03.08 有爱吃炒鸡蛋的,鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃?炒鸡蛋放调料有什么禁忌?

73神牛


鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养补给品。它的蛋白质含量高,并且蛋白质的氨基酸比例,很适合人体的生理所需,易被人体吸收,利用率高达98%以上。

而且鸡蛋这种食材可以和许多我们常见的蔬菜搭配,做成美味的佳肴。平时可以根据自己的喜好搭配食用。

一、秋葵炒鸡蛋

1、盆中放入清水,放入少许盐,将秋葵放入,浸泡一会再清洗干净。切去蒂部。

2、起锅放入清水,放入少许盐和食用油,将清洗干净的秋葵放入焯水2分钟,捞出,过凉水,捞出备用。


3 、把过凉水后的秋葵切成小圈

4、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒,打成蛋液,备用

5 、起锅放油,油热后放入葱、姜末爆香。加入切好的秋葵,加入少许盐翻炒。再将打好的蛋液直接倒在秋葵上,翻炒均匀。再依个人口味加入辣椒油,翻炒均匀装盘即可。

小贴士:

秋葵中草酸含量高,因此食用前一定要先焯水。

秋葵属寒性胃肠功能不好的人慎用。

二、芹菜叶子炒鸡蛋


1、锅中放入清水,放入少许盐和油。水开后放入清洗干净的芹菜叶焯水30秒迅速捞出(平时在操作时:用焯过芹菜的水,关火后用

水的余温烫一下就可以)。

2、将焯好的芹菜叶切碎放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、五香粉,搅拌均匀。

3、起锅放油,油热后放入葱、姜末爆香,再将搅拌均匀的食材倒入。待鸡蛋稍微定型后,翻面,翻拌炒熟,出锅前再加入少许香油即可。

炒鸡蛋时,不能放味精。

因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠,这两种物质在经过加热后会形成一种叫谷氨酸钠的物质,这种物质营养价值很高,对人体极为有益。

而味精中也含有谷氨酸,如果在炒鸡蛋时加了味精,会有排斥作用,失去了鸡蛋的鲜美味道。

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布谷姐美食日记


鸡蛋是个宝,和什么菜都可以炒,尖椒鸡蛋、蒜菜鸡蛋、香椿炒鸡蛋、番茄鸡蛋、苦瓜鸡蛋、韭菜鸡蛋...

我推荐两种吃法,喜欢的可以试一下。

西瓜酱炒鸡蛋

我们老家有和西瓜酱一起炒着吃的习惯,沾馒头吃非常好吃,记得上中学时,带菜到学校,都是老妈给炒一罐带着,吃一星期,老妈炒的好吃,有时候不到一星期就被同学们吃完。前几天回忆起这一老家美食,还在网上特意买了几罐家乡特产,西瓜酱,整了一个鸡蛋炒酱,非常美味。做这个菜,需要大葱两根,鸡蛋两个,两勺西瓜酱就可以,不用放其他的调料,特别喜欢葱花的香气,配上刚蒸出的馒头,吃着得劲,我能吃好几个馒头。

丝瓜炒鸡蛋

最近又学了一个丝瓜炒鸡蛋,是我妈和别人聊天时学的,先把鸡蛋打碎搅拌,放点盐炒出来,再炒丝瓜,然后把炒好的鸡蛋放进去炒3分钟,出锅也很好吃,很清淡,老人小孩都喜欢。

建议

我的建议是炒鸡蛋不用放酱油,就放些盐就可以,放酱油鸡蛋会很黑,不好看,调料的话可以放些十三香调下味道,其他的不放什么。


蓉漂大龄青年


大家好,我是红厨美食,平时是一个专职厨师,每天分享、制作精致美味,很高兴回答这个问题。

提起炒鸡蛋,大家在家里一定都做过许多炒鸡蛋的菜肴,鸡蛋的营养也非常丰富,可以搭配各种蔬菜一起炒,根据各人挑选的食材,炒出不一样的风味。


作为一个厨师,我认为鸡蛋搭配番茄一起炒最好吃,大多数人还是喜欢吃番茄炒蛋,当然也包括我自己;

在我工作的店里,许多食客都会点番茄炒鸡蛋这道菜,想要炒的好吃还是有一些小窍门的,今天分享给大家;

番茄炒鸡蛋的做法:

制作原料:番茄2个,鸡蛋5只、小葱、盐、鸡粉、番茄沙司;

第一步:首先把番茄洗净,用开水快速烫一下去皮,切成小块,鸡蛋液放碗里,加些盐、鸡粉打好,小葱切好葱花;

第二步:起热锅,放适量的油,把鸡蛋液倒入,用勺子打散后把鲜嫩定型的鸡蛋倒出,装入碗里备用;

第三步:把锅洗净,烧热放少许油,放入番茄块煸炒,加少许盐,炒出汁水,加些番茄沙司,倒入碗里的鸡蛋一起翻炒,洒上葱花就可以出锅了。


:

1:做番茄炒蛋时有二种做法,第一种就是上面介绍的那种,还有一种就是先炒番茄,把炒好的番茄放入蛋液中,然后再炒,炒出来的鸡蛋更鲜嫩,喜欢吃鲜嫩鸡蛋的可以试试这种做法;

2:上面介绍的番茄炒蛋味道有些偏甜,如果有些朋友喜欢吃咸一点的番茄炒蛋,当然番茄沙司就不要加了,可加入适量的盐、鸡精就可以了。

~~[炒鸡蛋放调料的禁忌]~~

我们在炒鸡蛋时加入的调料并不是很多,其中味精肯定不能放,因为味精所含的化学成份会破坏鸡蛋本身的鲜度,虽然吃了对身体没有太大的坏处,我建议还是不要加味精。


另外,搭配鸡蛋的蔬菜还有很多,例如韭菜、洋葱、苦瓜、香椿、黄瓜、韭黄等等,都可以与鸡蛋一起炒,做出来的菜肴都非常美味,有些还是难得的下酒菜。

红厨美食倾情呈现,分享美味、制作美食是厨子的爱好,个人观点,欢迎大家建议、讨论美食文化,谢谢大家阅读!

寻味者之旅


有爱吃炒鸡蛋的,鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃?鸡蛋放调料有什么禁忌?

大家好!我是爱吃爱做饭的月亮,我的回答是:鸡蛋是是我们餐桌上的常见食材,无论是蒸、煮、煎、炸、炒等各种做法,鸡蛋都能轻松驾驭,成为我们餐桌上的美味。鸡蛋不仅有营养,还可以轻松融合各种味道。

鸡蛋可以说是老少皆宜,营养丰富,是不可多得的美味佳肴。日常我们的餐桌上,最常吃到的就是煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋,当然还有跟各种蔬菜搭配的炒鸡蛋。可以说吃法多样,跟很多食材都能搭配出独特的口感和味道。


下面就跟大家分享一下,炒鸡蛋的做法。

芹菜叶炒鸡蛋

【准备材料】芹菜叶、鸡蛋、食用油、盐

——开始制作——

1、准备新鲜芹菜一小把,单独择出上面的芹菜叶,注意把烂叶黄叶去掉,选择新鲜干净又完整的叶子。然后将择下的芹菜叶清洗干净,控干水分,切碎放入碗中。

2、挑选个头适中的鸡蛋,清洗干净外壳后,磕到碗中,加少许盐,加入芹菜叶碎,跟鸡蛋一起打散打匀备用。

注意鸡蛋在食用前 一定要清洗干净外壳,鸡蛋的外壳即使看起来光滑干净,也会有很多细菌附着,无论怎样食用和烹饪,一定要先清洗鸡蛋外壳。

3、锅中放入适量的食用油,油温热后,倒入搅拌均匀的芹菜鸡蛋液,一定先不要搅拌和翻动,待蛋液稍微凝固一下。

4、然后等一面变至金黄色之后,再翻到另一面,直到两面金黄即可出锅。注意在烹饪过程中,一定要中火,保持锅中温度,以免炒过炒糊。



姜炒鸡蛋

【准备材料】姜、鸡蛋、盐、食用油

——开始制作——

1、准备新鲜的姜,清洗干净后,去皮切末备用。鸡蛋将表皮清洗干净,然后在碗中打散,加适量的盐调味。

2、锅中加入适量的食用油,油热后,放入姜末翻炒出香味。

3、姜香味出来后,加入打散的鸡蛋液快速翻炒,炒至变色,,炒熟后盛出即可。

这道姜炒鸡蛋,暖胃又好吃,早上吃最好。


鸡蛋搭配什么蔬菜炒好吃?

其实鸡蛋比较百搭,可以跟好多疏菜搭配炒,比如西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋……等等。根据搭配的蔬菜不同,味道也各有不同,究竟搭配什么蔬菜最好吃呢?我想好吃的口感应该会根据个人口味不同而有所不同。

我是爱吃爱做饭的月亮,欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事,喜欢我的回答就点赞关注,支持我吧!感谢您的观看!

月亮小食堂


说起炒鸡蛋,我家几乎每天都会有这道菜。平日里多是用西红柿来炒鸡蛋,这也是一款经典的国民菜,喜欢吃的人极多,尤其是小朋友。久吃一种味道难免想换换味道。

鸡蛋的炒法多种多样,不同地域的饮食文化各有不同,就西红柿炒蛋而言,两广闽南等地喜欢放糖,山东等地喜欢放酱油,而有些地方加点葱就好了。那么除了番茄炒蛋,鸡蛋和什么一起吃最好呢?

1

鸡蛋+银鱼

增加蛋白质的吸收

➤鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,也是日常我们吃的比较多的一种钙含量高的食物。而银鱼中蛋白质含量为72.1%,其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。

| 银鱼炒蛋 |

By y圆子y

用料

主料:银鱼50克、鸡蛋4个

辅料:盐少许、姜1块、葱少许、油少许

做法

1.食材准备好,银鱼提前解冻

2.鸡蛋加盐打散

3.姜去皮洗净切丝

4.锅中少许油爆香姜丝后捞出

5.入洗净控水的银鱼翻炒片刻出锅

6.重起油锅煎蛋

7.蛋液快凝固的时候撒入银鱼

8.撒入葱花

9.翻炒均匀即可

2

鸡蛋+洋葱

提高人体对维生素c和维生素E的吸收率

➤洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

|洋葱炒鸡蛋|

By 1粗茶淡饭1

用料

主料:鸡蛋2个、洋葱1个、杭椒1根

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽少许、糖1勺、白胡椒粉适量

做法

1.备好食材

2.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀

3.洋葱和杭椒洗净后切丝

4.起油锅,中火将鸡蛋炒熟,并用锅铲将鸡蛋划散,盛出备用

5.锅中倒入少量油,油热后倒入洋葱和辣椒丝,放半勺盐,翻炒片刻

6.放入鲜酱油

7.老抽

8.一勺糖,翻炒一会

9.倒入鸡蛋一起炒制片刻,最后散上胡椒粉炒匀即可出锅,盛出后即可享用啦!

3

鸡蛋+香椿

润滑肌肤

➤香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

4

鸡蛋+牡蛎

促进骨骼生长

➤牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称,牡蛎有良好的食疗效果,牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

| 牡蛎焖蛋 |

By 雨润海棠

用料

主料:牡蛎150克、鸡蛋2个

辅料:花生油30毫升、盐少量、西兰花150克

做法

1.西兰花用盐水焯一下

2.准备食材:鸡蛋打散

3.将牡蛎和少许盐放入蛋液中搅匀

4.热锅放油,放入蛋液煎

5.定型后翻面煎另一面至熟

6.将焯好的西兰花围边,将煎好的菜放入盘中,营养丰富哟!


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大家好,我是厨娘小宁,美食领域创作者,很高兴回答这个问题。我的回答是鸡蛋可以搭配很多食材一起食用,而且鸡蛋海纳百川,不会因为加了一些食材就变得很难吃。炒鸡蛋时候不要放味精,鸡精,耗油,糖,一类提鲜的调料,只要最简单的烹饪就可以得到美。

鸡蛋无论与什么菜炒,基本的做法都是先要把鸡蛋炒成蛋碎,这种做法的鸡蛋像极了苜蓿花的样子,黄黄嫩嫩一簇簇,所以在古代人们是羞于提到这个“蛋”字的,于是所有跟蛋一起炒的菜,都叫做苜蓿什么什么。保留至今的就有那到名菜“苜蓿肉”。

下面咱们来介绍几种和鸡蛋一起搭配的吃法,各个滋味不同,但是都非常好吃。

辣椒炒鸡蛋

这种做法的鸡蛋是我家餐桌的常客,最长用的搭配就是窝窝头,或者卷饼,都非常好吃

食材:青辣椒,鸡蛋,生抽,生姜

做法:青辣椒切成小环,鸡蛋打散炒成蛋碎盛出,锅中放油,放入生姜炒出味,加入青辣椒和鸡蛋一起翻炒,然后用生抽调味即可,不需要放盐和其他调味品。

西红柿炒鸡蛋

这道菜是鸡蛋最经典的吃法,很多人第一次下厨,都是这道西红柿炒鸡蛋,但是西红柿炒鸡蛋又是最有争议的一道菜,每个人的心中都有属于自己的味道,比如放不放白糖?放不放酱油?一千个人就有一千种口味。小宁的奶奶做的这道菜,最喜欢出锅的时候撒上一把香菜,您别说,也是别有一番滋味。

所以关于西红柿炒鸡蛋,咱就留给网友们评论区讨论吧,写出属于你的西红柿炒鸡蛋独家做法。

苦瓜炒鸡蛋

大概苦瓜没什么菜可配了吧,只好跟鸡蛋炒一炒,小宁发现其实很多菜都是因为没得炒了,抓两颗鸡蛋来凑数的,但是苦瓜炒蛋的清香,爱吃的人却很迷恋。

做法:苦瓜去瓤切薄片,水开下锅焯一下去苦味,然后快速过凉,鸡蛋炒成蛋碎加入苦瓜翻炒,出锅前撒少许盐即可。

苜蓿肉

苜蓿肉是指鸡蛋与猪里脊肉同炒,大部分的做法还会加入配菜,常见的有黄瓜,木耳,黄花等,调味也极其简单,只需一勺酱缸中沥到的第一桶酱油,也叫做头抽。后来小宁的很多与鸡蛋同炒的菜,都借鉴了苜蓿肉的做法。发现炒鸡蛋与头抽或者是生抽都是非常搭配的,淡淡的酱香补充了鸡蛋略带的腥味,让先鲜味进一步激发。不需要盐和其他,之一种调味品即可成就美味。

香椿炒鸡蛋

独独介绍香椿炒鸡蛋,是因为它与别的做法完全不同,第一就是香椿炒鸡蛋用到的香椿,本身就是鲜味极浓的一种时令菜,但是很多鲜味重的菜依然与鸡蛋很搭。

另外做法的不同,之前介绍的炒鸡蛋,都是将鸡蛋提前炒散,但是香椿炒鸡蛋则不同,是用香椿切碎与鸡蛋拌到一起同炒,这种做法非常适合叶菜类,可以避免菜品出水,鸡蛋就像一层保护伞,让蔬菜保留了最大的水分。

至于调味上依然是最简单的做法,一把盐即可。

简单四种菜品介绍,概括了鸡蛋的很多种口味,大家可以举一反三,依次尝试。

而且不难发现,鸡蛋非常百搭,可以和甜的炒,苦的炒,辣的炒,涩的炒,无论什么菜,都可以和鸡蛋凑在一起。

用心做好每一篇问答,详细解答您的疑惑。我是厨娘小宁,一个热爱美食的家庭主妇型美食博主,我也许不是最专业的,但我的回答是最实用最接地气的,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,厨娘小宁感谢您的观看。

厨娘小宁


必须木须肉啊,老人孩子都爱吃。

用料

木耳1把,鸡蛋2个,黄瓜半根,胡萝卜半根,肉100克,料酒1勺,酱油1勺,耗油1勺,盐适量,淀粉1勺,醋几滴,香油几滴。

木须肉的做法

肉切片备用!

鸡蛋炒熟备用

木耳提前泡好!胡萝卜,黄瓜切片

起锅,烧油,蒜葱炝锅

加入肉片炒至变色

加料酒,酱油,耗油,翻炒均匀

倒入配菜翻炒

淀粉加一点水,盐,几滴醋和香油,搅拌均匀!倒入锅中勾芡!翻炒均匀!

出锅!


海绵i宝宝


提起炒鸡蛋,大家在家里一定都做过许多炒鸡蛋的菜肴,鸡蛋的营养也非常丰富,可以搭配各种蔬菜一起炒,根据各人挑选的食材,炒出不一样的风味。

作为一个厨师,我认为鸡蛋搭配番茄一起炒最好吃,大多数人还是喜欢吃番茄炒蛋,当然也包括我自己;

在我工作的店里,许多食客都会点番茄炒鸡蛋这道菜,想要炒的好吃还是有一些小窍门的,今天分享给大家;

番茄炒鸡蛋的做法:

制作原料:番茄2个,鸡蛋5只、小葱、盐、鸡粉、番茄沙司

第一步:首先把番茄洗净,用开水快速烫一下去皮,切成小块,鸡蛋液放碗里,加些盐、鸡粉打好,小葱切好葱花;

第二步:起热锅,放适量的油,把鸡蛋液倒入,用勺子打散后把鲜嫩定型的鸡蛋倒出,装入碗里备用;

第三步:把锅洗净,烧热放少许油,放入番茄块煸炒,加少许盐,炒出汁水,加些番茄沙司,倒入碗里的鸡蛋一起翻炒,洒上葱花就可以出锅了。

1:做番茄炒蛋时有二种做法,第一种就是上面介绍的那种,还有一种就是先炒番茄,把炒好的番茄放入蛋液中,然后再炒,炒出来的鸡蛋更鲜嫩,喜欢吃鲜嫩鸡蛋的可以试试这种做法;

2:上面介绍的番茄炒蛋味道有些偏甜,如果有些朋友喜欢吃咸一点的番茄炒蛋,当然番茄沙司就不要加了,可加入适量的盐、鸡精就可以了。

~~[炒鸡蛋放调料的禁忌]~~

我们在炒鸡蛋时加入的调料并不是很多,其中味精肯定不能放,因为味精所含的化学成份会破坏鸡蛋本身的鲜度,虽然吃了对身体没有太大的坏处,我建议还是不要加味精。

另外,搭配鸡蛋的蔬菜还有很多,例如韭菜、洋葱、苦瓜、香椿、黄瓜、韭黄等等,都可以与鸡蛋一起炒,做出来的菜肴都非常美味,有些还是难得的下酒菜。


东北先生


鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一。如果要我在肉和蛋之间选择,我一定会毫不犹豫地选择鸡蛋!鸡蛋本身就可以做煮鸡蛋,蒸鸡蛋,炒鸡蛋等各种美味,还可以和面粉一起,制作各种甜品,当然,我们日常餐桌上常见的,就是各种鸡蛋和其他食材搭配的料理。

那么炒鸡蛋放调料有什么禁忌呢?

这真的是个好问题,答案肯定是不能再额外放鸡精了。

我们知道鸡蛋本身的味道就特别鲜美,如果你再往里面放味精,鸡精之类的提鲜物质,味道就如同在吃鸡精一样,根本没法下咽。这是因为鸡蛋本身含有谷氨酸和氯化钠,加热以后,就会合成谷氨酸钠,而谷氨酸钠就是鸡精的主要成分,鲜味就是这个成分提供的。所以,炒鸡蛋再放入鸡精,完全没有必要,并且还会破坏鸡蛋自然的鲜味,使鸡蛋难以下咽。

下面就来分享一下我特别喜欢的鸡蛋料理,每一道菜都充分利用了鸡蛋鲜美这一特性,味道特别好。

【鸡蛋虾仁炒芦笋】

食材:芦笋1把 鲜虾几只 鸡蛋1个 生抽 油盐

做法:

1.芦笋切片,沸水中撒点盐,滴几滴油,焯30秒左右;芦笋老的话,多煮一会儿。虾,去掉虾头虾壳,用生抽腌制一会儿(注:虾壳留着备用)

2.把芦笋捞出沥干。

3.鸡蛋打散,锅里倒点油,中小火煎熟鸡蛋,捞出备用。

4.锅倒入适量油,放入虾头熬出虾油后,将虾头捞出。再放入腌好的虾仁翻炒至变颜色,再放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。最后撒点盐调味即可!

小tips:

1.虾壳不要扔掉,用虾壳熬虾油,可以提升整道菜的鲜香味。

2.如果芦笋老,那就削一下皮,焯水时间可以延长一点。

【菌菇炒鸡蛋】

食材:香菇,秀珍菇、海鲜菇、金针菇,蟹味菇等菌菇类 鸡蛋1只 大葱半根 盐适量

做法:

第一步:各种菇切成小段,洗净备用。葱切成段,鸡蛋打散。

第二步:锅里放一点油,把鸡蛋煎熟捞出。

第三步:锅里重新倒一点油,小火,把葱段炒至有点焦黄了放入菌菇。

第四步:翻炒至菌菇变软,有汁水出来。

第五步:放入鸡蛋一起翻炒十几下。

第六步:最后加点盐调味即可!

【鸡蛋金针菇豆腐】

食材:

老豆腐1块,鸡蛋2个,金针菇1小把,盐1小勺,蚝油1瓷勺,胡椒粉1小撮

做法:

1.买来的老豆腐切成小块,稍微在盐水里泡一下捞出备用。

2.取2个鸡蛋,磕入碗中,用筷子搅散,加点盐和黑胡椒粉,然后倒入切好的豆腐块中。用勺子翻拌一下,是豆腐均匀地裹上一层蛋液。

3.金针菇洗净撕开。

4.锅里倒入适量油,烧热以后,放入豆腐块,小火煎至两面金黄。放入2碗水,1勺蚝油,水烧开以后焖煮5分钟。

5.放入金针菇煮1分钟,起锅前放入适量盐调味即可。

我是春姑娘美食记,用心回答每一个问题,传播科学合理的饮食常识,分享健康美味的家常美食。如果我的回答和文章对您有帮助,还请您多多点赞转发和关注我!非常感谢!


春姑娘美食记


有爱吃炒鸡蛋的,鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃?炒鸡蛋放调料有什么禁忌?

大家好,我是【小小脆的日常】,对于这个问题我的回答是:炒鸡蛋是最常见的一种家常菜,以前常做番茄炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、火腿肠炒鸡蛋,这些炒法吃多了以后,感觉吃不出口感新意了,直到有一次,做了一道【豆腐炒鸡蛋】,第一次将豆腐和鸡蛋组合,成品看起来其貌不扬,口味却是惊艳到我了,嫩滑的口感,特别受老人和小朋友的喜欢。下面将做法和注意事项分享给你,希望你会喜欢。


——所需食材——

【主料】老豆腐1块、鸡蛋2个

【调料】盐、料酒、葱花


——制作步骤——

第一步:处理食材

1.将豆腐放在碗中,压成细块

2.另取一个碗,将两颗鸡蛋去壳放入其中,加入适量的盐和一点点料酒,调味去腥,顺时针方向打散备用

3.将小葱切成葱花

第二步:开始制作

1.热锅后,倒入适量的油,然后将豆腐放进去煸炒,直到炒出香味为止

2.加入鸡蛋液进行翻炒,待鸡蛋液均匀裹在豆腐上,二者相互融合,即可加入适量的盐,撒上葱花即可起锅。


——小小脆小经验——

1.鸡蛋液中放入盐和料酒,盐能让鸡蛋提前入味,料酒能去腥同时能让炒出来的鸡蛋更嫩滑。

2.豆腐选择老豆腐会更好,因为我之前用过一次嫩豆腐,出水量很大,做出来口感不好,成品样式也不好看,而老豆腐就能较好规避这些缺点。

3.炒鸡蛋不建议放太多调料,最简单的味道才能体现鸡蛋的原滋原味。

整道菜制作不超过5分钟,是特别快手的一道菜,很适合忙碌的上班族,好吃同时还能够补充满满的蛋白质哦。

生活中没有什么难过是一顿美食解决不了的,如果不能那就再来一顿。小小脆,坚持原创,用美食治愈生活,守候那个爱吃的你。希望这份回答能帮到你,喜欢我就关注我吧,欢迎留言互动哦。


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