03.08 自制焖子的做法步骤图，自制焖子怎么做好吃？

征

自制焖子的做法

2.用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(注意：这个品牌淀粉与水的比例是1:5，但是不同品牌含水量不同，可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅

3.打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)

4.这是冷却成型后的样子

5.把熬制成型的焖子切成大小适中的小块

6.锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉

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焖子的做法

章鱼哥美食记

你好，我是美食领域创作者小邹，感谢您的提问，下面是自制焖子的具体做法：

1.地瓜淀粉里加一点面粉按淀粉和水1：4.6的比例加上水，倒入锅中搅匀。（我这次是加了20%左右；如果用粗制地瓜淀粉，应该可以省去这一步。我还没试过粗地瓜淀粉。有粗制地瓜淀粉的朋友可以自己试一下，最好把效果图也发上来哈，大家互相学习）

2.用中火熬，同时不停搅拌。

3.直到淀粉完全糊化，成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是，如果用我的方法（地瓜淀粉里加面粉）的话，地瓜淀粉会先糊化，要继续不停地搅，直到面粉也完全糊化。

4.将做好的糊放凉，成为凉粉，然后切成方块。

5.锅里稍放油，放在锅上煎。直到外表焦脆，内里熟透为止。

6.效果图

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