網上總有一些稀奇古怪的排名，比如最難吃的食物，折耳根當之無愧位列榜首，苦瓜和香菜都要靠邊站。沒吃過折耳根之前我覺得的這個排名有點誇大，還有什麼能比苦瓜更難吃的呢？吃過之後：我信了……折耳根真的、真的、真的太難吃了！
折耳根學名蕺菜，也叫做魚腥草，屬於腥臭草本植物，葉子像是蕎麥，卻比蕎麥大一些，背面時常呈現出紫紅色。
常生於水溝旁或是潮溼的淤泥裡，全株都可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫的作用，極具藥用價值。
折耳根渾身是寶，不僅是一味中草藥，也是西南地區廣受歡迎的一種蔬菜。
西南三省一市都愛吃折耳根，不過食用方法卻大有不同：雲貴地區喜食根，川渝則偏好葉；雲貴地區喜歡吃熟的，川渝洗乾淨後涼拌就能吃。
但是不管什麼方法，折耳根濃濃的腥味都讓我接受不了，我嘗試過人生中第一口折耳根之後，就把這種食物永久拉入黑名單。
那種奇妙地混合了魚腥味、草藥味以及洗潔精味的魚腥草，不誇張地說能讓我當場原地昇天，這麼奇葩的味道為什麼雲貴川渝的人民還對它如痴如狂呢？
我分析了一下，可能有以下三點原因：
首先從地理位置上看，雲貴川渝相互毗鄰，氣候條件非常相似，全部都是亞熱帶氣候。其特徵就是常年溫差較小，冬季不冷，通常都處於零上，夏季炎熱多雨，降水豐沛，空氣溼度較大。
折耳根喜愛溫暖潮溼環境的生長習性，與雲貴川渝絕佳的氣候條件相吻合，適宜的環境成了折耳根“野蠻生長”的基礎。人們對這種野菜見的多了，自然也就吃的多了，基數這麼大，那多一些對它食之如飴的人也就不奇怪了。
其次折耳根藥用價值極高，是一種天然又安全的抗生素，具有消炎解毒的作用，對於一些病毒和細菌引起的感染具有很好的療效，瘧疾和蛇蟲咬傷也可以用折耳根來治療。
雲貴川渝地區常年溫暖潮溼，蚊蟲叮咬、上火發炎都是常有的事，折耳根清熱解毒、抗菌消炎，就成了這些“小毛病”的剋星。
哪兒不舒服，田裡隨便扯把折耳根就能解決，久而久之，就成了家常菜餚必不可少的一味調劑了。
雲南菜裡的折耳根
最後一點是我的猜測，雲貴川渝夏季炎熱，天一熱人就容易沒胃口，吃什麼都不得勁，而折耳根憑藉其奇葩味道，就在眾多蔬菜中脫穎而出，成為了夏日美食的佼佼者。
雲南幹碟使用折耳根粒調味
以上三點不是沒有道理的，除了雲貴川渝地區，泰國等東南亞國家也比較偏愛折耳根，其氣候條件與雲貴川渝高度相似，難道他們對摺耳根的喜好只是一種巧合？
所以在我看來，折耳根能夠在雲貴川渝地區廣受歡迎，絕大一部分原因是地理條件和藥用價值。
我這個外地人接受不了折耳根，就像外國友人吃不來皮蛋一樣，純粹就是吃得少了，接受不了那種味道。
如果折耳根是我們家鄉的常見菜，又天天都吃的話，那我說不定也會成為資深折耳根愛好者。
重慶菜市場一角
你們喜歡吃折耳根嗎？
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