糯晓米m

你好，很高兴回答你的问题。如何自制冰淇凌？我的回答是：“冰淇凌”在夏天是非常受小朋友和年青朋友们喜欢的一种美味甜品。它香味浓郁，冰凉可口，在炎热的夏天吃降温又美味。现在市面上出售的，好多都是加入了一些色素和添加剂，虽然看着五颜六色非常诱人，但是我觉的这种冰淇凌最好少吃为宜。

有些小朋友非常喜欢吃冰淇凌，一上街就会缠着爸爸、妈妈买，家长们也知道这些冰淇凌吃多了不好，会影响孩子们的身体健康，但是还是会满足孩子们的要求。有什么办法能让孩子们吃得健康又安心呢？那当然是自己动手了！自己在家制作不仅干净卫生，而且美味健康。

在家制作冰淇凌其实也很简单、方便。并没有想像中那么复杂。它是以淡奶油为主要原料，用打蛋器打发好，加入蛋黄、白糖、炼乳和打发好的干性蛋白霜拌匀，然后放入冰箱冷冻后制作而成。成品：奶香十足、冰凉爽口、细腻润滑，是一道夏天不可缺少的降温美食。

— 制作教程 —

自制冰淇凌

特点：制作简单 美味可口 用料不多 一学就会

需要食材：

主料：淡奶油250克

配料：鸡蛋4个、炼乳120克、细沙糖30克、白醋3滴

— 开始制作 —

第一步：取两个无水无油的盆，打入4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入盆中。

第二步：蛋白中加入白醋，用打蛋器先把蛋打散，然后分次把白糖加入蛋白中，打至干性发泡。放入冰箱冷藏备用（这步和做戚风蛋糕一样）。

第三步：淡奶油提前放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，用打蛋器打发开。蛋黄手动打成蛋液，然后分3次加入到淡奶油中，（每加入一次都要拌匀后再继续加入）

第四步：蛋黄加完后，开始加入炼乳，也是分3次加入，每加入一次拌匀后再加入下次，方法和加蛋黄一样。

第五步：加完炼乳后，开始加蛋白霜，分4次加入到奶油中，加入方法同前二步一样。加完拌匀后，倒入模具中，然后放入冰箱冷冻4个半小时即可取出食用。

内容总结

冰淇凌制作不难，用料也不多，关键是要细心和耐心。每添加一种食材，都要拌匀后再加下一次，这样食材才能充分融入在一起，因为它们的融入也是需要时间的。如果你肯多花一点点时间，那制作出来的口感绝对是不一样的。

制作技巧

（1）选用新鲜鸡蛋，这样容易蛋清、蛋黄分离。

（2）打发蛋清前，鸡蛋最好先放入冰箱冷藏1小时，这样更容易打发。

（3）打发蛋清时，加入几滴白醋或柠檬汁，一是容易打发，二是打发后蛋白霜更稳定。

（4）不要嫌麻烦，每次加入食材后都要拌匀，再继续加入。这样才能让食材充分的融入在一起，制作出来，口感更好。

（5）冷冻4小时以上，冰淇凌是不会凝固起来的。

结语

冰淇凌是夏天一道美味清凉的食品，不需要什么专业的工具和特殊的食材，在家也能轻松制作，并且没有任何添加，家人也吃得健康、放心，让夏天变得不再炎热！冰淇凌虽可口，但也不能吃得太多哟！

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

熙阳美食

10分开心可以回答你的问题。

我是有两个孩子的家长，因为外面卖的冰淇淋不太放心，所以我自己在家里也很喜欢给孩子们做冰淇淋哦。

我一般常做的有两种，第一种是纯冰得，（严格意义上应该叫沙冰，但是却10分的方便）。第二种就是我们常吃的冰淇淋。

下面我就分享一下我是怎么做的吧。

第一种冰淇淋，需要提前在网上买好冻冰的冰格，这个是一次性购买可以用很久的，（建议多买几个，这样冻一次就可以吃好几天啦），首先从冰箱拿出来冻好的冰，用碎冰机打碎，然后在淋上自己爱吃的果酱，我家的两个小家伙比较喜欢吃草莓味的，（这个果酱也是我自己做的，篇幅原因就不展开讲了，也可以在超市购买），之后可以撒上花生碎、芝麻、山楂片、然后在切一些水果放上去，一般什么味的果酱放什么味的水果，这样一杯简单方便的冰淇淋冰沙就制作完成啦，小家伙们都超级爱吃！

还有一种也是小家伙比较喜欢，就是用淡奶油做真正的冰淇淋，冰淇淋一般选用35%得淡奶油，家用的雀巢就可以，条件的可以买到铁塔更好，先拿出淡奶油给他打发到5成，然后在慢速搅拌一下排出气泡，拿出一个芒果，一半打碎一半切丁，将打碎的芒果加入进5成发的奶油中，然后在加入一些炼乳，给他们搅拌均匀，在放剩下的芒果丁，稍微搅拌几下就行尽量让均匀分布，最后放在冰箱冷冻6小时，一个口感绵密，口味香甜的冰淇淋就做好了。孩子们都迫不及待呢。

小可爱w

味道收藏家，美食大搜罗。

夏天来了，雪糕成了我的最爱，记得小时候奶油雪糕才5毛钱一支，现在稍微好一点的都是3块起步了，果断买材料回家自己做，好吃卫生还便宜。

主要的原材料就是牛奶、黑巧克力，鸡蛋、白糖、淡奶油。

先把牛奶加上黑巧克力隔水加热融化。

鸡蛋只取蛋黄部分和糖混合在一起打发。

牛奶加热到边缘冒泡之后，分三次倒入打发的蛋黄中，继续打发。

将打发的蛋黄液倒入奶锅中小火加热，不停的搅拌。当温度大概在80度左右的时候，就要迅速离火，蛋奶酱就做好了。

再把之前融合好的黑巧克力加入蛋奶酱中，充分混合，放入冰箱冷藏。

把淡奶油稍微打发一下，和之前冷藏的巧克力蛋奶酱搅拌混合，然后把它倒入雪糕的模具中，放入冷冻室冷冻一晚上。

最后，在融化的黑巧克力里面加入一些坚果碎。把冻好的雪糕挂上一层黑巧克力，继续放冰箱冷冻两小时。黑巧克力蛋黄脆皮雪糕就做好了。

味道收藏家

从小大叔就秉承“不爱吃冰棒的厨师不是好司机”的理念，在冷到挂的冬天吃完火锅也的来一根，所以当我吃到宾格瑞香蕉冰棒的时候，感觉好治愈，立刻马上又买了一箱塞满冷冻室！冰格瑞的香蕉牛奶大家都知道吧，除了稍微甜一点，没有缺点了，刚好这款冰棒因为冰，口感甜度就变得刚刚好，连不爱吃甜的男生都觉得很不错，还有一款西瓜口味的，也不错，但是首推还是香蕉味的！前天没控制住，一连吃了四支，导致昨天上牙龈整个肿了。不需要任何厨房工具，只需将香蕉裹上花生酱冷冻，外表粘附一层你喜欢坚果即可，其实不粘也好吃，这样的小零食做起来方便，吃起来健康，最主要它解馋呀。

美味超简单，换个方式“消灭”香蕉，香蕉不经放，一挂香蕉买回来，放不了两天就得催促着家人赶紧吃了，面对着要放坏的香蕉头大的时候，有没试过这种快速消灭香蕉的方法，把香蕉做成冰淇淋来吃？无糖无奶油添油，不用打发无需搅拌，纯天然的健康冰淇淋，1分钟就可以搞定，冰冰滑滑，香甜软糯，好吃胜过任何冰淇淋，这个时节来上一盘子，解馋消暑两不误，不仅孩子喜欢大人也会一吃就上瘾。今天大叔下厨房教你做香蕉冰棒，希望你吃的开心~

花生200克、盐1克、糖3克、芝麻油15克、香蕉2根、水果燕麦

1、首先把花生、盐、糖、芝麻油放入料理搅打至需要的程度，喜欢柔滑的打久些，细颗粒的口感更香，浓稠度可用芝麻油来调整，搅打好的花生酱装瓶冷藏保存即可；

2、然后把香蕉去皮一切二，插上冰棒棍，没有的用一次性筷子取代就可以；

3、最后蘸取花生酱，比较浓稠的话可用勺子舀出后涂抹，放在铺了油纸的乐扣盒里冷冻保存，随吃随取啦~

解暑解馋，简单易做的香蕉冰棒就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、红红绿绿地摆着，供蘸食或者淋在香蕉冰淇淋上，“哄”熊孩子就更是那么回事了；

2、除了香蕉，榴莲也可以像这样做成榴莲冰淇淋来吃哦，那个味道甚至一些不碰新鲜榴莲的人士也会一吃就上瘾。

大叔下厨房

夏天来了，又到了吃冰淇淋的季节了，市场上卖的冰淇淋不仅热量比较高还含各种添加剂，色素，防腐剂。如果想放心的吃冰淇淋还是在家自己做吧，方法快捷简单，很快就可以品尝到自己做的美味健康的冰淇淋了。

牛奶冰淇淋

用料：牛奶500克 蛋黄 4个 白糖100克（可以根据自己的口味酌情增减）食用香草精少量（如果没有可以不加）

做法：1.将蛋清蛋黄分离，只要蛋黄。蛋黄在冰淇淋里面起乳化剂的作用，可以使冰淇淋口感更顺滑，更细腻。

.2.往蛋黄里面加入白糖，并搅打均匀，打发至乳白色。

3.将准备好的牛奶热至微开，不要大开哦，慢慢倒入打发的蛋液中，边到边搅，将蛋液搅匀

4.再次把蛋液和牛奶放入锅内加热至微开，不断搅拌，然后停止加热。当温度逐渐降下，最后直至粘稠加入香草精，装入洁净卫生的容器内冷冻。然后每2-3小时从冰箱拿出搅拌一下，搅拌2-3次就好了。

5.美味的冰淇淋就做好了，放心品尝吧，还可以加入喜欢吃的坚果还有葡萄干哦，自由发挥吧！

第二种做法 酸奶冰淇淋

1.准备好这种盒装酸奶，还有自己喜欢的水果。

2.准备一个空盒，把水果贴在盒子壁上.

3.把酸奶倒入

4.把吸管插上。

5.放入冰箱冷冻3-4个小时就好了。怎么样，简单吧快来试试吧。

美食记1976

冰淇淋降温解暑，冰凉美味，炎热的的夏季来上一杯，真是爽啊！其实在家也可以做出味道很棒的冰淇淋，下面分享一下具体做法。

食材

蛋黄 2个

淡奶油 200g

纯牛奶 50g

细砂糖 40g

盐 0.5g

柠檬汁/白醋 几滴

1.蛋黄中放白糖、柠檬汁用打蛋器搅拌至颜色变浅发白。

2.牛奶倒入奶锅中小火加热至冒泡泡时关火，趁热慢慢倒入打好的蛋液中，边倒边快速搅拌(动作一定要快哦，不然就会变成鸡蛋块，影响口感)

3.再到蛋奶液倒入锅中放入盐开小火，不时搅拌，以免糊锅，煮到微开后关火，放入干净的盆中放凉备用。

4.淡奶油放入白糖打发至9成(打好后提起打蛋器有尖角)，和放凉的蛋奶液搅拌均匀，放入干净带盖容器中，冰箱冷冻3小时以上就可以啦！

小贴士

1.鸡蛋加热杀菌后更适合小朋友们，蛋奶液加热要是小火，并用筷子或硅胶铲快速搅拌，不然会糊锅的。

2.蛋黄中加入柠檬汁或白醋，可以去除蛋腥味，放入一丢丢盐调整口感，这样不会太甜腻。

3.淡奶油是冰淇淋细腻化渣的关键食材，所以不要省略，不然做出的就是冰棍口感了。蛋奶液一定要冷却，想快点可以隔冷水搅拌降温，只有冷却好才可以和淡奶油混合，不然会有油水分离的现象。

3.想吃别的口味的，可以在最后一步混合液中添加进去，如巧克力酱、香草精、果酱、果干等。

做好的冰淇淋奶香浓郁无冰渣，无需冰淇淋只要冰箱冷冻即可，吃的时候用勺子挖成球，上面放入喜欢吃的水果，坚果碎等，味道真的很赞哦😁

我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的饮食作为一种乐趣，日常分享美食问答和原创美食视频，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦，感谢大家👪

上上妈创意美食

“自己做的雪糕，跪着也要吃完”（鲁迅）

周末在欢乐谷吃到一块柠檬雪糕，这块雪糕不仅长得好看，味道也很小清新↓

回家后，总觉得自己也可以做出这样好看又好吃的雪糕来，于是怀着无限憧憬和期待，在家里试了一下~

Contents

▼

准备好水果

家里竟然只有一款字母模具

将水果切片

放入对应的水果片

冷冻

成品展示

壹|准备好水果和矿泉水

毕竟是就地取材，幸好家里会常备柠檬，青柠檬和普通柠檬都有，另外，小黄瓜、火龙果、苹果、青菜（打酱油来的）本次也恰好在场↓

所以，本次需要做的雪糕分别是——青柠雪糕、柠檬雪糕、小黄瓜雪糕、火龙果雪糕、苹果雪糕，怎么样，是不是很期待？

准备好水果之后，要准备好矿泉水，毕竟雪糕的70~80%的成分都是水，可不能用自来水哦！

贰|家里竟然只有一款字母模具

对于雪糕来说，模具是很重要的，翻遍了家里的橱柜，竟然只找到这么一款字母模具↓

很迷你，很卡通，有点可爱，当初把它买回来，难道是为了哄孩子玩儿吗？可是点妹儿没有孩子啊哈哈哈……有总比没有好，将就用吧！

对比了一下周末吃到的柠檬雪糕，发现模具太小，那么必然不能放下一整片柠檬、片儿、苹果片儿之类的了，只能把水果切片，以符合模具的大小。

切水果，尤其是切青柠檬的过程，真的是一件十分清爽惬意的事，切完之后，把水果片摆在砧板上，看起来也十分舒服呢。

肆|将水和水果片放入模具中

一切就绪，现在要将水倒入模具中备用，需要注意的是，水不能倒太满，以防溢出。

倒入水之前↑

倒入水之后↑

水OK之后，接着将水果片分别放入模具中↓

为了保证雪糕的口感足够充实，可以在对应的雪糕模块中挤入对应的水果汁——比如柠檬雪糕中挤一些柠檬汁、苹果雪糕中挤入苹果汁、火龙果雪糕中挤入火龙果汁、小黄瓜雪糕中挤入小黄瓜汁等等。

看到被挤过的水果片了吗↑

伍|冷冻

一切就绪，接下来，盖好雪糕的盖子↓

再把冻库清理一下，给雪糕腾个位置出来，接着把雪糕放入冻库，等待它成为好看又好吃的水果雪糕！

陆|成品展示

一晚上过去了，早上起来，第一件事就是打开冰箱取出雪糕。

期待了一晚上，感觉自己自制的水果雪糕一定会是好看又好吃的，但取出雪糕的一瞬间，场面一度十分尴尬↓

柠檬雪糕↓

呵呵，柠檬呢？

青柠雪糕↓

呵呵，青柠呢？

火龙果雪糕↓

呵呵，火龙果片呢？

苹果雪糕↓

呵呵，苹果片呢？

小黄瓜雪糕↓

小黄瓜是全场最争气的了~！

尽管有些尴尬，合照必然是要po一批的↓

后来我想了一下，不好看的原因，或许是因为模具，所以是不是该换个成熟点的模具呢？

(⊙o⊙)…好在欣慰的是，虽然它不好看，但是它也不好吃啊！好看又好吃vs不好看又不好吃，谁又敢说这不是一种顶尖对决呢~

沈一点美食

首先制作冰淇淋基底:

冰淇淋的制作比较简单，准备好、牛奶、鸡蛋黄，还有鲜奶油或淡奶油。

接下来将准备的牛奶煮一下(这里要用小火哦，不然牛奶会溢出来的)

第二步:

准备好碗打入鸡蛋黄，还有你想要的口味，例如可可粉，白砂糖一类的调味要放进去了，搅啊搅啊搅。同时将鲜奶油打发好，等下用。

第三步:将煮过的牛奶倒入搅拌好的蛋黄中，一边倒一边搅，再倒入打发好的奶油，一直搅。搅到混合均匀后放入冰箱冷冻室。

放入冰箱后没隔30分钟要取出来搅拌一次，第一次取出来后你会发现没什么变化搅好放回去就行了。

第二次取出来就稍微有点结住了，继续搅好放回去。

第三次搅拌后就可以放你想放的水果了，比如草莓，芒果，葡萄干，甚至肉松都可以。(记得要按一个方向搅哦)

这是最后一次搅拌，如果想要造型就将冰淇淋放进准备好的模具，放回冰箱冻一夜第二天就可以吃了~

自己动手制作冰淇淋是非常DIY的，可以放抹茶粉做成抹茶味，可可粉成巧克力冰淇淋，或其他任何调味剂。甚至可以加一些伏特加或葡萄酒做红酒冰淇淋也很不错！

美味街边

冰淇淋属于冷冻类的甜品、其款式很多、口感也大不相同，相信夏天的时候很多人就开始享受着冰淇淋的清爽美味了，那么冰淇淋怎么做比较方便呢？今天就给大家来一款“抹茶味冰淇淋”

准备材料：淡奶油①100克、抹茶粉13克、蛋黄3个（约60克）、幼砂糖80克、淡奶油②150

制作流程：

1. 将淡奶油①隔水加热至50℃左右然后过筛入抹茶粉搅拌至无颗粒状态
   
   
2. 蛋黄放入容器加入幼砂糖搅拌至砂糖溶化然后隔水加热至80度（隔水加热的时候一定要一边搅拌以免烫熟蛋黄，加热的主要作用是消毒杀菌）
   
   
   
   
3. 将混合好的抹茶糊分次加入蛋黄液中充份搅拌均匀
   
   
4. 将淡奶油②打发至8成发（即提起有尖角状）
   
5. 将打发好的淡奶油②取三份之一放入抹茶浆糊中搅拌均匀
   
6. 然后再将搅拌均匀的抹茶浆全部倒入淡奶油中再次用刮刀翻拌均匀
   
   
7. 将拌均匀的混合液倒入容器然后放入冰箱冷冻4小时以上
   
8. 冷冻好后可以用挖球器挖至小碗中品尝或者装入小脆筒中，喜欢这款冰淇淋的可以关注我了解更多哦~
   

捣蛋食堂

给大家介绍3款雪糕的制作方法~~~在我大广州秋季末还能吃雪糕真的是太爽了~

夏日炎炎，不断上升的体温，除了躲在空调房与游泳，最好的零食莫过于透心凉的冰淇淋了，五颜六色的颜值，甜丝丝的味道，入口即化的口感，能吃上一口冰淇淋，瞬间心情都变好了~~但是外面买的冰淇淋都是各种糖精色素等辅料，作为炒鸡爱健康而且动手能力强的小编，特意将各种简单好吃的冰淇淋制作方法献给各位小主，请查收！

香滑顺口的香蕉，配上坚果碎屑和甜入心扉的焦糖。在这个料理变化疯狂的时代里，焦糖香蕉冰淇淋用其独特香浓的口感告诉所有人，只有香滑与甜蜜才是永恒的道理。

焦糖香蕉冰淇淋

制作步骤：

1制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀

2开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙

3开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）

4最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用

5香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）

6取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机

7搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑

8配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时

9再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

比起注重口感的焦糖香蕉冰淇淋，水果冰棍更适合小朋友的肚子。淡淡的甜味带点酸酸甜甜的水果滋味，五颜六色的水果即视感，既天然又美观，有多少人既捂住了一颗爱颜值的心脏，又捂住了一颗蠢蠢欲动的胃？

02水果冰棍

制作步骤

1准备食材，水果去皮去籽，切块。

2将水果全部放入水中，并放入适量冰糖融化

PS:如果喜欢酸甜的滋味，可以尝试把冰糖水换成酸奶哦！

3将水果放入专门制作冰棍的冰格内分好，放入冰箱冻4小时以上，糖水冰棍就制作完成了

03巧克力雪糕

巧克力是每个孩子都抵挡不了的诱惑，不管是甜品、冰激凌、饼干、牛奶、还是面包。女孩子总是在自己嚷嚷着要减肥的时候给自己一个合理的解释：吃巧克力不发胖！

巧克力不仅能带给人快乐，其苦中有甜，甜中带苦的独特滋味更让你欲罢不能，制作一杯巧克力雪糕，满口可可香浓味扑出来的感觉,绝对能俘虏大部分少女、小孩的芳心。

制作步骤：

1往奶锅中倒入200ml的淡牛奶与100ml的牛奶，30克糖，小火加热不沸腾

2放凉，加入适量巧克力酱，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷冻4小时以上即可。

關鍵字: 美味 冰淇凌 美食