仙小白740
大家好，我是豆花和春卷，很高兴回答这个问题。
中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。
低粉的话属于蛋糕粉，因为低筋面粉没有筋力所以所成蛋糕特别松软，而且体积膨大变面平整。不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。
所以可以根据面粉的特性和自己的需求来选择！
豆花和春卷
大家好，很开心回答这个问题！中粉和低粉有什么区别？关于这个问题我有如下见解。
（一）中粉
顾名思义，中粉排在高粉和低粉之间，通俗来讲，就是说它的筋性弱于高粉而高于低粉。中粉一般适合于家庭烹饪，像做包子，擀面条，拉扯面，拉面，蒸馒头这些家常面食一般都用中粉。一些中式点心也需要用中粉来起酥，因为它不像高粉那么有韧性，也不像低粉那么柔弱，中粉是做中式点心的最合适的面粉。
（二）低粉
低粉是高中低三种面粉中，蛋白质含量最低，麸皮含量最少，筋性最差的了。可是它的用途也相当广泛，我们生活中缺它不可。由于低粉筋性差，揉捏易成团，所以它一直被用来做蛋糕，蛋挞，松糕之类的糕类甜食。用低粉做出来的蛋糕口感绵软，蓬松，深受广大甜食爱好者的青睐。
其实不论是中粉还是低粉，它们本身的各项营养含量都是不同的，用途也不同，不能说它们谁好或者谁不好。天生我材必有用，用在中粉和低粉上也不为过，它们在不同的食物领域内各自发挥着自己的作用，服务于我们人类的味蕾，作用于我们人类的温饱！
以上就是我对中粉和低粉区别的认识，谢谢阅读。
小欧的食光
很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于中粉和低粉有啥区别？
我的回答是：很多人在做蛋糕馒头的时候都会问，所有的面粉都可以做吗？答案是否定的。面粉在生活中是经常吃到的，但是面粉的筋度是不一样的，今天告诉大家为什么要分筋度？根据面粉中的蛋白质含量不同，把面粉分为高筋粉，中筋粉和低筋粉。
区别：
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
希望我的回答可以帮助到你，我是生活小美记，喜欢看更多的美食回答和文章，请多关注我哦!
生活小美记
面粉有高，中，低。相信生活用的最广泛的是高筋粉跟中筋粉了。顾名思义，大家从字面上也不会陌生，有三个等级。我就简单介绍一下这几种面粉的用途。
1.高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。
2.中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分
3.低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。
我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
老妖食谱
面粉种类很多，若干种面粉按照筋度划分，可以归类为低筋粉、中筋粉和高筋粉。它们的主要区别是蛋白质含量不同和用途不同。
低筋粉就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。
中筋面粉就是我们常用的面粉，既普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是用中筋粉来制作的。
大明美食
市场上的面粉分为高、中、低三种：
1、高筋面粉，又叫强筋面粉。其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一）。特点是筋道，且延展性好和弹性高。高筋面粉适合做：面包、起酥点心（麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。
2、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。
中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。
3、低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。
低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。
从面粉手感来辨别：
1、高筋面粉：颜色较深，质地松散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。
2、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
3、低筋面粉：颜色较白，用手握住会固结成团，且在轻轻掂粉团的过程中，能保持形状不散，即便散开也没有高筋粉散的快。
除了用手辨别，也可以用一个细网筛来筛一下面粉，高筋粉流得快，低筋粉粗而流得慢。
阿莉美食
中粉就是中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低粉就是低筋面粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
扩展资料：
中筋粉与低筋粉区别
粉质不同
中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散；中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明）。
低筋粉：用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
Shiny仙女
最近有粉丝朋友问我低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉到底有什么区别？普通人家做饭又该怎样选择？下面小童姐姐给大家详细介绍一下。在超市里面，我们会看见非常多了面粉种类，比如常见的富强粉、标准粉、全麦粉等等，都是面粉为什么有这么多的分类呢？其实这是按筋度算的，若干种的面粉种类也可以归为低筋粉、中筋粉和高筋粉。
低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。
高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。
中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。
我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
小童姐姐爱美食
高筋中筋低筋就指的卖粉的含量，精度的含量。大部分我们家庭用的，普通家庭用的都是用的中级面粉价格区分的话是高级筛中筋面粉和低筋面粉的区别
低筋面粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉。我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
轻轻的我的宝贝
你好，我是小亮视野vlog 关于你的问题，中粉和低粉有什么区别，我对此进行了详细的视频解说和文字解说，希望对你有帮助
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