材料
雞蛋 4個 / 小蔥 1根 / 火腿腸 1塊
調料
番茄醬 適量 / 鹽 適量
▼ 1. 處理食材：將火腿切成小粒，蔥花切成末，備用。
將雞蛋打入碗中，蛋黃與蛋清分離。
蛋黃中加入香蔥末。
然後倒入適量鹽，攪拌均勻。
蛋清中加火腿粒。
然後倒入適量鹽，攪拌均勻。
▼ 2. 煎蛋餅：小火少油倒入蛋清攤成餅。
蛋清餅煎熟後出鍋備用。
小火少油倒入蛋黃液攤成餅。
蛋黃餅煎熟後出鍋備用。
▼ 3. 制蛋卷：將蛋黃、蛋清疊捲成一起。
然後將蛋卷切成三段。
▼ 4. 裝盤享用：蛋卷裝盤，撒上適量番茄醬就完成啦。雙色蛋卷的口味可以調整，不喜甜口的寶貝可以淋醬油，做成鹹口蛋卷。也可以在蛋液中多加些鹽，卷好後直接開動。
紅綠點綴在黃白之間，雖然老一輩的人叫它雙色蛋卷，小徐認為叫它四色蛋卷或許更貼切~
蛋卷不僅看著可人，香味也十分可！蔥香味兒、蛋香味兒、油脂香味兒交織在一起，讓人垂涎欲滴，香飄滿屋，做了它還有誰會賴床呢？
由於蛋卷是雙層的，蛋黃蛋清之間還夾雜著午餐肉，口感十分豐富。一入口是酸甜的醬汁與嫩香的蛋皮，咀嚼會兒你會撞見更有嚼勁、帶著鹹鮮肉味兒的午餐肉。
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