转眼就三月了，万物生发的季节，今年因为疫情宅在家里，没办法去户外活动，但我们在日常生活习惯上以及饮食上可以尽可能地顺应大自然的规律，把自己和家人身体养好，比什么都强。
春天，是肝气舒发的季节，“春吃芽”，饮食上宜增辛减酸，像韭菜、豆芽、香椿、荠菜、菠菜、竹笋这些都有助于春季养肝。
韭菜有着温补肾阳、疏肝理气的作用，民间也有“男不离韭，女不离藕”的说法，所以，自古以来，韭菜就很受男人欢迎，尤其是春韭上乘，民间称韭菜为“壮阳草”或“起阳草”，是因为它有温阳的作用，也被称作“洗肠草”，因为其膳食纤维含量高，有助于润肠通便。
最近在家为了减少去买菜，为了满足更多的蔬菜摄入，叶子除了自己发豆芽以外，还自己种了韭菜，还别说，这东东真的很容易种，种上七八天就可以收割了。
韭菜收割了，昨天搭配了云南豆皮炒，素的比肉肉还抢手，今天又搭配猪血来做一道吃的。
动物血制品属于“以形补形”的一种食物，吃猪血，有助于补血，因为铁含量很高，而且这种铁也易于吸收，搭配上富含维生素C的蔬菜类会吸收更好。
我家做了四川泡菜，泡菜坛子里常年也基本都有泡椒，猪血有一定腥味，加一点泡椒在里面不仅去腥，而且还提高食欲，当然，具体还是要适合自家的口味来，要根据自家现有的调味料来做。
好了，下面来看看具体做法......
【食材】
猪血一盒、韭菜150克、生姜一块、大蒜三瓣、泡椒三个、生抽两勺、蚝油一勺、玉米淀粉半勺、花椒油几滴、水小半碗、胡椒粉少许、油适量、料酒适量
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、韭菜清洗干净切成寸断。
2、生姜和大蒜切成末，泡椒切成碎丁。
3、猪血切成片。
4、锅里加入适量水烧开，加入适量料酒，倒入猪血煮两分钟后捞出。
5、两勺生抽、一勺蚝油、半勺玉米淀粉、几滴花椒油、小半碗水，调成碗汁备用。
6、锅里加入适量油烧到六七成热，加入姜蒜末和泡椒丁爆香。
7、加入猪血翻炒。
8、加入碗汁翻匀。
9、汤汁浓稠后加入韭菜，然后从锅边再淋少许生抽，快速翻匀后出锅装盘。
10、完成。
【小贴士】
泡椒的做法在我公号后台回复“四川泡菜”就会出来，做上一坛很方便，不仅有爽口泡菜吃，而且还有调味料。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的养生美食做法。
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