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你好,很高兴回答你的问题。白糖糍粑的做法是什么?我的回答是:糍粑作为一种糯食,是很多朋友都喜欢的食物。记得每年春节前后,老妈都会制作一些糍粑,用锅煎或是放在取暖器上烤至两面金黄色,粘上蜂蜜和白糖来食用,外脆里糯、香甜可口,非常好吃。
糍粑的制作方法分为两种,一种是用糯米粉兑上适量温水,揉搓而成。另一种是用糯米浸泡后,大火蒸熟,用擀面杖捣碎制作而成。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖,主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定。简单地说,在吃的时候,你在糍粑上裹上红糖它就是红糖糍粑,裹上白糖它就是白糖糍粑。
下面我就用糯米面来跟朋友们分享一道白糖糍粑的制作方法,希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【白糖糍粑】
需要食材:
主料:糯米面80克
配料:白糖适量、温水60克(70度左右)食用油适量、熟芝麻适量
开始制作:
步骤1、糯米面倒入盆中,多次少量兑入温开水,拌匀。
步骤2、稍凉后用手搓揉成光滑的面团。然后搓成条状,用刀均匀地分成几个面剂。
步骤3、平底锅中倒入少许食用油,小火加热,把面剂用手搓圆后压扁,做成自己喜欢的形状,然后放入锅中煎至两面金黄。
步骤4、糍粑都煎好后,趁热撒上白糖和芝麻即可。
一道香脆美味的白糖糍粑就制作完成了。
结语
如果家里没有糯米面也可以用糯米蒸熟捣碎后制作,我觉得这样制作出来味道更好也更有意义。个人建议,糍粑还是用红糖制作出来的好,因为红糖经小火熬制后,变得鲜亮浓稠,用它裹在糍粑上,不仅颜色看着漂亮,而且味道也比白糖的更香,还有让人看着也更有食欲。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!
熙阳美食
爱傻笑会ps的女生白糖糍粑的做法,人人都会做的,在家都能做
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二喜纪事
说起家乡的糍粑,就像说起家乡的父老乡亲一样亲切,那浓浓的米香,带来的就是浓浓的乡情。
那白糖糍粑又怎么做呢?
先做糍粑,准备材料:糯米 500g
制作糍粑使用的是糯米而不是糯米粉。选择糯米时要注意选颜色洁白的新米,避免使用变色霉烂的陈糯米。
蒸糯米饭时使用竹篦可以使蒸熟的糯米饭带有竹子的清香,如果家里没有竹篦,也可以省略,直接放入铺好屉布的笼屉中蒸熟即可。
糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。
压糯米是个需要时间和体力的工作,要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。
用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里,勺子蘸水,把糯米饭按压平整。放入冰箱冷藏4个小时。定型。糍粑塑形完成
在案板上淋少许植物油,涂匀,再把糍粑团放在案板上时就不易粘了。
需要用刀切割糍粑时,也可以在刀上涂上一层植物油,同样可以起到不粘的作用。
好好,今天的主题是白糖糍粑。
下面开始了。
准备材料:糍粑2块,鸡蛋清1个,白糖适量。
糍粑切小块或条。
碗里磕一个鸡蛋清,用筷子把蛋白打散,把糍粑放到蛋白里,全部裹满蛋白。
锅里油烧热,放入糍粑煎炸,把两面煎黄至熟。
趁热撒少许白糖,蘸着白糖吃。趁热吃~小心烫~