peiqiaohong
你好,很高興回答你的問題。白糖餈粑的做法是什麼?我的回答是:餈粑作為一種糯食,是很多朋友都喜歡的食物。記得每年春節前後,老媽都會製作一些餈粑,用鍋煎或是放在取暖器上烤至兩面金黃色,粘上蜂蜜和白糖來食用,外脆裡糯、香甜可口,非常好吃。
餈粑的製作方法分為兩種,一種是用糯米粉兌上適量溫水,揉搓而成。另一種是用糯米浸泡後,大火蒸熟,用擀麵杖搗碎製作而成。製作出來的餈粑又可分為紅糖餈粑和白糖餈粑。其實餈粑分為紅糖和白糖,主要的區別是在於食用時所放的糖的種類來定。簡單地說,在吃的時候,你在餈粑上裹上紅糖它就是紅糖餈粑,裹上白糖它就是白糖餈粑。
下面我就用糯米麵來跟朋友們分享一道白糖餈粑的製作方法,希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【白糖餈粑】
需要食材:
主料:糯米麵80克
配料:白糖適量、溫水60克(70度左右)食用油適量、熟芝麻適量
開始製作:
步驟1、糯米麵倒入盆中,多次少量兌入溫開水,拌勻。
步驟2、稍涼後用手搓揉成光滑的麵糰。然後搓成條狀,用刀均勻地分成幾個面劑。
步驟3、平底鍋中倒入少許食用油,小火加熱,把面劑用手搓圓後壓扁,做成自己喜歡的形狀,然後放入鍋中煎至兩面金黃。
步驟4、餈粑都煎好後,趁熱撒上白糖和芝麻即可。
一道香脆美味的白糖餈粑就製作完成了。
結語
如果家裡沒有糯米麵也可以用糯米蒸熟搗碎後製作,我覺得這樣製作出來味道更好也更有意義。個人建議,餈粑還是用紅糖製作出來的好,因為紅糖經小火熬製後,變得鮮亮濃稠,用它裹在餈粑上,不僅顏色看著漂亮,而且味道也比白糖的更香,還有讓人看著也更有食慾。自己動手,美味常有!我是熙陽,以上內容如果對你有所幫助,請朋友們多多關注➕評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家!
熙陽美食
愛傻笑會ps的女生白糖餈粑的做法,人人都會做的,在家都能做
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2c6db0004e4c41938e574\
二喜紀事
說起家鄉的餈粑,就像說起家鄉的父老鄉親一樣親切,那濃濃的米香,帶來的就是濃濃的鄉情。
那白糖餈粑又怎麼做呢?
先做餈粑,準備材料:糯米 500g
製作餈粑使用的是糯米而不是糯米粉。選擇糯米時要注意選顏色潔白的新米,避免使用變色黴爛的陳糯米。
蒸糯米飯時使用竹篦可以使蒸熟的糯米飯帶有竹子的清香,如果家裡沒有竹篦,也可以省略,直接放入鋪好屜布的籠屜中蒸熟即可。
糯米用清水淘洗乾淨,揀出穀殼雜質。
將糯米放入盆中,注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
將糯米撈出瀝乾,放入竹篦中,如果沒有竹篦,也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
大火加熱蒸鍋中的水,將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。
在蒸糯米的時候,每隔10分鐘,在糯米上灑少許熱水,防止糯米變幹。
趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中,用飯勺翻拌碾壓。
壓糯米是個需要時間和體力的工作,要一邊翻一邊壓,反覆將糯米飯搗爛成團,米團會變得非常黏,並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好,防止降溫變幹。
待糯米飯稍涼,把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗裡,勺子蘸水,把糯米飯按壓平整。放入冰箱冷藏4個小時。定型。餈粑塑形完成
在案板上淋少許植物油,塗勻,再把餈粑團放在案板上時就不易粘了。
需要用刀切割餈粑時,也可以在刀上塗上一層植物油,同樣可以起到不粘的作用。
好好,今天的主題是白糖餈粑。
下面開始了。
準備材料:餈粑2塊,雞蛋清1個,白糖適量。
餈粑切小塊或條。
碗裡磕一個雞蛋清,用筷子把蛋白打散,把餈粑放到蛋白裡,全部裹滿蛋白。
鍋裡油燒熱,放入餈粑煎炸,把兩面煎黃至熟。
趁熱撒少許白糖,蘸著白糖吃。趁熱吃~小心燙~