文 / 求面哥
在天津有這樣一家傳奇的飯店，在十幾年的經營過程中裡曾經二次改店名。從最初的烤鴨為特色，到後來的以江南菜品為主，至現在的特色是川渝、三湘口味，可以說上演了一出現實版的三生三世的大戲，這家飯店就是今天求面哥要給大家介紹的渝湘江南。
江南
壹：初涉餐飲，叫響津東——金百萬烤鴨時代
- 提起金百萬烤鴨店，很多天津人可能還有印象，作為一家當時北京的連鎖企業，能在天津立足也是十分不容易的。因為當時在天津各區基本上都有一家金百萬烤鴨店，南開店就是在航天道上，天津第一中心醫院旁邊。求面哥為什麼對那家金百萬烤鴨印象最深，因為當時有很多同事結婚請客都選擇了那裡。曾經有有過兩個星期在那裡吃三次婚宴的經歷，所以對那裡太熟悉了。
烤鴨店
- 咱們不提這家店，而說說金百萬的河東店。2004年，河東金百萬烤鴨店開業，渝湘江南的前身也是此時正式涉足餐飲行業。雖然求面哥當時沒有去過河東這家店，但是也聊聊對於當時金百萬烤鴨店的印象吧。
河東區
- 很多朋友都知道北京人愛吃烤鴨，其實對於烤鴨的熱愛，津沽人士也是不甘其後的。久負盛名的天津烤鴨店，咱們不提，就說當時的金百萬烤鴨確實風靡過津城一段時間。因為價格相對於其他知名烤鴨店要便宜許多。
金百萬烤鴨
- 咱們就說2007年，當時天津的全聚德烤鴨是一隻100左右，勸業場的正陽春（天津烤鴨店）是一隻80左右，而金百萬的烤鴨是50左右。當時你讓工薪家庭花100多塊錢去吃一隻烤鴨，確實有些強人所難。當然說一分錢一分貨，但是能讓平民也能吃的起的烤鴨才算是王道。
全聚德
天津烤鴨店
- 可以說，當時的金百萬烤鴨應該算是比較親民的一家飯店，菜品比較一般，環境一般，所以在沒有幾年便退出了天津市場。
貳：夢迴巴蜀，品味淮揚——錦繡江南時代
- 2005年，錦繡江南餐飲管理公司成立，第一家店便是坐落在現在三馬路雙鹿大廈，2007年又在南開區的保山道店開了第二家店。而咱們上面提到的河東烤鴨店在2008年裝修後，更名為錦繡江南津塘路店，地址在河東體育場。隨後的幾年，錦繡江南也加快了開店的速度，2009年新開路店開業，2011年衛津南路開業，2012年楊柳青店開業，2012年河北區王串場店開業，2013年鞍山道店開業。錦繡江南的發展事業可謂是順風順水。
錦繡江南
- 當時的錦繡江南三馬路店，青磚灰瓦、古樸典雅的裝修風格。由於前身的烤鴨店，所以烤鴨仍然是當時錦繡江南的特色。除此之外，當時的錦繡江南的川菜也是強項，無論是水煮魚還是宮保雞丁都是較為拿手的。
香辣蟹
- 既然店名裡有"江南"二字，那麼淮揚菜自然是主角，比如上湯煮乾絲這道菜，無論是揚州乾絲還是泰州乾絲，上湯乾絲也都由於用料簡單而享譽江南。
上湯乾絲
- 雖然做的精緻，但是也存在南方菜菜量較少的特點，所以讓人感到價格比較貴。這對於當時偏重實惠、量大的北方人而言，確實不是很能接受。
錦繡江南大廳
錦繡江南大廳2
- 在求面哥的記憶中，對錦繡江南的兩家店的印象很深，一個就是天拖的保山道店。當時去老師家做客，中午老師高興請我們在附近錦繡江南吃的飯，那也是第一次在這家店吃飯，感覺店面裝修十分有江南風韻，在此就餐頓覺自己也風雅了許多。吃的什麼菜有些淡忘了，好像是當時店裡的特色水煮魚。
水煮魚
- 而對於河東津塘路店，求面哥也曾和父親一起去過一次。到了門口都沒敢進，因為看著檔次很高，後來進去點了兩個菜，感覺環境真是太棒了。雖說當然吃的什麼也忘了，肯定還是更加偏重於淮揚菜吧。
淮揚菜
- 另外一家去過的錦繡江南就是衛津南路那家，當時父親身患重病到旁邊的醫院去複查，正好是姑姑和我一起陪他前往。中午便選擇了錦繡江南吃飯，姑姑很少下飯館，更沒有來過這麼高檔的飯店，因此這次家庭聚餐大家都很高興。現在雖然父親已經離開我6年多了，但是當時的場景也成了永久的回憶。
聚會
叄：如"渝"得水，暢"湘"津門——渝湘江南時代
- 2013年，公司做出了重大戰略變化，將品牌升級為"渝湘江南"。實際上，改名是出於迫不得已，由於與煙臺的一家餐飲企業涉及到商標侵權的官司，因此不得已將"錦繡江南"的商標改為"渝湘江南"。同年，渝湘江南的律緯路店開業。
渝湘江南
- 在進入了渝湘江南時代後，確實有個讓人慢慢熟悉的過程，曾經因為它定位的變化，讓求面哥對這家飯店敬而遠之。由於平時很少吃辛辣口味的菜品，所以一"渝"，一"湘"兩個地區，也是求面哥現在也不敢去的地方。
重慶火鍋
湘菜
- 當然，天津飯店經營川菜的歷史比較久遠，很早的時候便有川魯風味之說，魯菜對於津菜的形成重要性不言而喻，而川菜的家常口味對於天津人的影響也不小。但是相較而言，湘菜進入天津的歷史並不長，當然也有吃湘和辣、湘天福這樣的湘菜館，但是總體而言，湘菜的口味對天津人來講，還是稍顯陌生。
湘菜館
- 但是，畢竟是天津人開的餐館，定位也是百姓餐桌，所以除了川渝、三湘口味的菜品以外，當然更少不了本地的津菜口味。
- 川渝口味的特色菜有：宮保雞丁、水煮魚、重慶毛血旺、迷你雙味豆花、香辣美容蹄。
宮保雞丁
迷你雙味豆花
重慶毛血旺
香辣美容蹄
- 湘菜口味的特色菜有：渝湘酸菜魚、粉蒸肉、小炒肉、饞嘴魚。
酸菜魚
粉蒸肉
小炒肉
饞嘴魚
- 津菜口味的特色菜有：八珍豆腐、燒茄子、蝦醬餑餑。當然最受歡迎的還是精品吊爐烤鴨。
八珍豆腐
燒茄子
蝦醬餑餑
- 求面哥曾經去過渝湘江南的鞍山道店，這家店青磚灰瓦、古樸典雅的江南園林裝修風格，讓人如臨江南庭院，身心愉悅。紅燈籠、古窗稜、藤桌藤椅、淡紫窗簾，有如夢迴古時，茶飯之間，便穿越了時光。 風味館子的風味濃，碗裡的川湘菜紅紅綠綠挑得人食慾正盛。
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