紅燒雞爪
雞爪營養豐富又美味，尤其含有對女性有利的膠原蛋白。小編來教你怎麼燒。雞爪原想做糟的,可我兒子建議做紅燒的,這雞爪做紅燒還是笫一次,嘗試一下做紅燒的也不錯，看看紅燒的味道如何。紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。
用料：雞爪500g、油適量、鹽適量、姜少許、黃酒適量、桂皮少許、糖少許、老抽少許、
紅燒雞爪的做法
1雞爪
2雞爪洗淨剪去指甲
3鍋中放水煮開
4放入雞爪煮開
5煮開後用清水洗淨瀝乾
6起油鍋加熱
7放入小紅椒煸
8放入雞爪煸炒
9放適量的黃酒煸炒
10再放少許姜煸炒
11放少許桂皮提香味
12放少許老抽煸炒
13再放少許清水大火煮開
14煮開後放少許鹽
15然後放少許糖加蓋用大火煮開改為小火煮1小時
16最後放少許味精翻炒均勻出鍋
小貼士
雞爪放好各種調料一定要很小的小火煮,這樣雞爪很入味又不糊。雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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