糯曉米m

你好，很高興回答你的問題。如何自制冰淇凌？我的回答是：“冰淇凌”在夏天是非常受小朋友和年青朋友們喜歡的一種美味甜品。它香味濃郁，冰涼可口，在炎熱的夏天吃降溫又美味。現在市面上出售的，好多都是加入了一些色素和添加劑，雖然看著五顏六色非常誘人，但是我覺的這種冰淇凌最好少吃為宜。

有些小朋友非常喜歡吃冰淇凌，一上街就會纏著爸爸、媽媽買，家長們也知道這些冰淇凌吃多了不好，會影響孩子們的身體健康，但是還是會滿足孩子們的要求。有什麼辦法能讓孩子們吃得健康又安心呢？那當然是自己動手了！自己在家制作不僅乾淨衛生，而且美味健康。

在家制作冰淇凌其實也很簡單、方便。並沒有想像中那麼複雜。它是以淡奶油為主要原料，用打蛋器打發好，加入蛋黃、白糖、煉乳和打發好的乾性蛋白霜拌勻，然後放入冰箱冷凍後製作而成。成品：奶香十足、冰涼爽口、細膩潤滑，是一道夏天不可缺少的降溫美食。

— 製作教程 —

自制冰淇凌

特點：製作簡單 美味可口 用料不多 一學就會

需要食材：

主料：淡奶油250克

配料：雞蛋4個、煉乳120克、細沙糖30克、白醋3滴

— 開始製作 —

第一步：取兩個無水無油的盆，打入4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入盆中。

第二步：蛋白中加入白醋，用打蛋器先把蛋打散，然後分次把白糖加入蛋白中，打至乾性發泡。放入冰箱冷藏備用（這步和做戚風蛋糕一樣）。

第三步：淡奶油提前放入冰箱冷藏30分鐘，然後取出，用打蛋器打發開。蛋黃手動打成蛋液，然後分3次加入到淡奶油中，（每加入一次都要拌勻後再繼續加入）

第四步：蛋黃加完後，開始加入煉乳，也是分3次加入，每加入一次拌勻後再加入下次，方法和加蛋黃一樣。

第五步：加完煉乳後，開始加蛋白霜，分4次加入到奶油中，加入方法同前二步一樣。加完拌勻後，倒入模具中，然後放入冰箱冷凍4個半小時即可取出食用。

內容總結

冰淇凌製作不難，用料也不多，關鍵是要細心和耐心。每添加一種食材，都要拌勻後再加下一次，這樣食材才能充分融入在一起，因為它們的融入也是需要時間的。如果你肯多花一點點時間，那製作出來的口感絕對是不一樣的。

製作技巧

（1）選用新鮮雞蛋，這樣容易蛋清、蛋黃分離。

（2）打發蛋清前，雞蛋最好先放入冰箱冷藏1小時，這樣更容易打發。

（3）打發蛋清時，加入幾滴白醋或檸檬汁，一是容易打發，二是打發後蛋白霜更穩定。

（4）不要嫌麻煩，每次加入食材後都要拌勻，再繼續加入。這樣才能讓食材充分的融入在一起，製作出來，口感更好。

（5）冷凍4小時以上，冰淇凌是不會凝固起來的。

結語

冰淇凌是夏天一道美味清涼的食品，不需要什麼專業的工具和特殊的食材，在家也能輕鬆製作，並且沒有任何添加，家人也吃得健康、放心，讓夏天變得不再炎熱！冰淇凌雖可口，但也不能吃得太多喲！

自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！

熙陽美食

10分開心可以回答你的問題。

我是有兩個孩子的家長，因為外面賣的冰淇淋不太放心，所以我自己在家裡也很喜歡給孩子們做冰淇淋哦。

我一般常做的有兩種，第一種是純冰得，（嚴格意義上應該叫沙冰，但是卻10分的方便）。第二種就是我們常吃的冰淇淋。

下面我就分享一下我是怎麼做的吧。

第一種冰淇淋，需要提前在網上買好凍冰的冰格，這個是一次性購買可以用很久的，（建議多買幾個，這樣凍一次就可以吃好幾天啦），首先從冰箱拿出來凍好的冰，用碎冰機打碎，然後在淋上自己愛吃的果醬，我家的兩個小傢伙比較喜歡吃草莓味的，（這個果醬也是我自己做的，篇幅原因就不展開講了，也可以在超市購買），之後可以撒上花生碎、芝麻、山楂片、然後在切一些水果放上去，一般什麼味的果醬放什麼味的水果，這樣一杯簡單方便的冰淇淋冰沙就製作完成啦，小傢伙們都超級愛吃！

還有一種也是小傢伙比較喜歡，就是用淡奶油做真正的冰淇淋，冰淇淋一般選用35%得淡奶油，家用的雀巢就可以，條件的可以買到鐵塔更好，先拿出淡奶油給他打發到5成，然後在慢速攪拌一下排出氣泡，拿出一個芒果，一半打碎一半切丁，將打碎的芒果加入進5成發的奶油中，然後在加入一些煉乳，給他們攪拌均勻，在放剩下的芒果丁，稍微攪拌幾下就行儘量讓均勻分佈，最後放在冰箱冷凍6小時，一個口感綿密，口味香甜的冰淇淋就做好了。孩子們都迫不及待呢。

小可愛w

味道收藏家，美食大搜羅。

夏天來了，雪糕成了我的最愛，記得小時候奶油雪糕才5毛錢一支，現在稍微好一點的都是3塊起步了，果斷買材料回家自己做，好吃衛生還便宜。

主要的原材料就是牛奶、黑巧克力，雞蛋、白糖、淡奶油。

先把牛奶加上黑巧克力隔水加熱融化。

雞蛋只取蛋黃部分和糖混合在一起打發。

牛奶加熱到邊緣冒泡之後，分三次倒入打發的蛋黃中，繼續打發。

將打發的蛋黃液倒入奶鍋中小火加熱，不停的攪拌。當溫度大概在80度左右的時候，就要迅速離火，蛋奶醬就做好了。

再把之前融合好的黑巧克力加入蛋奶醬中，充分混合，放入冰箱冷藏。

把淡奶油稍微打發一下，和之前冷藏的巧克力蛋奶醬攪拌混合，然後把它倒入雪糕的模具中，放入冷凍室冷凍一晚上。

最後，在融化的黑巧克力裡面加入一些堅果碎。把凍好的雪糕掛上一層黑巧克力，繼續放冰箱冷凍兩小時。黑巧克力蛋黃脆皮雪糕就做好了。

味道收藏家

從小大叔就秉承“不愛吃冰棒的廚師不是好司機”的理念，在冷到掛的冬天吃完火鍋也的來一根，所以當我吃到賓格瑞香蕉冰棒的時候，感覺好治癒，立刻馬上又買了一箱塞滿冷凍室！冰格瑞的香蕉牛奶大家都知道吧，除了稍微甜一點，沒有缺點了，剛好這款冰棒因為冰，口感甜度就變得剛剛好，連不愛吃甜的男生都覺得很不錯，還有一款西瓜口味的，也不錯，但是首推還是香蕉味的！前天沒控制住，一連吃了四支，導致昨天上牙齦整個腫了。不需要任何廚房工具，只需將香蕉裹上花生醬冷凍，外表粘附一層你喜歡堅果即可，其實不粘也好吃，這樣的小零食做起來方便，吃起來健康，最主要它解饞呀。

美味超簡單，換個方式“消滅”香蕉，香蕉不經放，一掛香蕉買回來，放不了兩天就得催促著家人趕緊吃了，面對著要放壞的香蕉頭大的時候，有沒試過這種快速消滅香蕉的方法，把香蕉做成冰淇淋來吃？無糖無奶油添油，不用打發無需攪拌，純天然的健康冰淇淋，1分鐘就可以搞定，冰冰滑滑，香甜軟糯，好吃勝過任何冰淇淋，這個時節來上一盤子，解饞消暑兩不誤，不僅孩子喜歡大人也會一吃就上癮。今天大叔下廚房教你做香蕉冰棒，希望你吃的開心~

花生200克、鹽1克、糖3克、芝麻油15克、香蕉2根、水果燕麥

1、首先把花生、鹽、糖、芝麻油放入料理攪打至需要的程度，喜歡柔滑的打久些，細顆粒的口感更香，濃稠度可用芝麻油來調整，攪打好的花生醬裝瓶冷藏保存即可；

2、然後把香蕉去皮一切二，插上冰棒棍，沒有的用一次性筷子取代就可以；

3、最後蘸取花生醬，比較濃稠的話可用勺子舀出後塗抹，放在鋪了油紙的樂扣盒裡冷凍保存，隨吃隨取啦~

解暑解饞，簡單易做的香蕉冰棒就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、紅紅綠綠地擺著，供蘸食或者淋在香蕉冰淇淋上，“哄”熊孩子就更是那麼回事了；

2、除了香蕉，榴蓮也可以像這樣做成榴蓮冰淇淋來吃哦，那個味道甚至一些不碰新鮮榴蓮的人士也會一吃就上癮。

大叔下廚房

夏天來了，又到了吃冰淇淋的季節了，市場上賣的冰淇淋不僅熱量比較高還含各種添加劑，色素，防腐劑。如果想放心的吃冰淇淋還是在家自己做吧，方法快捷簡單，很快就可以品嚐到自己做的美味健康的冰淇淋了。

牛奶冰淇淋

用料：牛奶500克 蛋黃 4個 白糖100克（可以根據自己的口味酌情增減）食用香草精少量（如果沒有可以不加）

做法：1.將蛋清蛋黃分離，只要蛋黃。蛋黃在冰淇淋裡面起乳化劑的作用，可以使冰淇淋口感更順滑，更細膩。

.2.往蛋黃裡面加入白糖，並攪打均勻，打發至乳白色。

3.將準備好的牛奶熱至微開，不要大開哦，慢慢倒入打發的蛋液中，邊到邊攪，將蛋液攪勻

4.再次把蛋液和牛奶放入鍋內加熱至微開，不斷攪拌，然後停止加熱。當溫度逐漸降下，最後直至粘稠加入香草精，裝入潔淨衛生的容器內冷凍。然後每2-3小時從冰箱拿出攪拌一下，攪拌2-3次就好了。

5.美味的冰淇淋就做好了，放心品嚐吧，還可以加入喜歡吃的堅果還有葡萄乾哦，自由發揮吧！

第二種做法 酸奶冰淇淋

1.準備好這種盒裝酸奶，還有自己喜歡的水果。

2.準備一個空盒，把水果貼在盒子壁上.

3.把酸奶倒入

4.把吸管插上。

5.放入冰箱冷凍3-4個小時就好了。怎麼樣，簡單吧快來試試吧。

美食記1976

冰淇淋降溫解暑，冰涼美味，炎熱的的夏季來上一杯，真是爽啊！其實在家也可以做出味道很棒的冰淇淋，下面分享一下具體做法。

食材

蛋黃 2個

淡奶油 200g

純牛奶 50g

細砂糖 40g

鹽 0.5g

檸檬汁/白醋 幾滴

1.蛋黃中放白糖、檸檬汁用打蛋器攪拌至顏色變淺發白。

2.牛奶倒入奶鍋中小火加熱至冒泡泡時關火，趁熱慢慢倒入打好的蛋液中，邊倒邊快速攪拌(動作一定要快哦，不然就會變成雞蛋塊，影響口感)

3.再到蛋奶液倒入鍋中放入鹽開小火，不時攪拌，以免糊鍋，煮到微開後關火，放入乾淨的盆中放涼備用。

4.淡奶油放入白糖打發至9成(打好後提起打蛋器有尖角)，和放涼的蛋奶液攪拌均勻，放入乾淨帶蓋容器中，冰箱冷凍3小時以上就可以啦！

小貼士

1.雞蛋加熱殺菌後更適合小朋友們，蛋奶液加熱要是小火，並用筷子或硅膠鏟快速攪拌，不然會糊鍋的。

2.蛋黃中加入檸檬汁或白醋，可以去除蛋腥味，放入一丟丟鹽調整口感，這樣不會太甜膩。

3.淡奶油是冰淇淋細膩化渣的關鍵食材，所以不要省略，不然做出的就是冰棍口感了。蛋奶液一定要冷卻，想快點可以隔冷水攪拌降溫，只有冷卻好才可以和淡奶油混合，不然會有油水分離的現象。

3.想吃別的口味的，可以在最後一步混合液中添加進去，如巧克力醬、香草精、果醬、果乾等。

做好的冰淇淋奶香濃郁無冰渣，無需冰淇淋只要冰箱冷凍即可，吃的時候用勺子挖成球，上面放入喜歡吃的水果，堅果碎等，味道真的很贊哦😁

我是一名寶媽，帶寶寶的同時也把照顧家人的飲食作為一種樂趣，日常分享美食問答和原創美食視頻，歡迎喜歡我的朋友們點贊關注，評論轉發哦，感謝大家👪

上上媽創意美食

“自己做的雪糕，跪著也要吃完”（魯迅）

週末在歡樂谷吃到一塊檸檬雪糕，這塊雪糕不僅長得好看，味道也很小清新↓

回家後，總覺得自己也可以做出這樣好看又好吃的雪糕來，於是懷著無限憧憬和期待，在家裡試了一下~

Contents

▼

準備好水果

家裡竟然只有一款字母模具

將水果切片

放入對應的水果片

冷凍

成品展示

壹|準備好水果和礦泉水

畢竟是就地取材，幸好家裡會常備檸檬，青檸檬和普通檸檬都有，另外，小黃瓜、火龍果、蘋果、青菜（打醬油來的）本次也恰好在場↓

所以，本次需要做的雪糕分別是——青檸雪糕、檸檬雪糕、小黃瓜雪糕、火龍果雪糕、蘋果雪糕，怎麼樣，是不是很期待？

準備好水果之後，要準備好礦泉水，畢竟雪糕的70~80%的成分都是水，可不能用自來水哦！

貳|家裡竟然只有一款字母模具

對於雪糕來說，模具是很重要的，翻遍了家裡的櫥櫃，竟然只找到這麼一款字母模具↓

很迷你，很卡通，有點可愛，當初把它買回來，難道是為了哄孩子玩兒嗎？可是點妹兒沒有孩子啊哈哈哈……有總比沒有好，將就用吧！

對比了一下週末吃到的檸檬雪糕，發現模具太小，那麼必然不能放下一整片檸檬、片兒、蘋果片兒之類的了，只能把水果切片，以符合模具的大小。

切水果，尤其是切青檸檬的過程，真的是一件十分清爽愜意的事，切完之後，把水果片擺在砧板上，看起來也十分舒服呢。

肆|將水和水果片放入模具中

一切就緒，現在要將水倒入模具中備用，需要注意的是，水不能倒太滿，以防溢出。

倒入水之前↑

倒入水之後↑

水OK之後，接著將水果片分別放入模具中↓

為了保證雪糕的口感足夠充實，可以在對應的雪糕模塊中擠入對應的水果汁——比如檸檬雪糕中擠一些檸檬汁、蘋果雪糕中擠入蘋果汁、火龍果雪糕中擠入火龍果汁、小黃瓜雪糕中擠入小黃瓜汁等等。

看到被擠過的水果片了嗎↑

伍|冷凍

一切就緒，接下來，蓋好雪糕的蓋子↓

再把凍庫清理一下，給雪糕騰個位置出來，接著把雪糕放入凍庫，等待它成為好看又好吃的水果雪糕！

陸|成品展示

一晚上過去了，早上起來，第一件事就是打開冰箱取出雪糕。

期待了一晚上，感覺自己自制的水果雪糕一定會是好看又好吃的，但取出雪糕的一瞬間，場面一度十分尷尬↓

檸檬雪糕↓

呵呵，檸檬呢？

青檸雪糕↓

呵呵，青檸呢？

火龍果雪糕↓

呵呵，火龍果片呢？

蘋果雪糕↓

呵呵，蘋果片呢？

小黃瓜雪糕↓

小黃瓜是全場最爭氣的了~！

儘管有些尷尬，合照必然是要po一批的↓

後來我想了一下，不好看的原因，或許是因為模具，所以是不是該換個成熟點的模具呢？

(⊙o⊙)…好在欣慰的是，雖然它不好看，但是它也不好吃啊！好看又好吃vs不好看又不好吃，誰又敢說這不是一種頂尖對決呢~

沈一點美食

首先製作冰淇淋基底:

冰淇淋的製作比較簡單，準備好、牛奶、雞蛋黃，還有鮮奶油或淡奶油。

接下來將準備的牛奶煮一下(這裡要用小火哦，不然牛奶會溢出來的)

第二步:

準備好碗打入雞蛋黃，還有你想要的口味，例如可可粉，白砂糖一類的調味要放進去了，攪啊攪啊攪。同時將鮮奶油打發好，等下用。

第三步:將煮過的牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪，再倒入打發好的奶油，一直攪。攪到混合均勻後放入冰箱冷凍室。

放入冰箱後沒隔30分鐘要取出來攪拌一次，第一次取出來後你會發現沒什麼變化攪好放回去就行了。

第二次取出來就稍微有點結住了，繼續攪好放回去。

第三次攪拌後就可以放你想放的水果了，比如草莓，芒果，葡萄乾，甚至肉鬆都可以。(記得要按一個方向攪哦)

這是最後一次攪拌，如果想要造型就將冰淇淋放進準備好的模具，放回冰箱凍一夜第二天就可以吃了~

自己動手製作冰淇淋是非常DIY的，可以放抹茶粉做成抹茶味，可可粉成巧克力冰淇淋，或其他任何調味劑。甚至可以加一些伏特加或葡萄酒做紅酒冰淇淋也很不錯！

美味街邊

冰淇淋屬於冷凍類的甜品、其款式很多、口感也大不相同，相信夏天的時候很多人就開始享受著冰淇淋的清爽美味了，那麼冰淇淋怎麼做比較方便呢？今天就給大家來一款“抹茶味冰淇淋”

準備材料：淡奶油①100克、抹茶粉13克、蛋黃3個（約60克）、幼砂糖80克、淡奶油②150

製作流程：

1. 將淡奶油①隔水加熱至50℃左右然後過篩入抹茶粉攪拌至無顆粒狀態
   
   
2. 蛋黃放入容器加入幼砂糖攪拌至砂糖溶化然後隔水加熱至80度（隔水加熱的時候一定要一邊攪拌以免燙熟蛋黃，加熱的主要作用是消毒殺菌）
   
   
   
   
3. 將混合好的抹茶糊分次加入蛋黃液中充份攪拌均勻
   
   
4. 將淡奶油②打發至8成發（即提起有尖角狀）
   
5. 將打發好的淡奶油②取三份之一放入抹茶漿糊中攪拌均勻
   
6. 然後再將攪拌均勻的抹茶漿全部倒入淡奶油中再次用刮刀翻拌均勻
   
   
7. 將拌均勻的混合液倒入容器然後放入冰箱冷凍4小時以上
   
8. 冷凍好後可以用挖球器挖至小碗中品嚐或者裝入小脆筒中，喜歡這款冰淇淋的可以關注我瞭解更多哦~
   

搗蛋食堂

給大家介紹3款雪糕的製作方法~~~在我大廣州秋季末還能吃雪糕真的是太爽了~

夏日炎炎，不斷上升的體溫，除了躲在空調房與游泳，最好的零食莫過於透心涼的冰淇淋了，五顏六色的顏值，甜絲絲的味道，入口即化的口感，能吃上一口冰淇淋，瞬間心情都變好了~~但是外面買的冰淇淋都是各種糖精色素等輔料，作為炒雞愛健康而且動手能力強的小編，特意將各種簡單好吃的冰淇淋製作方法獻給各位小主，請查收！

香滑順口的香蕉，配上堅果碎屑和甜入心扉的焦糖。在這個料理變化瘋狂的時代裡，焦糖香蕉冰淇淋用其獨特香濃的口感告訴所有人，只有香滑與甜蜜才是永恆的道理。

焦糖香蕉冰淇淋

製作步驟：

1製作焦糖醬：把糖、鹽、水倒入一個厚底的小鍋（鍋底太薄在製作焦糖時容易糊底），混合均勻

2開中小火加熱，加熱過程中不能攪拌，否則糖會結晶出沙

3開始變成琥珀色 關火，少量多次的加入淡奶油，每次加入後 都需要快速攪拌，混合均勻（一開始加入淡奶油 會稍有噴濺，要小心）

4最終攪拌成順滑的焦糖醬，完全冷卻備用

5香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍到完全變硬（我冷凍了5小時）

6取出冷凍好的香蕉，放入大功率的攪拌機／破壁機

7攪打成順滑的冰淇淋，可以再加入適量焦糖醬，攪打順滑

8配上焦糖醬和烤香的堅果碎 就可以吃了～如果想得到球狀的冰淇淋，可以再冷凍半小時

9再次冷凍好的冰淇淋會有些氧化(香蕉你懂的)，顏色沒有才攪打出來那麼漂亮，但形狀會比較好

比起注重口感的焦糖香蕉冰淇淋，水果冰棍更適合小朋友的肚子。淡淡的甜味帶點酸酸甜甜的水果滋味，五顏六色的水果即視感，既天然又美觀，有多少人既捂住了一顆愛顏值的心臟，又捂住了一顆蠢蠢欲動的胃？

02水果冰棍

製作步驟

1準備食材，水果去皮去籽，切塊。

2將水果全部放入水中，並放入適量冰糖融化

PS:如果喜歡酸甜的滋味，可以嘗試把冰糖水換成酸奶哦！

3將水果放入專門製作冰棍的冰格內分好，放入冰箱凍4小時以上，糖水冰棍就製作完成了

03巧克力雪糕

巧克力是每個孩子都抵擋不了的誘惑，不管是甜品、冰激凌、餅乾、牛奶、還是麵包。女孩子總是在自己嚷嚷著要減肥的時候給自己一個合理的解釋：吃巧克力不發胖！

巧克力不僅能帶給人快樂，其苦中有甜，甜中帶苦的獨特滋味更讓你欲罷不能，製作一杯巧克力雪糕，滿口可可香濃味撲出來的感覺,絕對能俘虜大部分少女、小孩的芳心。

製作步驟：

1往奶鍋中倒入200ml的淡牛奶與100ml的牛奶，30克糖，小火加熱不沸騰

2放涼，加入適量巧克力醬，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷凍4小時以上即可。

關鍵字: 自制 冰淇淋 冰淇凌