方法/步骤

情感鱼

下面我给大家分享下一周岁左右宝宝吃的牛肉怎么做：

宝宝从6个月开始吃辅食，到1岁已经尝试过很多种食物了，除了要控制油盐、注意饮食清淡，吃的跟大人差不多了，牛肉营养丰富，蛋白质含量高、脂肪不高，还能补铁补锌，做得好的话宝宝还是会愿意吃的。

那么，牛肉怎么做呢？

番茄牛肉汤：

【原料】

牛肉500g，西红柿4个，老姜2片，盐适量，料酒适量，蒜瓣一瓣

【制作过程】

番茄牛肉粥：

【原料】

牛肉100克，大米30克，西红柿1个。

【制作过程】

牛肉丸：

【原料】

鸡蛋1个，洋葱2-3片，紫薯蝴蝶面1小袋，红薯淀粉5克，姜3-4片，柠檬1片，大葱适 量

【制作过程】

1. 准备食材，步骤如图！

2. 将肉去腥

3. 准备其他食材

4. 将所有食材放入辅食机搅拌

5. 搅拌如图即可

6. 烧水

7. 水沸腾后放入紫薯蝴蝶面，煮食用粥也可，可根据自家宝宝口味放入煮食！

8. 手上沾点水搓丸子，尽量搓圆点

9. 丸子大小尽量不要太大，我的有大人小孩都要吃，所以就有的大有的小！

10. 成品好啦！

这些1岁宝宝都可以，但大人们爱吃的牛排还是算了，不适合1岁的小宝宝。

首先爸妈要去正规的店家买新鲜牛肉，然后把牛肉洗干净，切成合适大小，多浸泡一 点时间直到泡出血水，再洗干净放锅里（怕有腥味的话可以放一点姜片，煮完姜片扔了）。煮好后的牛肉可以用辅食机搅碎，或切成更小的碎牛肉。这里小南提醒一点，1岁的宝宝咀嚼能力有限，牛肉一定要煮得烂烂的，因为牛肉的纤维比较粗，不煮烂的话不容易消化。

高兴麻麻育儿

9种牛肉的做法】爱吃牛肉的宝宝赶紧马了去试试吧~~

番茄牛肉

用料：牛肉400g、西红柿2个、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、水2杯、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙

做法：

1）牛肉切大块，洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2）烧中火，锅中倒入黄油融化

3）倒入洋葱碎，黄油完全融化后煸炒出香味

4）倒入牛肉块，煸炒

5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6）倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7）倒入西红柿，先开大火

8）开锅转小火，炖至西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

青椒番茄炒牛肉

用料：牛肉100g、西红柿2个、尖椒1个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、淀粉5g、白糖1茶匙、橄榄油1汤匙

做法：

1）牛肉切成块，用少许酱油、白糖、淀粉混合腌制十分钟

2）尖椒、番茄洗净后切块备用

3）热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入尖椒翻炒

4）出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味适量加盐调味出锅

土豆炖牛肉

用料：牛肉800g、土豆500g、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1/3汤匙，大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块

做法：

1）牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

2）牛肉切成麻将大小的块

3）准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4）牛肉冷水下锅。加足量的水

5）放入炖肉料和一块冰糖

6）放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7）土豆切块，牛肉炖1小时后，放入土豆

8）加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

黑啤牛肉锅

用料：牛肉300g、牛筋300g、胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、黑啤酒1瓶

做法：

1）牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

2）锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫

3）焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

4）将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

5）另起锅加适量油，加入姜蒜炒香

6）闻到香味后加入牛肉翻炒

7）变色后放入已经处理过的牛筋

8）再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

9）最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可

跳水牛肉

用料：牛肉400g、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙，小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升，江米酒1汤匙、香菜少许

做法：

1）将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

2）取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

3）取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣椒洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

4）取出牛肉切片

5）取200毫克原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时

6）取出牛肉装盘，以香菜装饰

罗宋汤

用料：牛肉2000g、洋葱1个、芹菜2棵、小白菜2片、土豆2个、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄酱500g、香叶1片、罗勒适量、牛至适量、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙

做法：

1）牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅

2）放入西红柿酱、洋葱、盐、糖、牛至粉、罗勒碎、月桂叶、料酒、芹菜洗干净切段，放入锅中

3）慢煮锅高火档，4小时到牛肉酥软，即成浓缩汤，取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆

4）胡萝卜，清水煮开，放入白醋调味，临出锅放入青菜叶烫熟

锅烤茄汁牛腩

用料：牛肉1000g、洋葱半个、罐头口蘑1罐、食盐3g、冰糖50、葱5g、姜5g、八角2个、花椒2g、桂皮1块、干辣椒5个、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、番茄酱500毫升、香叶5片、陈皮5片、茴香籽1克、草果1个、植物油适量

做法：

1）牛肉切成约4厘米左右的块

2）锅内加足量水，放入花椒、香叶、20毫升料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用

3）取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软

4）下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可

5）料包内的香料混合，放入调味包入锅同煮

6）把番茄酱倒入锅中同煮

7）口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内

8）入预热好的烤箱下层，170度，烤1小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可

创意双椒锡纸牛肉

用料：牛肉300g、红椒1颗、朝天椒1颗、洋葱1头、草菇8朵、木耳（水发）一小把、食盐1茶匙、姜1大块、生抽1.5汤匙、水淀粉1小碗、香菜4棵、黄酒1汤匙、黑胡椒几十粒、白糖1/2汤匙

做法：

1）牛肉逆纹切片再切粗丝

2）牛肉丝中加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上

3）洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分

4）烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱、木耳和草菇

5）青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上

6）将两张锡纸的边重合叠起，卷严实，入预热220度烤箱，焗10-15分钟。取出用牙签或尖刀划开锡纸，小心蒸汽烫手

孜然牛肉粒

用料：牛肉236g、玉米1根、红椒1个、食盐5g、酱油6g、蚝油5g、孜然10g、白芝麻5g、植物油1汤匙

做法：

1）红椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒、盐、红烧酱油、孜然粉、蚝油拌匀，腌制30分钟

2）锅中放少许植物油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出

3）把玉米粒炒片刻，加入适量清水，盖上盖子焖至软硬适中

4）玉米粒收干水时，加入红椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用

会好健康汇

入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。

用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

【蒸牛肉饼】

食材准备:

牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。

2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝沥干水分捞出。切成牛肉末。

3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。

5、在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小贴士：

1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。

3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。

4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。

这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个美食有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。

以上是个人的见解，喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。

美食来临

牛肉营养丰富，其蛋白质，氨基酸、铁元素含量很高，经常吃牛肉能提高机体抗病能力，对宝宝的生长发育及补充营养非常有益。但是宝宝咀嚼不宜，所以一般宝宝都不愿吃牛肉。但是我们可以经过加工，让牛肉更适合宝宝食用。

对于年龄偏小的宝宝，可以吃些流质食物了，我们可以将牛肉剁成肉末，越细越好。用粳米和牛肉末熬粥，可以加些姜块、黄酒、葱段去腥，在粥沸腾时将姜块和葱段捞出，等待粥变浓稠即可调入盐起锅。想必宝宝会爱吃的。对于大一些的宝宝可以在粥里加入打成碎蓉的蔬菜。

也可以将牛肉和胡萝卜、洋葱一同用水煮熟、煮软，然后用料理机加入开水和少量盐一同研碎成泥即可食用。

对于长了牙的宝宝，我们可以将牛肉整块小火慢炖，直至酥烂，这个过程大概需要两三个小时，中途需要看看水是否还够，太少时需要加入热水继续炖煮，最后好的时候才加入盐调味。也可以加入土豆或者白菜之类的蔬菜一同炖煮。

还有些味感比较强烈的菜比较适合三四岁的宝宝，比如红烧牛肉、西红柿炖牛肉丸、牛肉饼、牛肉饺子等等都是宝宝爱吃的食物。

崎峻战史

我儿子对卤牛肉情有独钟，正好今天发了卤牛肉的菜谱，分享给您！

万能卤汁配料：生抽 半碗、料酒半碗、啤酒（320Ml）一罐，冰糖 15克，卤料包 一包，葱姜蒜 适量，清水 两大碗，盐适量，食用油 跟平时炒菜差不多就可以。

1、我卤的是牛肉，牛肉买回来先泡几个小时，泡出血水，中间换一次水。锅中烧开水，放入牛肉煮开，煮10分钟，捞出洗净。

2、葱姜蒜切好备用。

3、锅中放油，油热，倒入葱姜蒜爆香，盛出葱姜蒜备用。

4、锅中放入冰糖，炒化。

5、放入生抽、料酒、清水、啤酒。

6、倒入刚刚炒的葱姜蒜。

7、卤料包可以直接买现成的，也可以自己做，家里有啥放啥。

8、用纱布包起来，扔进锅里。大火煮开，转小火煮30分钟。

9、放入牛肉，整块的比较大，可以切开。

10、大火煮开，转小火炖至牛肉软烂。最后可以根据自己的口感添加适量盐。

11、炖好的牛肉不要急于吃，放入冰箱冷藏一夜，再拿出来切，牛肉肉质更劲道，切出来也比较漂亮！

12、自己卤的就是好吃！卤好的汁可以冷冻起来，下次继续卤！

若愚妈妈在厨房

1. 番茄牛肉汤

红红的番茄汤诱发食欲，特别招小朋友的喜欢。而且番茄中的酸性物质有利于牛肉成熟。牛肉可以切成块炖的时间长一些，这样番茄汤也更浓稠。起锅之前可以放一把蟹味菇或者金针菇丰富营养，同时红汤浅褐色的牛肉，配上雪白细溜儿的蟹味菇或金针菇，再撒一点儿绿绿的香葱末，本身就是一道赏心悦目的汤菜。或者将金针菇换成豆腐丝，还能增加钙的摄入，对于成长中的孩子也是有益的。

【烩番茄牛肉蘑菇】

材料：牛腩1000克，西红柿3-4个，姜1块，酱油，盐，香葱

制作过程：

1. 牛腩切4公分左右的大块；西红柿切块，分两部分使用，2/3与牛肉块同煮，剩下的1/3出锅前放，好看又有口感；

2. 牛肉块入凉水中煮开，去掉杂质，用小漏勺从滚开的水面处捞出来，；

3. 锅中倒少许油，将姜片煎出香味，再将西红柿倒入锅中翻炒出汤；

4. 倒半锅水，大火煮开后，将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放；

5. 煮开后转小火，盖盖子慢慢焖炖着；

6. 待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱增色添香。

备注：在这个番茄牛肉的基础上，可以添加小土豆、金针菇、蟹味菇、豆腐丝等，这样一道菜就变成多道菜了，而且百吃不厌。

再来介绍一道有滋有味有型的电饭煲卤牛肉，花10多分钟，就等出锅全家人享用美味吧！

2. 电饭煲卤牛肉

【清卤牛腱子】

材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个（不能吃辣的可不要），砂仁3颗，盐适量，酱油适量，老抽少许

制作过程：

1. 牛腱子顺着筋膜分成一块块，清洗干净；

2. 入温水锅中焯烫一下，去掉浮沫，吃起来更清爽；

3. 肉块、调料放进饭煲内胆中，加够足量的热水；盐和酱油、老抽此时可以放，也可以不放。如果想牛肉出锅后凉着切片蘸醋蒜汁食用，可以不放盐；如果想直接卤好后吃可放这三种；根据自家的电饭煲程序选择“炖肉”或者相应的程序，时间先定2小时，这个根据第一次出来的口感再自行调整；

4. 卤肉的时候，您就可以随意做点儿其它事了，全权交给电饭煲来完成。时间到后，要想牛肉更加入味儿，可将肉块泡在汤中数小时，如果是夏天卤好后别开盖，保持这种状态几个小时也不会变质的一般最少4个小时浸泡，汤汁和香味能渗透到牛肉组织中。可直接捞出后切片食用，也可蘸料汁食用，汤不浪费，过滤掉调料，用来煮面条相当棒。

此外，像牛肉汤面，咖喱牛肉面、牛肉洋葱水饺、牙签牛肉、洋葱炒牛肉片等这些既有汤又有菜，或者主食辅食一锅出的菜，可在我的主页里找到，不能吃辣的就直接将辣椒这些忽略掉。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，我是国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈，每天分享至少一道适合三代同堂的营养美味，希望你能喜欢！

Meggy跳舞的苹果

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等元素，与不少食材一起烹饪给宝宝食用，对于强体健身、䃼脑益智大有益处。这里与你分享3道适合宝宝食用的烹饪牛肉的做法：

第一道、鸡蛋蒸牛肉的做法：

1、材料：嫩牛肉60克，鸡蛋2个，料酒、姜汁、食盐、酱油各少许；

2、做法：牛肉洗净，切成小薄片，加入食盐、料酒、酱油、姜汁拌匀；鸡蛋磕入碗中拌匀，加入适量凉开水再搅匀，加入牛肉片、葱花；调好的鸡蛋牛肉放入蒸锅中，蒸5～6分钟嫩熟即可（见下图）：

温馨提示：牛肉的蛋白质十分接近人体需要，铁、锌、磷含量也高，而鸡蛋营养全面。因此，上述这道菜是宝宝健脑、益智的良好食物。

第二道、蒸牛肉豆腐丸的做法：

1、材料：豆腐2块，牛肉末200克，油菜150克，葱花、姜末、高汤、食盐、干淀粉、水淀粉、米酒、酱油、鸡蛋清、植物油各少许；

2、做法：豆腐洗净，切成方块，中间挖空；锅中倒入高汤，加食盐烧开，用水淀粉勾芡烧成料汁；油菜择洗后取嫩叶炒熟摆盘；牛肉末中加入姜末、鸡蛋清、米酒、酱油、食盐、植物油、干淀粉拌匀，捏成丸子，分别镶入豆腐的洞中，装盘；把牛肉丸豆腐放入蒸锅蒸熟排放在油菜叶上，撒上葱花，浇上料汁即可（见下图）：

第三道、骨汤牛肉面的做法：

1、材料：牛肉丝50克，鸡蛋面条60克，嫩菠菜梗20克，大骨汤适量，食盐少许；

2、做法：将嫩菠菜梗洗净，用开水烫一下，切成碎丁，牛肉丝切短，鸡蛋面条用剪刀剪成短一些的段；大骨汤入锅加热，下入嫩牛肉丝稍煮后捞出；再也下入鸡蛋面条，煮熟，加入嫩牛肉丝、菠菜梗丁，煮至熟调入食盐即可（见下图）：

温馨提示：食用牛肉对增长宝宝的肌肉、增强宝宝的力量特别有效，还可提高智力，调养身体。

润友

我是梓馨妈妈很高兴能回答你的问题。

我一般就是按图片上操作做的，既简单又美味的一道梓馨妈妈专属的牛肉滑蛋青菜粥，牛肉没挑好有一点点带筋，不过没关系我剁剁剁...没有剁不烂的肉。接下来开始正题：牛肉洗净后剁成肉末，然后加鸡蛋搅拌均匀。我闺女喜欢青菜碎一点，把生菜切碎备用，然后可以开始煮啦，用先煮好的白粥煮开后倒入鸡蛋牛肉不停搅，搅到很白粥融合一体，煮熟之后倒入生菜，整个过程下来都不用5分钟一碗热腾腾的牛肉滑蛋粥就好了，我闺女还小什么调料都不用放，每次给足面子吃光光。又方便快捷还解决牙口不好的问题，老少皆宜。这就是我的自身经验分享希望能帮助到您

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關鍵字: 牛肉 补铁 烧牛肉

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