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挂面有许多不错的煮法，我们主要以简单又好吃的煮法为主，下面介绍几种简单又可口的挂面煮法。
一：炒挂面
食材：鸡蛋2个、青椒2个、麻油2勺、西红柿1个、适量挂面
1、备好食材，把西红柿切得小快一些，比较容易炒。
2、放一些盐，水煮挂面至七分熟，过冷水，用麻油搅拌下，建议准备好两个碗，方便完成过水和拌麻油。
3、热锅加入油，放入青椒翻炒，加入鸡蛋和西红柿，最后加入处理好的挂面。根据个人不同的口味，选择是否加入陈醋和辣椒。
二、酸汤挂面
食材：鸡蛋2个、大葱1根、葱花、香醋一勺、辣椒油一勺、适量挂面
1、把适量盐，香醋，辣椒油，铺到碗底（不吃辣可以不放），大葱切薄片儿放到碗里。
2、在锅中把水烧开，打入2颗蛋煮熟后再盛出，煮挂面后再加入盐，挂面煮熟后连汤和面一起倒入碗中加入调料，葱花即可。
三、清汤煎蛋挂面
食材：鸡蛋2个、盐、大葱1根、生抽1勺、鸡精适量、叶子菜、葱花、花椒粉、姜、适量挂面
1、锅中加水烧开后将鸡蛋打入，加适量盐。
2、加入备好的花椒粉，姜末，盐，生抽，味精，葱花，猪油。
3、待水再次烧开后，把挂面丢下锅煮，面快好时下入叶子菜一起煮。面和叶子菜都煮好后，装入碗中。
4、在另外的锅中倒少许油烧热，把打入锅中煎好（这一步可以与以上步骤同时进行），然后装入碗中即可。
以上就是挂面的几个煮法了，希望能够帮到你。
小花鹿美食
楼主您好，
当时还是14年，我在看天天向上，爸爸坐在旁边和我一起看，节目里面汪涵做了个葱油面，我爸记下步骤，说明天做给我吃。
第二天吃到油泼面的时候，我的心都飞起来了！以前我爸做的面都是清汤寡水派的，所以看着这个一开始我还怕会很油，但是一旦吃起来就停不下来了……真的……超级好吃！而且不会很腻，做起来又很方便！我爸看着我自己吃了一盆，慈祥的摸了摸我的头，欣慰道，“终于不用担心你以后一个人生活会把自己饿死了。”
我：“？？？”
而且很多人和我有着同样的看法，因为我去搜索了一下，然后发现……
锵锵锵！所以下面就给大家介绍一下究竟这款葱油面要怎么做！
原料：挂面 葱花 面条鲜（酱油） 糖 油
步骤：
1.煮面
2.煮好后捞出面放进冷水中过一下，然后将冷水倒掉
3.在面条中放入适量酱油，糖，葱花放在最上面
4.放油在锅中烧热，待油热后浇到面条上（油要浇到葱花上）
5.搅拌，吃
是的，你没看错，不需要盐。
是的，你没看错，就是这么简单！本手残er分分钟做出来五大碗！
有多好吃，谁吃谁知道。
感谢汪涵，感谢我爸[害羞]
Young是资本
求推荐多种挂面的吃法，那么现在我根据我个人的经验来跟大家分享一下。
屯的那么多的挂面，都是干的面条，另外又是宽面，本人最主要建议的呢，就是吃汤面，因为干面条相对于新鲜面条来说，不是那么劲道，所以吃汤面是个不错的选择。
不过既然楼主说了吃汤面已经吃腻了，那我们来分享一下其他吃法吧。
拌面
身为一个中原人士，我对面条向来不感冒，直到在公司附近吃了拌面，发现我还是很喜欢吃的嘛。拌面的类型有很多，葱油拌面，鸡丝凉面，油泼面等等，其实制作的方式大同小异，差别只是在配料上了。
1.1 葱油拌面--我的夜宵面
原材料：小葱一把，面条适量，老抽、白糖、盐适量
步骤：
① 小葱择净后冲洗一下，用刀切成寸段；
② 锅内烧油，油热后转中火，将葱下到锅内，注意刚开始葱上有水，小心烫伤；
③ 根据自己喜欢的葱的程度停火，生一点的、焦一点的，根据自己喜好，合适后停火；
④ 将炸好的葱捞出备用，锅内倒入一勺白糖，一点老抽（上色），一点盐（提味），搅拌均匀后备用；
⑤ 锅内烧水，煮面条，待煮熟后捞出过凉水，捞出控水；
⑥ 将面条捞入大碗中，加入④ 中的料汁，搅拌均匀即可；使用的时候，加上炸好的葱，特别的香。
备注：面条是偏甜口的，因为油比较多，怕会腻的朋友可以在料汁中加入胡萝卜丝，这样一来，胡萝卜的清爽，能带来解腻的功效。
1.2 鸡丝凉面
原材料：鸡胸肉一块，黄瓜、胡萝卜各一截，面条适量，姜、料酒、生抽适量，盐、糖适量，炸花生米一小把
步骤：
① 鸡胸肉冲洗干净后冷水下锅，放1~2片生姜，适量料酒煮熟；
② 鸡肉煮熟后放入冷水中，使其迅速收缩；待冷却后顺着肌理撕成条；
③ 将黄瓜和胡萝卜分别切成丝；
④ 起锅烧水煮面，面条煮熟后过凉水，然后控干待用；
⑤ 将面放入大碗中，加入鸡丝、胡萝卜、黄瓜，调入生抽、白糖、适量的盐，搅拌均匀，即可食用；将花生米切碎后一起拌入，口味更佳；
备注；如果觉得鸡胸肉不够入味的，可以选择使用鸡腿肉，煮两个鸡腿，一定要将鸡腿煮透；喜欢吃辣的，可以放入辣椒油或者辣酱，符合自己的口味即可。
这两款面条中，第一个稍微偏油一点，但是做法简单；后者口感清爽，做起来的时间稍微有点长，有点费时，各位看官根据自己的口味和实际情况进行操作。
喜欢的话，留个赞再走吧！比心
彼岸开花开彼岸
挂面是日常生活中很多人爱吃的主食，由于工作的忙碌，很多的人都喜欢做挂面来节省时间，挂面的做法有很多中，那么挂面怎么做好吃呢?挂面的营养价值有哪些?市场上的挂面种类很多，如何挑选挂面?下面就让小编带大家了解一下吧。
挂面怎么做好吃
炒面
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2.里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
凉(拌)面
烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。
咖喱牛肉面
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少许硬一点)，放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
挂面的营养价值
第一、面条中含有铜元素。铜元素虽然在人体中的含量是非常的少的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不能够短少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素关于朋友们头发的发质的开展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还能够起到养发的作用!
第二、面条帮助人体养胃的功效是非常的好的。因而关于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候能够将面条穿插到其间来食用，因为面条比较好吸收，并且汤面还能协助朋友们暖暖胃，胃部欠好的朋友们能够多食用面条来养胃!
第三、面条中所含的的蛋白质是非常丰厚的。因而丰厚的蛋白质能够满足朋友们身体活动的需求，然后确保了朋友们身体的一个根本需求，可是朋友们在煮面条的时候必定要注意煮熟透，这样能够防止许多肠道疾病的发生，然后关于朋友们的摄生健康将会愈加的有利!
第四，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
第五，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。
第六，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
如何挑选挂面
1、买挂面 主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。
不信?看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。就是说吃没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
2、绿豆挂面 别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
3、鸡蛋挂面 里面加的是“蛋黄粉”
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
4、蔬菜挂面 有蔬菜味道没蔬菜营养
在超市里，“儿童蔬菜挂面”占地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
吃不胖的小明明
西红柿鸡蛋盖浇面，越吃越想吃的面！连吃三天都不过瘾！
主要食材
西红柿 两个
鸡蛋 两个
宽挂面 一把
葱花 适量
操作步骤：
✨✨1：起锅热油，爆香葱花，下锅西红柿以后转中火熬出浓汤！西红柿边炒边用铲子压碎！
✨✨2：然后倒入鸡蛋液，边倒边不停搅拌成鸡蛋花！然后少量加水和一勺生抽熬至浓稠！加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅！
✨✨3：多功能锅加水烧开，然后下面条，煮5分钟左右出锅！不喜欢吃热的可过凉水！
面条配上这个西红柿鸡蛋真的太销魂了
宁莀妈咪小厨房
您好，我是张家小帅，很高兴能回答你的问题，根据你的问题，以我个人的经验你可以用挂面做蒸面。下面我分享一下我的做法。
蒜苗焖面：
1.蒜苗切段，葱切粒，姜切片，辣椒剪成辣椒节备用，五花肉一块切片。
2过烧热来少许油滑锅，滑好锅以后再倒入多点的植物油，接着下入五花肉煸炒出油，煸至瓦片状下入葱姜辣椒一起煸出香味，接着下入蒜末段，翻炒均匀。
3蒜苗段内加盐，鸡精，白糖，少许胡椒粉，适量老抽上色，翻炒均匀后加入没过蒜苗段，接着将挂面掰断成两节竖着摆在蒜苗段上，摆放好盖盖焖至面条塌陷开盖。
4碗中倒入适量老抽加适量凉水调均匀，接着用勺子将化开的老抽水浇在面条上上色，接着用筷子将面条翻面再焖至面条变软。
5面条变软后开盖，再将酱油汁浇在面条上用筷子将面条均匀抖散，接着再盖盖焖至水分收干，揭盖用筷子配合铲子一起将面条和蒜苗一起翻拌均匀即可。
以上就是我的做法，详细视屏做法可以点开我的资料观看，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
张家小帅
很高兴回答你的问题，
用料 鸡蛋一个；青椒3--4个；小红椒3个；西红柿一个 做法
把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下，我一般准备两个碗，一个装着凉水的碗。一个放好麻油的碗，麻油的多少看个人口味。我个人放的比较多。
倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，我会加点麻油和陈醋，由于我爱吃辣会加自己酥好的辣椒，因人而异根据自己的口味调整。
酸汤挂面
用料 鸡蛋一只；挂面适量；香醋适量；食盐适量；大葱适量；辣椒油适量 做法
把适量盐，香醋，辣椒油，铺到碗底（不吃辣可以不放），大葱切薄片儿放到碗里。
锅做水，水开时冒泡时打一颗水波蛋，根据自己喜欢的老嫩程度把蛋盛出，放点盐煮挂面，挂面煮熟后连汤和面一起倒入碗中和调料混合，把葱花烫熟即可。
炒面（挂面版）
用料 鸡蛋一个；油菜一颗；豆芽50g；烤肠一根 做法
把配菜在水里焯一下
下入挂面煮一下捞出，过凉水
锅中倒入油把鸡蛋炒一下，接着把配菜倒入一起炒
最后把面倒入，加入少许盐，酱油继续翻炒，面条全部上色均匀盛出即可
可以开吃啦！味道美美哒
自制果蔬挂面
用料 火龙果64g；高筋面粉200g 做法
红心火龙果破壁机榨汁备用。
200g高筋面粉，这里用普通面粉也可以，不过我比较喜欢高筋面粉做出来的面条的口感。加入64g火龙果汁，面包机imix模式和面2分钟，面和汁充分吸收，无干粉就OK。
和面好之后装入保鲜袋，放冰箱静置20分钟醒面，如果天冷室温放置也可以。
20分钟后从保鲜袋取出，微微捏成团。
压面机开1档压面。
刚开始肯定是这样的絮片状，反复1档压，压成全部成一个大片状。
半夏四蜜
He llo，挂面的变身秀来啦！我对挂面也是真爱[呲牙]
No1.在我大东北叫混汤面
怎样做得香？精髓在于呛祸，其实就是先炸葱油。我是极其讨厌熟葱花的人，所以都是炸了葱段，把葱段夹出扔掉。我喜欢西红柿的底味，所以先把西红柿用葱油炒软再加热水。水开下面，可以加蔬菜、丸子、虾、小香肠，各种你喜欢，当然煮个荷包蛋也是必须滴[爱慕]。一片混沌热闹，香气四溢。
No2. 清汤面
清汤面虽简单，但有说不出的清爽。锅里加葱油，加热水，那两红杮，用一点生抽丶盐丶鸡精调味就好。面煮好，过清水，码在碗里，加一个煎好的荷包蛋、烫好的青菜、几片小香肠、几粒香葱碎，浇上清汤，最后加一丢丢香油！总觉得，吃面也是很有仪式感的事情。
No3.葱油拌面
这个黄磊老师把它宣传成了全民热爱。我的做法是炸好葱油趁热倒到生抽里（有鲜味的酱油，一定），把炸过的葱叶泡到酱汁里，味道更浓郁。花生碎，蔬菜粒，小香葱放到过水的面上，淋上酱汁，翻拌中总会觉得生活的美好就是这么简单。
No4. 蒜香凉拌面，凉拌面
老爸教给我的味道，简单却又难忘。鲜味的生抽，加入切好的蒜粒，切记，一定是切的，不是压蒜器压的，要这种颗粒感，然后加几颗香油，浸泡片刻，淋到过水的面中。简简单单，一种味蕾的刺激。
鸡腿煮熟，撕成丝，加入由生抽、糖、芝麻酱调好的酱汁，加入小香葱和辣椒油，凉拌鸡丝面，极美。
No4. 油煎面（鸟巢面）
如果说上面的面条，没有什么特点，那试试这一道吧！
头一天吃了煮面，面煮多了，怎么办？做这个当第二天早餐，极好！
煮好的面，过水，尽量沥干水，找一个大平盘，少少的刷一层油，把面条一条条的码上去，一定不要一下堆上去，尽量密集整齐，找个通风的地方自然吹干。
第二天一早，平底锅倒入少许油，比平时煎东西多一丢丢，油热，小火把面码上去。也可以团一团团，中间留个洞。，面条白白的时候，只淋一点酱油，就这样一直小火煎，直到面两面微黄，这时可以豪放的在一面摊一个蛋上去，继续煎熟。如果做了一团团，就在中间的洞洞加一个蛋煎熟。蛋熟，两面微脆，出锅，撒一把小香葱。
切记，面条不拌油，就要它粘在一起，好整形！煎的时候尽量不翻，定好形再翻面。
No5.木乃伊虾
人家好听的名字叫千丝缕虾，但是那要很细的面，普通的面，叫木乃伊更合适[呲牙]
大虾，挑了它的虾线，剪了它的胡子和它的脚，头和尾一定留好。用一点盐和黑胡椒给它们做个马杀鸡，让它们眯一会儿。
它们睡着，你去煮面，面煮好过水，晾干，这时面要拌一点油，以免粘连。面凉透后，叫醒虾子，用面条把虾子裹上，不要露肉，露头露尾，这步说难不难，都看得会，说简单又不简单，裹严又整齐得练[捂脸]。都裹好后，开火倒油，我觉得平底锅就好，油能没过一半虾就好。六成热把虾码进去，慢慢煎，用铲子时不时按下虾头，让虾头里的红油充分溢出。
（其实，不宴客，我喜欢剪下虾头单独煎，煎好的红油，拌面，炒饭，极香，虾头也可以当下酒菜）。用红油把面煎透，虾子肉也熟了。
香香脆脆，宴客都极拽！
NO6. 炒面
[呲牙]把别人炒面方子里的油换成虾油，我就和别人不~一~样！
No7. 焗面
把炒好的面上撒上一层马苏里拉芝士，微波炉叮一分四十五秒，这就是异域风情的焗面[可爱][可爱][可爱]
今天先分享这么多！希望你和我一样，更爱吃挂面，吃得更激情[大笑][大笑][大笑]
努力分享，共同进步！[耶][耶][耶]
ghita布家玩趣童书
你好，很高兴能回答你的问题。
你之前吃的都是汤面，吃多了确实有点腻，下面我来给你介绍几种拌面的做法，希望你给你改改口味！
1、葱油拌面：首先将葱切碎备用，接着准备一个空碗，倒入切好的葱花，起锅烧油，锅内撒入花椒，油烧热后憋开花椒，倒入葱花，碗中加入适量的盐，生抽和鸡精备用，起锅烧水，下入面条搅拌煮软后倒入调料碗中，在倒入适量的面汤让调料充分混合就可以了。
葱油拌面
2、炒面：
锅里放水烧开，面过一下水，捞出凉水冲一下晾干，切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用，炒锅里放油，烧至七成热，把菜放进去炒，差不多要熟的时候把面放进去，加酱油，出锅前加盐和味精调味即可。
炒面
3、热干面：热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面
以上三种做法希望可以帮助到您，帮您改善下口味，谢谢！
大江的小生活
面条的吃法很多，只要掌握做法，主体面条可以变化一下。我来推荐两个吃法，一个是葱油面，一个是热干面，你把面条换成挂面就好了。
葱油面食材和做法：
食材：
碱水面：150克
小葱：1把
调料：生抽、老抽、白糖
步骤：
1:小葱切段，另外切一些葱末
2:两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖搅拌均匀调好酱汁
3:锅加入半小碗油，冷油时加入葱段，小火加热炸出香油
5:碱水面煮熟过水，淋上适量调好的酱汁，撒上葱花拌匀即可食用
热干面食材和做法：
食材清单：碱水面，大蒜，芝麻酱，酱萝卜，葱花
步骤：
1.超市购买碱水面（一般的超市都有卖的）。
2.烧一锅水，将面条煮熟，但不要煮烂。
3.煮面的同时拨一些蒜，根据个人喜好调整数量，并用神器捻碎（没有神器就用刀剁）
4.个人喜好：在面条煮好前，把蒜和芝麻酱用热水化开。
5.将煮好的面放入碗中，加生抽，香油，萝卜干。
6.放点萝卜，撒上葱花，搅拌均匀，就可以吃了。
我以前也用挂面试过，味道也很不错。现在我家里全是碱水面。[捂脸]
