白奕田
自貢冷吃兔，是四川省自貢市著名的漢族傳統美食。今已有百餘年曆史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。
推薦這種做法：
1.整隻兔肉先過水，水中加花椒，八角，大料，老薑片，大蔥，鹽。水開後三四分鐘就好。
2.兔肉宰丁，大概食指節那麼大一塊。
3.鍋中倒油，同時加薑片，花椒，八角，大料，大蔥段，炸出香味後撈出。
4.加適量鹽，不要太多，因為先過水的時候已經加了鹽使兔肉提前入味，而且待會兒還要加醬油。
5.下兔肉將水分爆幹。
6.兔肉水分爆幹後加少量料酒去腥。
7.下幹辣椒段，迅速翻炒出香味。
8.加適量白糖
9.加適量醬油，以兔肉的顏色來判斷醬油的量是否合適，一般而言，兔肉變得微微發紅即可。
10.醬油香撲鼻的時候關火，加少量醋，利用鍋中餘溫將醋炒香，最後加一點味精即可。
小凱覓食
小白兔白又白，兩個耳朵豎起來，中國的小朋友，對於這個兒歌，可能沒有不知道的，在孩子們的印象中，兔子是僅次於貓和狗的想養的寵物。估計這個問題，會有很多人排斥，我給大家說說我知道的哪裡的兔子肉好吃。
小的時候聽大人說，兔子肉和雞肉燉在一起是雞肉的味道和紅燒肉燉在一起，又是紅燒肉的味道，沒有自己的特色，而且市場上賣雞賣鴨的都有，就是很難看到賣兔子的。在我上小學的時候，父親為了賺外快改善我們的生活我，養了幾隻獺兔，賣種兔的人吹的天花亂墜，毛可賣錢，皮能賣錢，肉也能賣錢。結果，養了後一隻都賣不出去，更別說皮毛了。最後沒辦法，只有吃，拿來和雞肉、排骨燉在一起，怎麼吃都有一股土腥味，從此我不吃兔子。
09年來成都發展，朋友給我買了兔頭，迫不得已，嚐了一下，一點怪味都沒有，後來又到自貢找朋友，吃了著名的冷吃兔和火鍋兔，乾鍋兔，芭夯兔，曾經招待兩個北方朋友，從不吃兔子，結果吃了芭夯兔，沒說什麼肉，兩位猜了半天，結果震驚了，真的太好吃了，從此愛上了兔子肉，兔肉很好吃，關鍵要會做。四川這邊有很多吃法，哪種吃法都很好吃。
我是金志南，推薦朋友們來成都旅遊，一定要嚐嚐兔子，據說成都人一年要吃上億隻兔頭嘔。
金志南
四川成都的手撕烤兔，是必不可少的一道美食。
加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔採用綠色生態兔），配料精心調製，口味更加香醇，麻辣卻不上火。
手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閒及旅遊、探親的首選特色食品。
準備的食材：活兔仔一隻 850克醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑片 各適量。
做法：
1、將淨兔肉沖洗乾淨，用刀把兔頭從下部劈開（勿劈斷），用刀尖將兔腹裡面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑片醃漬2小時後，將整兔腹部朝下放入烤盤內。
2、將烤盤放入烤爐內烤30分鐘，再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身（要刷勻，色澤一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3、將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然後用刀將剁成長條，原樣擺入盤內即可。
農家海娘子
很小的時候。在農村，會養兔子，兔子也是非常可愛的，但是他的肉也確實很好吃，做法其實很多種，比如吃自貢菜我必點的菜就有一個雙椒兔，特別下飯，還有成都雙流的老媽兔頭，也算是成都特色之一， 完了就是煙燻兔，流口水了已經！煙燻兔肉是每年過年都是做的，非常巴適。
a三隻耳朵
看嘛，才出鍋的，還沒有冷，的油裡面浸泡一天，明天在吃，座標四川自貢
遙遠83345
當然屬我們成都雙流老媽兔頭最出名了
紫色蒲公英131420
懷疑被監視了 非常非常不錯 今天被人帶去吃的
上鱔若水
山東臨沂的紅燒兔子頭，吃的你不想離開俺這個地方。
俺這裡有一句歇後語是這樣說的：“兔頭上桌先掰開，先吃舌頭後吃腮，稍後再食黑眼圈，最後兔腦挖出來”。\n
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老王胡侃球
四川的兔子最好吃，比如老媽兔頭，冷吃兔，泡椒兔，鮮鍋兔，巴適得很
小馬流浪記
成都天府新區雲崖村的雲崖兔
