「 我是XIAO啦，跟我一起旅行吧 」
「 尋味成都 」
常年在外旅行，成都就變成了一個符號性的根據地。
然而，一回到成都，懶癌細胞就發作，常常在家窩著不願意再踏出門一步。一直想要好好拍、好好寫這座城市，卻總是覺得它在身邊就不著急。
說起成都的美食你會想到什麼呢？
是外地遊客怎麼看都差不多的麻辣燙、熱鍋串串、冷鍋串串、缽缽雞……還是老字號肥腸粉、擔擔麵、三大炮、夫妻肺片、二姐兔丁、龍抄手、鍾水餃、二醫院背後的糖油果子……還是深藏在街頭巷尾“酒香不怕巷子深”不是本地人根本不好找的真老店？
這三天時間，可是好好在成都吃吃吃，吃到爆肚皮！
「 致民路 」魚夫魚仔，300°C鵝卵石魚火鍋
致民路是怎麼來的呢？追溯到1938年，成都開闢新南門，取“致民以治”之意，有了致民路。現在你也能看到成都的“小木木”社區小公交，它從致民路的起點站開出，兜兜轉轉在成都的林蔭中又開回致民路的終點站，彷彿老成都對致民路的特殊感情。
如今的致民路，新新舊舊，多了許多家店，但在致民路吃飯，依然有種老成都鄰里街坊的感覺。
店鋪是濃濃漁家老屋風，木門、石牆、斗篷、蓑笠……柱子上懸掛著蓮藕、小南瓜，從鍋裡冒出的煙氤氳在整個環境中。
店外，能看到透明玻璃魚缸裡生龍活虎的河鮮。
服務員端著印有“石來運轉”的鍋上來，“開鍋儀式”後看到的是鍋底的鵝卵石，這是魚夫魚仔獨一無二的特色做法，鵝卵石此前在烤箱中加熱到300°C，並算準妙數端上鍋，鮮魚早早被準備成厚薄均勻的魚片待命下鍋，魚片被瞬間覆蓋在鵝卵石上，發出“呲啦呲啦”的聲音……哇……然後倒入秘製湯底，鍋蓋上有標準計時器，3分鐘，一鍋鮮嫩的魚湯和魚肉準備得妥妥。
秘製的湯底有傳統的紅鍋、酸菜鍋和清新的檸檬鍋底，我們吃的是傳統紅鍋牛蛙和檸檬鍋江團。
除了魚火鍋，佐餐小吃也五花八門，油炸小河蝦、土家小涼粉、秘製麻辣土雞腳、橘子蒸包、小煎酥肉……
▼料碟
▼牛蛙紅鍋
▼檸檬仔姜鍋
▼餐廳環境
「 匯源北路 」醉西昌，傳說中的“小香豬”
說到“大碗喝酒，大口吃肉”，人們常常聯想到的是東北漢子。而在天府之國的四川，說到粗礦豪爽的風格，源於彝良的西昌火盆燒烤絕對是燒烤中的“扛把子”，“肉大坨，又熱火，巴適得板！”
這天晚餐，是在匯源北路的醉西昌火盆燒烤吃的，這家店之前上過天天向上的綜藝噢。
▼位於3樓的餐廳除了室內，有一個大大的露臺，乍眼一看不像是粗礦的火盆燒烤的環境，竟然顯得有點兒小清新。
▼通過正門走過室內區域，再經過室外走廊，老遠就能看到這架巨大的烤雞爐。盯著爐上的烤雞3秒後，我的飢餓程度大概上升了5個檔次。
在這家店吃飯，推薦菜品裡有兩個是一定要嘗試一下的：小香豬和醉蝦。
▼小香豬“千里迢迢”從大涼山運過來，肉質是普通豬肉難以比擬的緊實，帶皮帶骨一起烤制，外焦裡嫩。
▼長竹籤也是西昌火盆燒烤的特點
▼除了豬肉之外，烤五花、烤牛肉、烤全茄，也值得一試。
另一個要說的就是醉蝦了，之所以叫醉蝦就是因為他們將鮮活的蝦，加上酒等調料，蓋上蓋子等蝦“醉”了之後再品嚐，醬汁宜人，蝦肉鮮美！
▼錫紙烤鵪鶉蛋也挺有意思，烤熟之後大部分還是流心的哦，可以加一點兒自己喜歡的調料，像辣椒麵、辣椒油或者泰式酸辣醬，吸溜一口下去，全身都暖了，什麼都不加也挺好，烤蛋的原味其實很不錯。
▼烤土豆
▼烤架上也能煮“小火鍋呢”，一個不大不小的方盤裡，裝著豐富調味料的油，在烤網上加熱煮沸後，食物就可以下鍋啦，麻辣牛肉、毛肚、黃喉……和小火鍋無異。
「 龍王廟正街 」有拈頭可以叫醒裝睡的人
店鋪裡掛著一個這樣的標語：“你無法叫醒一個裝睡的人，但有拈頭可以。”
“拈”在成都話裡的意思，就是夾菜的“夾”，火鍋燙好了，大家常常會說：“快拈噻，還坐著幹什麼呀！”
從下蓮池街走到有拈頭火鍋店，兩旁都是老成都宅子，在這裡可以感受到濃濃的市井氣息。
▼店鋪環境
都說鴛鴦鍋是成都人對朋友的讓步，有拈頭一開始只有秘製紅鍋，現在店鋪越開越多，自然要顧及到外地的朋友們，所以現在添加了菌湯鍋、番茄鍋等。
▼小吃
▼有拈頭主打大小套餐，菜品數量多，份量少，一個大套餐幾十種菜，特別適合什麼都想吃又“眼大肚皮小”的小夥伴們，我自己也是這樣，最喜歡來有拈頭吃火鍋“雨露均霑”的感覺。
▼上菜品的筲箕，也有濃濃老成都的市井味。
「 致民路 」馬路邊邊，黃昏老味道
馬路邊邊是成都麻辣燙開一家火一家的代表，而重現老成都街景的獨特裝修，又可以說是馬路邊邊的代表了。
走進店鋪，彷彿走進了70-80年代的老成都，灰瓦白牆，石頭磚，石板路，收銀臺就是“小賣部”，還有街頭郵筒，天花板上掛著標語“發展才是硬道理”，服務人員穿著活力四射，具有時代感的運動服……
▼和前一天吃的魚夫魚仔相隔不到100米的馬路邊邊
▼將串串下鍋，不用手扶，用搪瓷杯蓋住
▼這裡的串串口味經典，冒菜也不錯
▼角落的我的座位
「 建設路 」劉酥排，怎麼都得來一口
說起建設路小吃街，沒有哪個成都“好吃嘴兒”不知道的，尤其是電子科大的朋友們，簡直是他們的食堂一條街。這條街不知出了多少家網紅小吃店！
晚餐要在建設路吃，所以下午到這邊先轉轉，找一點小吃。
▼我點了臺式甘梅味的杏鮑菇和掌中寶的套餐，超級無敵爽口！
菜品方面，其實除了酥肉、排骨，後加入的掌中寶、鮮嫩杏鮑菇更是點睛之筆。
口味方面，它家的可選口味真的很豐富，清爽一點兒的像糖醋味、臺式甘梅味，口味重一點兒的比如糖醋麻辣味、經典蒜香味，還有獨樹一幟的獨家無二，沒辦法肚子不夠大，下次再嘗吧。
▼每日新鮮油炸
▼驚豔到我的山楂悅，酸酸甜甜就是它
當你路過建設路的時候，真的，不能不來一口。
「 建設路 」得勁兒燜烤肉串，走進燜烤房
走進燜烤房，幾個巨大的燜烤爐很像是新疆大饢坑，因為有溫度計，姑且稱之為“智能版饢坑”吧。
▼鐵籤穿著滋香牛蛙、羊肉串、牛肉串、排骨、泰國虎蝦一起放入燜烤爐，220°C的高溫下燜烤5-6分鐘之後，一揭開鍋，看到烤爐裡的肉類都開始泛紅流油……拿鉤子鉗出來，就可以端上桌啦！
▼得勁兒是最近一兩年才開始的品牌，但是已入選了大眾點評2019必吃榜。
▼到食物架那邊看，食材都非常新鮮。
▼店面內外始終以深紅色為主題，在一面牆上有好多成都的方言，像“瓜戳戳”、“巴巴掌”、“方腦殼”、“飛飛兒”……有些我作為一個本地人都一竅不通。
▼蜜汁雞爪
在得勁兒的吃法裡，有梅子醬、黃豆醬、海鮮醬和成都人不能沒有的幹碟，梅子醬的酸甜可以中和肉的油膩，黃豆醬的醇香風味適合搭配羊肉、素菜、土豆片等，海鮮醬可以給素菜提鮮，幹碟香辣濃郁爽辣十足。
▼晾曬土豆絲也是一大特色了
▼出鍋上桌！
▼大吃特吃中
▼在他家，我強烈推薦這個烤蘑菇
▼這一家也是超級好喝的山楂悅噢
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