提起燒麥，在呼市那可是無人不知無人不曉，神一般的成為呼市人最喜愛的早點，沒有之一。
據說呼市的燒麥起源於清代的歸化城今呼和浩特市玉泉區大召一帶，有兄弟倆開了間包子鋪，分家後，弟弟為了區分食材，就做了些薄皮開口的“包子”捎帶著賣，賣包子的錢給哥哥，捎帶著賣的錢歸弟弟。久而久之，很多人喜歡上了不像包子的包子，並取名為捎賣。後來，捎賣也寫作燒賣，燒麥，稍麥等。
做燒麥的食材選料非常講究，麵粉要選用優質雪花粉，羊肉要選用正宗錫盟羊肉，大蔥使用山東大蔥，姜必須選用新鮮的，這樣才能做出美味可口的燒麥。（燒麥的製作方法如果小夥伴們需要，可以留言，後期告訴大家。）
隨著時代變遷，燒麥的做法也發生了改變，以前的燒麥餡兒羊肉剁的很碎，蒸熟後，餡兒就像一個小肉丸。現在大部分燒麥都手切羊肉，將羊肉切成小塊，蒸熟後餡兒是散狀的。價格也由很多年前的幾塊錢一兩變成現在20元左右一兩了。
在呼市吃燒麥那是要有儀式感的，早上約上兩三好友，沏上一壺濃濃的磚茶（內蒙古專供的茶葉），小碟裡放入山西陳醋和油辣椒，沾著吃燒麥更美味。幾位好友邊喝茶邊聊天，讓一整天的心情都非常美好。所以就有了“一兩、一壺、一敘，有聊、有品、有味”的說法。
呼市的燒麥有兩種吃法，一種是蒸的，一種是煎的。蒸得燒麥皮兒軟餡兒松，適合老年人和兒童。煎的燒麥底部非常酥脆，我個人非常喜歡。建議外地的朋友都要嘗一嘗。
對了，告訴你一個小秘密，燒麥的計算方式是按兩來計算，一兩八個，但這和一般的重量計算方式是完全不一樣的，其重量計算是按照包燒麥的皮的重量來計算，一兩指的是使用了一兩的皮，並不是燒麥的淨重，一兩燒麥淨重大約在325克左右。所以如果你點燒麥按斤點的話，那可要吃不了兜著走了～
現在呼市有了很多的燒麥連鎖店和名品單店。最早的有“麥香村”，後來發展有了“青城源”、“德順源”、“老綏元”等品牌名店。每家的燒麥口味都不相同，但都非常的好吃～
外地來的朋友可以去五塔寺附近的“燒賣一條街”，那裡雲集了呼市很多燒麥名店，每一家都有自己的獨門絕技。每天早上人都非常的多，需要等座的噢！
如果你是美食達人，那一定要來品嚐一下呼市的燒麥，絕對不會讓你後悔的！！！
呼市人民歡迎你來打卡喲～
注：因疫情期間無法出門，圖片源於網絡。
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