提起烧麦，在呼市那可是无人不知无人不晓，神一般的成为呼市人最喜爱的早点，没有之一。
据说呼市的烧麦起源于清代的归化城今呼和浩特市玉泉区大召一带，有兄弟俩开了间包子铺，分家后，弟弟为了区分食材，就做了些薄皮开口的“包子”捎带着卖，卖包子的钱给哥哥，捎带着卖的钱归弟弟。久而久之，很多人喜欢上了不像包子的包子，并取名为捎卖。后来，捎卖也写作烧卖，烧麦，稍麦等。
做烧麦的食材选料非常讲究，面粉要选用优质雪花粉，羊肉要选用正宗锡盟羊肉，大葱使用山东大葱，姜必须选用新鲜的，这样才能做出美味可口的烧麦。（烧麦的制作方法如果小伙伴们需要，可以留言，后期告诉大家。）
随着时代变迁，烧麦的做法也发生了改变，以前的烧麦馅儿羊肉剁的很碎，蒸熟后，馅儿就像一个小肉丸。现在大部分烧麦都手切羊肉，将羊肉切成小块，蒸熟后馅儿是散状的。价格也由很多年前的几块钱一两变成现在20元左右一两了。
在呼市吃烧麦那是要有仪式感的，早上约上两三好友，沏上一壶浓浓的砖茶（内蒙古专供的茶叶），小碟里放入山西陈醋和油辣椒，沾着吃烧麦更美味。几位好友边喝茶边聊天，让一整天的心情都非常美好。所以就有了“一两、一壶、一叙，有聊、有品、有味”的说法。
呼市的烧麦有两种吃法，一种是蒸的，一种是煎的。蒸得烧麦皮儿软馅儿松，适合老年人和儿童。煎的烧麦底部非常酥脆，我个人非常喜欢。建议外地的朋友都要尝一尝。
对了，告诉你一个小秘密，烧麦的计算方式是按两来计算，一两八个，但这和一般的重量计算方式是完全不一样的，其重量计算是按照包烧麦的皮的重量来计算，一两指的是使用了一两的皮，并不是烧麦的净重，一两烧麦净重大约在325克左右。所以如果你点烧麦按斤点的话，那可要吃不了兜着走了～
现在呼市有了很多的烧麦连锁店和名品单店。最早的有“麦香村”，后来发展有了“青城源”、“德顺源”、“老绥元”等品牌名店。每家的烧麦口味都不相同，但都非常的好吃～
外地来的朋友可以去五塔寺附近的“烧卖一条街”，那里云集了呼市很多烧麦名店，每一家都有自己的独门绝技。每天早上人都非常的多，需要等座的噢！
如果你是美食达人，那一定要来品尝一下呼市的烧麦，绝对不会让你后悔的！！！
呼市人民欢迎你来打卡哟～
注：因疫情期间无法出门，图片源于网络。
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