口味丰富，滋味鲜香，口感爽滑，营养均衡，深受大众的欢迎和认可，在四川省内有着极高的人气以及众多的加盟分店。南充盅盅粉隶属于南充市盅盅粉餐饮管理有限公司旗下，在市场中有着很高的知名度，也是很多朋友的首选品牌，在各大美食网站都有良好的口碑和评价。
南充的米粉是很有名的，有着四川小吃特色的风味和品质，南充盅盅粉店内的米粉口味分为了牛肉、肥肠和鳝鱼等等，米粉的汤汁都是选用秘制的食材新鲜熬制的，喝起来鲜美可口，回味无穷，牛肉也都是秘制的，不仅品质新鲜，分量实惠，风味也十分独特，口感细嫩又不失嚼劲，与爽滑的米粉搭配在一起，真是一碗转瞬间就能见了底。
四、西充狮子糕
狮子糕原名“寿王糕”是四川西充地区汉族特色糕类美食。狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖，远销日本、香港、东南亚。
禹均妈妈的美食记
我是一个地地道道的南充市西充县人，我所知道的并且从小吃到大的要属这几样了:
一:川北凉粉 将豌豆晒干打成粉，在容器里取豆粉和水搅拌（注意比例）稀一点就行了，然后锅里水烧开，右手往锅里匀速倒，左手拿棒棒顺着一个方向搅动，直至倒完为止，这是锅里就会慢慢凝固了，然后装在盆里，待它冷却后倒出来打成条状凉拌吃。那个时候家家户户都会做凉粉，有的吃冷的，有的喜欢吃热的，各有各的味。
二:锅盔 灰面揉好过后切成大小一样的剂子，用手掌按压成扁圆状，用擀面杖擀成长条，在表面撒上配置好的椒盐等调料，然后从上往下裹在按压成扁状，用擀面杖擀成长条，此步骤反复3次，最后一次擀成圆形上锅炕至定型后放在下面的炉子里炕熟就好了，一般几分钟就熟了，想吃脆的就多等一下，锅盔都是实实在在的，里面不是空的，一个就能吃饱。老少皆宜。
三:西充米粉 西充米粉和外面的米线是有很大的区别的，具体米粉是怎么制作出来的我不是太清楚，我们看到的都是成型后的米粉泡在桶里面，你要吃多少就冒多少，放入用骨头熬成的高汤中冒10秒就可以提出来了，放入臊子舀点汤就好了。
这几样就是伴我从小到大的，从那时几角钱到现在几块钱，价格变了，但是味道没变，时代变了，但是满满的回忆没变。
李大毛和霖秋秋
南充传统名小吃，莫过于川北凉粉、顺庆羊肉粉。
其他如西山运动场的芳芳面面的面、李凉粉、顺庆卤鸭子、方锅盔 、老麻抄手、 串串香 、油茶散子、松花皮蛋就是各具特色了。
另外如蓬安河舒豆腐、南部鸭老壳、营山板鸭、保宁白糖蒸馍、保宁干牛肉、顺庆李家锅盔、南部肥肠干饭、南部方酥，这都是极具地方特色的名小吃。
其中锅盔灌凉粉是我每次回家必吃的，现在又创新了，还可以加凉面，也很好吃！
再吃一碗
南充米粉
作为南充人的早餐必选项，街头巷尾随处都能见到米粉馆子。吃的时候一定要配上油干，可以撕碎泡在汤里，也可以嗦一口米粉，咬一口油干，汤鲜味美
川北凉粉
细腻的凉粉入口即化，冰凉的口感很适合夏天食用，淡淡的甜味和青椒的辣味杂糅在一起，回味无穷。凉粉里的芝麻和花生碎炒鸡香，尤其是最后剩下的甜辣汤，妥妥的味中精华。
方锅盔
就如川北凉粉一样，锅盔也早已成了南充代名词，和成都锅盔不同的是，南充锅盔大多是方形。经过炉子里的高温炙烤，绵软的面饼变得松脆，老板熟练地在锅盔上开个口子，灌入码好料的凉粉。咬上一口，唇齿留香，锅盔脆得掉渣，凉粉麻辣柔软，二者配合得天衣无缝，创造出独特的口感。“嘎吱嘎吱”，好吃到停不下来！
酸辣粉
酸辣爽口的粉条，细碎入味的杂酱，配上香菜、辣椒、葱末、花生碎，最后淋上灵魂之醋，汤鲜味美，又辣又爽，让人欲罢不能！
果城杨鸭子
杨鸭子主打绿色健康品牌，选用一年以上的农家麻鸭，制作手艺精湛，经过腌制、卤味、晾晒......等多个环节，一只杨鸭子的出炉，需要4天左右。尝起来香脆酥嫩，一点也不油腻！
老火锅
在南充，最受欢迎的是老火锅，麻辣厚重的牛油味深深吸引着吃货的味蕾，不管荤素，在汤底里滚一圈就能升级成人间美味。配上火锅cp唯怡，再辣的汤底，都不care！喝酒吹壳子，不能更巴适~
姚麻花
姚麻花酥脆掉渣，有椒盐、肉松、芝麻、怪味、红糖、麻辣多个口味，嘴特刁的吃货，也能被它降服。橙子最喜欢肉松味，绵软的肉丝搭配松脆的口感，简直一绝~
油茶馓子
橙黄色的糊状羹汤里，堆满了掐碎的馓子，搭配上各类精致调料，用细瓷调羹轻轻搅拌，香味立马飘出来，脆柔相融，吃起来超满足！
肥肠干肠
洗干净的肥肠放进锅里炖煮，软烂爽滑，夏天配冬瓜清火，冬天配萝卜降燥。煮出的汤味道鲜美，配上一碗菜干饭，可口又营养。
营山凉面
麻、辣、咸、香四味兼备，吃起来清凉爽口，很适合做夏季消暑小食。冷水浸泡过的面条细嫩筋道，精心调配的佐料香辣味浓，把小吃货们的馋虫都勾出来啦！
卖面膜的超级奶爸
很高兴回答您的问题。南充有哪些传统风味的小吃呢？我认为 ，川北的凉粉，顺庆的羊肉粉，还有顺庆的卤鸭子，方锅盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，这些都是比较有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一点。
王洋辉
河舒豆腐，是蓬安县特产。
河舒豆腐绵软，口感细嫩，味道鲜美，舌尖有回味，给人以爽适的感觉。河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点著称。
河舒豆腐作为蓬安县的地方特色产品，自西汉时期司马相如传人后，已有2100多年历史；
清顺治年间，河舒豆腐在双流村等水源充足、稻谷飘香的地带就开始有豆腐制作作坊；
1952年，河舒豆腐作为名牌产品拿到川北行署展销；
1983年，河舒豆腐经过著名美食家周勇军、周大林两兄弟在味道色泽、制作工艺、精品配料等方面全方位改进，遂成现代版的河舒豆腐品牌；
2013年12月，河舒豆腐成功获批国家地理标志保护产品称号；
新世纪新时代，经过改良的河舒豆腐，以其传统美味兼具现代饮食文化精神，行迹中国，通达欧亚，走向未来，是每一位南充人不可不尝的舌尖美食和心中乡思！
大毛拿
南充能够在川内和国内叫得出名的是川北凉粉，其它的都是对方性的，爽、滑、嫩
成都名小吃
太多了，有张飞牛肉，川北凉粉，锅盔灌凉粉，蓬安河舒豆腐，相如古镇麻花等等。其中锅盔灌凉粉是我每次回家必吃的，现在又创新了，还可以加凉面，也很好吃。
吃不胖的小明明
给大家分享我心目中的南充十大风味小吃。
1，卤鸭子
2，羊肉粉
3，张飞牛肉
4，川北凉粉
5，热凉粉
6，狮子糕
7，凉面
8，保宁蒸馍
9，锅盔灌凉粉
10，东坡豆腐
