大家好,我是晨末,一名热爱生活,热爱美食,喜欢研究花式食谱,偶尔测评的美食博主!
立春过后,春天的气息慢慢开始浓郁,这时在春天,正是各种蔬菜的旺盛生长季节,韭菜是长得最旺盛的蔬菜之一,还有“春季第一菜”的美称呼,在这春天的季节,我们就需要吃各种的蔬菜来补充维生素,但是韭菜要多吃,因为韭菜含有硫化合物有抑菌的作用,刚好最近大家都宅在家,不如多吃点韭菜,给自己杀杀菌吧,给大家分享几道比较快手的韭菜做法,在家无聊,赶紧收藏做起来吧!
韭菜炒鸡蛋
食材:韭菜,鸡蛋,料酒,盐,油
1,韭菜买回来后择去老叶清洗干净,晾干水分,切成段,放置一旁备用
2,把鸡蛋敲入碗中,加入适量的盐和料酒,打散
3,锅里放油,放入鸡蛋,煎熟,炒散,装起来备用
4,锅里放少于油,放入韭菜根部,翻炒片刻后,加入韭菜叶,加适量的调味料
5,翻炒均匀,即可装盘
这个可以算是很家常的家常菜了,几乎家家户户都会炒着吃的,但是每家每户的做法都不一样!你家是先下蛋还是后下韭菜呢?
韭菜炒猪血
食材:猪血,韭菜,蒜末,油,盐,鸡粉
做法:
1,把猪血切成薄片,过水焯去血沫,捞出备用
2,锅里下油,放入蒜末爆香,放入猪血
3,翻炒片刻后,加入韭菜和适量的调味料,翻炒均匀即可出锅
韭菜炒猪血,炒着特别香,而且猪血还有很多其他作用,配上韭菜,更加适合,你们有吃过吗?
韭菜炒香干
食材:韭菜,香干,辣椒,豆瓣酱,姜片,蒜末,盐,鸡粉
1,把香干洗干净,切成条,备用
2,锅里放油,放入姜片,蒜末,翻炒一下,加入豆瓣酱,炒出红油
3,加入香干,翻炒片刻,加入韭菜和调味料
4,翻炒均匀,就可以装盘啦
这个就是香辣口味的了,特别饭,没胃口的时候,炒上一盘,开胃还下饭,简直就是米饭杀手呢!
韭菜懒人盒子
食材:韭菜,盐,鸡蛋,油,盐,饺子皮
1,把韭菜洗干净,切成碎状
2,鸡蛋打散(喜欢嫩点的,可以加少许水),起锅热油,把鸡蛋炒成小块,捞起放凉
3,韭菜碎,加入少许油,搅拌均匀后,加入盐和鸡搅拌均匀备用
4,把饺子皮刷上油,每张都均匀地刷上,两面都刷
5,把饺子皮叠起来,用擀面棍擀成面皮
6,轻轻一拉,面皮就拉起来了,把韭菜馅放在面皮上,包起来备用
7,锅里刷一点油,小火慢煎,煎至两面金黄即可装盘
这个就是免和面、免揉面的韭菜盒子,只要用饺子皮,刷油擀薄,包起来,煎一煎就可以了,特别香,而且还很省事!
韭菜炒豆芽
食材:韭菜,豆芽,油,盐,鸡粉,姜片
1,把豆芽和韭菜,分别洗干净,晾干,切段备用
2,锅里放油,放入姜片稍微爆香一下,放入豆芽快速翻炒片刻
3,加入韭菜和调味料,翻炒2分钟即可出锅装盘!
韭菜炒豆芽,两个都是比较容易熟的蔬菜,所以这道菜,做起来特别快手,几分钟就可以完成了
小贴士:
1,韭菜炒的时候,可以把根部和叶子分开,先炒根部,再放叶子,韭菜更香哦
2,韭菜本身就比较容易熟,炒的时间不能太久,炒久影响口味
3,在做馅类的时候,韭菜切碎之后可以先拌油再放盐,这样韭菜不会出太多水
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